მარჯორამი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

მარჯორამი ორეგანოს გვარის მრავალწლიანი ბალახია, რომელიც მიეკუთვნება ლამინოსებრთა ოჯახს. ახლო აღმოსავლეთში, მარჯორამს ზოგჯერ ზაატარს უწოდებენ.

კულტურის მახასიათებლები

მარჯორამი უნდა იყოს კლასიფიცირებული როგორც თერმოფილური მცენარე. დღეს ამ კულტურის ორი ტიპი არსებობს: ფოთლებისა და ყვავილების მარჯორამი. ყვავილოვანი მარჯორამი მოკლე წლიური მცენარეა. ძირითადად, ეს კულტურა გავრცელებულია ცენტრალურ ევროპაში: აქ მარჯორამი იზრდება სათბურებსა და სათბურებში. ფოთლის მარჯორამი არის მრავალწლიანი ბუჩქი, რომელიც იზრდება სამხრეთ ქვეყნებში. ამ ჯიშს აქვს გამოხატული არომატი.

ითვლება, რომ მარჯორამი პირველად გამოჩნდა ხმელთაშუა ზღვასა და მცირე აზიაში. მარჯორამი კონტინენტის ევროპულ ნაწილში მეთექვსმეტე საუკუნეში მიიყვანეს, მას შემდეგ ეს კულტურა ძალიან ფართოდ გამოიყენება როგორც სანელებელი. მარჯორამის არომატი არის მწარე-მკვეთრი, ოდნავ კამფორული და ტკბილი სანელებლების ელფერით.

მარჯორამის სასარგებლო თვისებები აიხსნება მასში შემავალი ეთერზეთებით. გარდა ამისა, მარჯორამი მდიდარია რუტინით, პექტინით, პენტოზანებით, ტანინებით და C ვიტამინით.

მარიორამისგან მიიღება უმნიშვნელო - ასეთი სითხე შეფერილი იქნება ღია ყვითელ ტონებში ან სრულიად უფერული იქნება. ამ ზეთს აქვს ძალიან ხანგრძლივი და სასიამოვნო არომატი. ამავდროულად, მარჯორამი შეიცავს მაქსიმალურ ზეთს ზუსტად მისი უხვი ყვავილობის პერიოდში.

გამოყენება და სასარგებლო თვისებები

რაც შეეხება მარჯორამის სამკურნალო თვისებებს, ძველ საბერძნეთშიც კი, მარჯორამის დახმარებით, მათ გააუმჯობესეს მებრძოლების განწყობა ბრძოლის წინ და ასევე მკურნალობდნენ სხვადასხვა ნერვულ დაავადებებს. მარჯორამს აქვს მატონიზირებელი, ანტისეპტიკური და ანტი-კატარალური ეფექტი. ხალხურ მედიცინაში მარჯორამს იყენებენ სკურბის სამკურნალოდ, ასევე კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ზოგიერთი დაავადების სამკურნალოდ.

მარჯორამს შეუძლია მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზება და საჭმლის მონელების გაუმჯობესება. მარჯორამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რევმატიზმის სამკურნალოდ და ის ასევე საკმაოდ ხშირად გამოიყენება როგორც შარდმდენი საშუალება. ბავშვთა რინიტის სამკურნალოდ ამ კულტურიდან იწარმოება სამკურნალო მალამოები. ანტისეპტიკური მოქმედება აიხსნება ორგანული მჟავების მაღალი შემცველობით. მარჯორამი სასარგებლო იქნება დიაბეტის, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებისათვის და ასევე უნდა იქნას გამოყენებული გულის შეტევის შემდეგ.

მარიორამის საფუძველზე მზადდება პრეპარატები, რომლებიც ხელს უწყობენ პირის ღრუს ანთების შემსუბუქებას და ღრძილების სისხლდენის განკურნებას. გარდა ამისა, ჩაი ამ კულტურიდან ასევე დაეხმარება ამგვარი პრობლემების მოშორებას.

რაც შეეხება მარჯორამს, როგორც სანელებელს, ის არის ვისაც შეუძლია კერძებს საოცარი არომატი მისცეს. მარჯორამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფაქტიურად ყველგან სამზარეულოში: ხორცი, თევზი, სუპები და ბოსტნეულის კერძები. ზოგჯერ მარჯორამს ემატება ღვინო და სხვა სასმელები.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური ძმარი მარჯორამისგან. ეს კეთდება შემდეგნაირად: ჩვეულებრივი ძმარი დაჟინებით მოითხოვს ამ კულტურის ფოთლებს მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.

მარჯორამს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეუწყოს ხელი ცხიმოვანი საკვების უფრო სწრაფად შეწოვას, ამიტომ მას ძალიან ხშირად უმატებენ მძიმე საკვებს: ღორის ხორცი, ხელნაკეთი ძეხვი, ცხიმიანი ძეხვი და ძეხვი. რასაკვირველია, მარჯორამი შეიძლება თქვენი სურვილისამებრ კომბინირებული იყოს სხვა სანელებლებთან და მწვანილებთან ერთად. ამასთან, არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით მარიორანის დამატება საკვებში: წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ სანელებლების გადაჭარბებულმა არომატმა შეიძლება გადალახოს ყველა სხვა სუნი მისი ინტენსივობით. გარდა ამისა, მარიორამის განსაკუთრებით აქტიური გამოყენება ჯანმრთელობის მიზეზების გამო არ არის რეკომენდებული. მაგალითად, ორსულობის დროს, ამ კულტურას განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. გადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ძლიერი თავის ტკივილი და სხეულის ზოგადი დეპრესიის მდგომარეობა.

ამ სანელებლის გასაოცარი არომატის პირვანდელი სახით შენარჩუნების მიზნით, მარჟორამი უნდა ინახებოდეს ექსკლუზიურად დახურულ კონტეინერებში.