ბამია

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ბამას ასევე იცნობენ სხვადასხვა სახელით: საკვები ჰიბისკუსი, ბამია, გომბო და ქალების თითები. ეს კულტურა წარმოიშვა ტროპიკულ აფრიკაში და არის ერთწლოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება მელოუს ოჯახს.

სინამდვილეში, okra ძალიან შეახსენებს წმინდა გარეგნულად უბრალო ბაღის mallow. მცენარეს ახასიათებს მაღალი, სქელი ღერო, დიდი ხუთ ან შვიდფეხა მწვანე ფოთლები, ასევე ყვავილი ღერძებში. თუმცა, ყვავილებიც კი არ იქნება ისეთი სანახაობრივი, როგორიც იგივე მოლუს ან ჰიბისკუსია, რომელსაც ჩინურ ვარდსაც უწოდებენ. ბამბას აქვს ხილი, რომელიც წააგავს ერთგვარ წაგრძელებულ ყუთს, რომელიც შეიძლება იყოს გლუვიც და მრავალმხრივიც. ეს ბუდეები ჰგავს მსხვილ წიწაკას.

რაც შეეხება გემოს, ის უკიდურესად დელიკატური და ნეიტრალური იქნება ბამიაში. თქვენ არ უნდა დაელოდოთ სანამ ხილი საბოლოოდ მომწიფდება: ისინი უნდა მოიჭრას, როდესაც მიაღწევენ 3-6 დღის ასაკს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაყოფი შეიძლება მთლიანად შეჭამოს. სინამდვილეში, სწორედ ამ ხილის გულისთვის ხდება ბამბის ზრდა ფაქტიურად ყველგან, ეს ასევე განმარტავს კულტურის სხვადასხვა სახელების ასეთ სიუხვეს.

რუსეთში ძნელია ბამას სიახლე უწოდო: ფაქტი ცნობილია, რომ ანტონ პავლოვიჩ ჩეხოვმაც კი გაზარდა ეს მოსავალი საკუთარ ბაღში. შესაძლებელია, რომ, როგორც ექიმი, მან იცოდა ბამას სასარგებლო სამკურნალო თვისებების შესახებ. დაჭრილი okra root შეუძლია გაათავისუფლოს ხველა, და ლორწოვანი ნივთიერებების შეიცავს okra კაფსულები დაეხმარება გასტრიტი და წყლულები.

რუსეთისა და უკრაინის სამხრეთით, ეს მცენარე ძალიან დიდი ხანია გაიზარდა, მაგრამ შუა შესახვევისთვის, okra– ს გაშენება შესაძლებელი გახდება მხოლოდ ნერგების საშუალებით.

ნერგების მოყვანა

ამ კულტურის თესლი საკმაოდ ნელა იფრქვევა: ამ პროცესს დაახლოებით ორიდან სამი კვირა დასჭირდება. თუ თესვის წინ თესლი გაჟღენთილია თბილ წყალში ერთი დღის განმავლობაში, აღმოცენების პროცესი შეიძლება გარკვეულწილად დაჩქარდეს. ზრდის ოპტიმალური ტემპერატურა იქნება ტემპერატურა 18-21 გრადუსი. რეგულარული მორწყვა ბამიას სათანადო მოვლის განუყოფელი ნაწილია.

ბამბის მრავალი სახეობა არსებობს, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება როგორც ფორმით, ფერით, სიმწიფის დროით, ასევე საბოლოო მცენარის სიმაღლით და მისი ნაყოფის ზომით.

ბამბას განსაკუთრებული სიყვარული აქვს სითბოს მიმართ, ამიტომ ნერგები შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ გარეთ უკვე გაცხელებულ ნიადაგში. ეს უნდა გაკეთდეს გაზაფხულის ყინვების დასრულების შემდეგ, ხოლო შუა შესახვევისთვის რეკომენდებულია ნერგების დარგვა ივნისის შუა რიცხვების შემდეგ. ბამბას სჭირდება მზის სხივები და ნაყოფიერი ნიადაგი.

ბაღში მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 40 სანტიმეტრი, ხოლო მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს სულ მცირე სამოცდაათი სანტიმეტრი. მიზანშეწონილია ნიადაგის რეგულარული გაფხვიერება და სარეველა. სანამ ბამია ყვავის, ზედა გასახდელი უნდა გაკეთდეს კომბინირებული მინერალური სასუქების გამოყენებით. მაგალითად, ნიტროფოსკა ოპტიმალურია: ათი ლიტრ წყალზე ორი სუფრის კოვზი. როდესაც ნაყოფიერება იწყება, თქვენ უნდა დაამატოთ კალიუმის ნიტრატი, თანაფარდობა იგივე დარჩება. ბამამ გაზარდა გვალვებისადმი წინააღმდეგობა, თუმცა, ნაყოფიერების პერიოდში და მშრალი ამინდის პირობებში, საჭირო იქნება საწოლების რეგულარული და უხვად მორწყვა. მიუხედავად ამისა, ასეთი ინტენსიური მორწყვით, არ უნდა დაიშვას ნიადაგის ზედმეტი ტენიანობა და წყლის სტაგნაციის გამოჩენა.

დაახლოებით ორი თვის შემდეგ, მცენარეები ყვავის და შემდეგ მოსავლის დრო დადგება ძალიან მალე. როდესაც ყუთები ოთხიდან ექვს სანტიმეტრამდე ზომისაა, ისინი უნდა მოიხსნას. ეს ხდება ყოველ 3-6 დღეში. ყინვის დაწყებამდე მცენარე ნაყოფს გამოიღებს.

უნდა აღინიშნოს, რომ ხილის შენახვა არ შეიძლება მაცივარში რამდენიმე დღეზე მეტ ხანს. ამიტომ, okra არის დაკონსერვებული, ხმელი ან გაყინული. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ბუდეები, არამედ დაუმწიფებელი თესლი.და მწიფე თესლიდან შეგიძლიათ მოადუღოთ ყავა, რომელსაც გომბო დაერქმევა.