გრეიფრუტი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

გრეიფრუტი (ლათ. Citrus paradisi) - ციტრუსის ხე, რომელიც ეკუთვნის რუტის ოჯახს. ამჟამად, ამ კულტურის ორი ათეული სხვადასხვა სახეობაა.

ისტორია

პირველად გრეიფრუტი გამოჩნდა მამაკაცის თვალში ბარბადოსში 1650 წელს. და მან მიიღო თავისი სახელი მხოლოდ ერთი საუკუნის შემდეგ - 1750 წელს: ყბადაღებულმა გრიფიტსმა ჰიუზმა მოულოდნელად უწოდა ამ ციტრუსის ხილს "აკრძალული ხილი". ამ ნაყოფს იამაიკელი მეწარმეების მიერ მხოლოდ 1814 წელს დაერქვა ჩვენთვის ნაცნობი "გრეიფუტი". სწორედ იმ დროს გაიზარდა მოხმარების მოცულობა და ამ ხილის პოპულარობა მნიშვნელოვნად, რის შედეგადაც მათ დაიწყეს ინდუსტრიული მასშტაბის გაშენება აშშ - ში 1880 წლიდან. გრეიფრუტის უდიდესი პლანტაციები ახლა ფლორიდასა და ტეხასშია. და გრეიფრუტი ევროპის ქვეყნებისთვის მომარაგებისთვის, უმეტესწილად კვიპროსსა და ისრაელშია გაშენებული.

აღწერა

გრეიფრუტი არის მარადმწვანე სუბტროპიკული ხე, რომლის სიმაღლე შეიძლება განსხვავდებოდეს ხუთიდან ექვს მეტრამდე. მართალია, ზოგჯერ ხეები შეიძლება გაიზარდოს ცამეტიდან თხუთმეტ მეტრამდე სიმაღლეზე.

თხელი და გრძელი გრეიფრუტის ფოთლები (მათი საშუალო სიგრძე თხუთმეტი სანტიმეტრია) შეღებილია მუქი მწვანე ტონებში. და თეთრი ყვავილები, რომელთა დიამეტრი ხუთ სანტიმეტრს აღწევს, დაჯილდოვებულია ოთხი ან ხუთი ფურცლით.

წვნიანი გრეიფრუტის ნაყოფის დიამეტრი ათიდან თხუთმეტ სანტიმეტრამდეა. გარეგნულად, ისინი გარკვეულწილად მოგაგონებთ ფორთოხალს. თითოეული ხილის შიგნით შეგიძლიათ ნახოთ მჟავე რბილობი, რომელიც იყოფა ლობულებად. და რბილობის ფერი, დამოკიდებულია ჯიშზე, შეიძლება განსხვავდებოდეს მდიდარი მოწითალო-ლალისფერიდან დელიკატურ ღია მოყვითალომდე. გრეიფრუტის კანი ძირითადად ყვითელია, მაგრამ მოწითალო ხორცის ჯიშებში, მას ზოგჯერ აქვს ოდნავ მოწითალო ელფერი.

გამოყენება

გრეიფრუტის ხილს თითქმის ყოველთვის ნედლად მოიხმარენ, მაგრამ ხანდახან მათ რბილობს ემატება ცხარე ან მსუბუქი ხილის სალათები. ასევე, გრეიფრუტი ფართოდ გამოიყენება გემრიელი წვენის მისაღებად. და ზოგჯერ მშვენიერი ჯემი მზადდება მისგან.

ამ ხილში შემავალი ეთერზეთები აქტიურად გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების და საკონდიტრო მრეწველობაში, ასევე პარფიუმერიის ინდუსტრიაში - მათ საფუძველზე ტუალეტის წყლისა და ოდეკოლონის მრავალფეროვნება მზადდება.

გრეიფრუტში ნაპოვნი რიგი ნივთიერებები აქტიურად ურთიერთქმედებენ გარკვეულ მედიკამენტებთან. აქედან გამომდინარე, ყველას, ვინც იყენებს გარკვეულ მედიკამენტებს, არ დააზარალებს იმის გარკვევა, თუ როგორ შეიძლება გრეიფრუტმა გავლენა მოახდინოს სხეულზე. და მით უმეტეს, დაუშვებელია გრეიფრუტის წვენის გამოყენება მედიკამენტებთან ერთად - მას შეუძლია გამოიწვიოს დოზის გადაჭარბების ეფექტი სისხლში აქტიური ნივთიერებების შემცველობის გაზრდით.

დღეში ერთი გრეიფრუტის ჭამამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე. ეს ხილი განსაკუთრებით სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევისა და გულის კორონარული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან მაღალი ქოლესტერინი მათთვის ყოველთვის იყო დამატებითი რისკ -ფაქტორი. ამავდროულად, გრეიფრუტს, წითელი ხორცით დაჯილდოვებულს, შეუძლია ქოლესტერინის გაცილებით მეტი შემცირება, ვიდრე მათ კოლეგებს ყვითელი ხორცით. გრეიფრუტი ასევე მშვენიერი დიეტური პროდუქტია, რომელსაც შეუძლია ზედმეტი კილოგრამების დაძლევა.

გრეიფრუტის თესლის ექსტრაქტს აქვს ძლიერი სოკოს საწინააღმდეგო და გამოხატული ანტიმიკრობული ეფექტი. და ამ ხილის წვენი ხელს უწყობს კუჭის წვენის მჟავიანობის გაზრდას, ამიტომ რეკომენდებულია დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.

გრეიფრუტის დასატკბობად, ის იჭრება მკვეთრი დანით, რის შემდეგაც თითოეული ნახევარიდან ამოღებულია ბირთვი მიმდებარე ფილმების ნაწილით. შემდეგ შაქარი ჩაედინება შედეგად დეპრესიაში და თანდათანობით წარმოქმნილი ტკბილი წვენი ამოღებულია კოვზით.და თუ გსურთ ნაჭრების ჭამა, მაშინ ზედმეტი სიმწარისგან თავის დასაღწევად, აუცილებელია ამოიღოთ ტყავის გამჭვირვალე ფილმი, რომელიც მოიცავს თითოეულ სეგმენტს.