მარულა

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

მარულა (ლათინური Sclerocarya birrea) - სუმახოვის ოჯახის კუთვნილი ხილის ხე. ასევე, მარულას ეთიოპიური სკლეროკარია ეწოდება.

ისტორია

მარულა უნიკალური მცენარეა, რომელიც ბინადრობს დასავლეთ და სამხრეთ აფრიკის ტყიან რეგიონებში. შორეული აფრიკის ტერიტორიაზე, მარულამ დაიწყო აქტიურად გავრცელება ბანტუ ტომების მიგრაციის შემდეგ - უხსოვარი დროიდან ეს მკვებავი ხილი მათი დიეტის განუყოფელი ნაწილი იყო. და ამას ადასტურებს მრავალი არქეოლოგიური აღმოჩენა. გარდა ამისა, მარულას ხილი და ფოთლები დიდი ხანია სამხრეთ აფრიკაში მცხოვრები მრავალი ცხოველის საკვებია - მათ დიდი სიამოვნებით შეჭამენ წყლის ფრინველები, მოხდენილი ჟირაფები, ტყის ანტილოპები და მეჭეჭები. ასევე, სპილოები, მაიმუნები და ღორები სვამენ მიწაზე დაცემული მწიფე ხილის ფერმენტირებულ წვენს.

აღწერა

მარულა არის ფოთლოვანი ერთუჯრედიანი ორმხრივი ხილის ხე, დაჯილდოებული მონაცრისფრო ქერქით, ჭრელი მოღრუბლული მომრგვალებული ლაქებით და საკმაოდ ფართო, მდიდრულად გაშლილი გვირგვინით. მარულას სიმაღლე შეიძლება თვრამეტ მეტრს მიაღწიოს.

ამ კულტურის მონაცრისფრო-მომწვანო ფოთლები იკრიბებიან ტოტების წვერებთან უფრო ახლოს, მცირე ჯგუფებად, ოთხიდან ათ ფოთოლამდე, რითაც ქმნიან უცნაურ სპირალურ ვარდებს. თითოეული როზეტი გვირგვინდება მარტოსული ფოთლით, რომელიც პირდაპირ ცისკენ არის მიმართული.

ვინაიდან მარულა ორსქესიანი მცენარეა, მდედრობითი და მამრობითი ყვავილები იზრდება სრულიად განსხვავებულ ხეებზე. ყვავილების გარეგნობა ასევე არ არის ერთი და იგივე: მდედრობითი ყვავილები ოდნავ უფრო პატარაა, იჯდა საკმაოდ გრძელ ფეხებზე და აქვს მოწითალო-იასამნისფერი ფურცლები ჩარჩოებით თეთრი კიდეებით. და მამრობითი ყვავილები, მიმოფანტული ხეებზე იშვიათი ვარდისფერი ტალღებით, უფრო დიდი ზომის და უფრო ნათელი ფერისაა. მარულა ჩვეულებრივ იწყებს ყვავილობას ივლისში და მისი ყვავილობა შეიძლება გაგრძელდეს იანვრამდე.

მწიფე ხილი, დაფარული თხელი ყვითელი კანით, შეიცავს თეთრ რბილობს, მდიდარია C ვიტამინით. სხვათა შორის, წვნიანი მარულა შეიცავს რვაჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ფორთოხალი, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ. მარულას საკმაოდ მჟავე და წარმოუდგენლად წვნიანი რბილობი აქვს ტურპენტინის საკმაოდ მძაფრი სუნი. მიუხედავად ამისა, ეს ხილი წარმოუდგენლად გემრიელია. გარეგნულად მიმზიდველი მარულას ხილი კი ქლიავს მოგაგონებთ. ძალიან მყარი ძვალია ნაპოვნი თითოეული ხილის შიგნით.

მარულას შეუძლია წელიწადში ორჯერ ნაყოფი გამოიღოს. ეს ჩვეულებრივ ხდება წვიმის სეზონამდე (სექტემბერი-ოქტომბერი ან მარტი-აპრილი).

განაცხადი

მარულა იკვებება ახალი, ხოლო ნაყოფის რბილობი ასევე გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების, ჟელეების ან წვენების მრავალფეროვნების დასამზადებლად. კარგად ცნობილი ამარულას ლიქიორი მზადდება მარულას დამატებით. ბავშვები ამ ხილის გაცივებული წვენს დიდი სიამოვნებით სვამენ და რბილობი შესანიშნავი დამატებაა ორიგინალური ეგზოტიკური კერძებისთვის. ტკბილეულიც კი მარულასგან მზადდება!

ასევე ჭამენ მარულას თესლის მარცვლებს, მდიდარია ცხიმებით და ცილებით. გარდა ამისა, ისინი ემსახურებიან როგორც შესანიშნავი ნედლეულს ზეთის მოსაპოვებლად.

აფრიკელები ხილის ქერქის დეკორქციისგან ამზადებენ ძალიან გემრიელ ჩაის მსგავს სასმელს, ხოლო შემწვარი კანი ყავის შესანიშნავი შემცვლელია.

მარულას რბილი ხე ძალიან აქტიურად გამოიყენება მხატვრული კვეთისთვის - მისგან მზადდება მძივები, ფიგურები და სხვა ეთნოგრაფიული სუვენირები. საკმაოდ ძლიერი თოკები მზადდება ხის ქერქის შიდა ნაწილისგან, ხოლო ქერქი თავად წარმოადგენს ნედლეულს ყავისფერი საღებავის დასამზადებლად.

მზარდი

მარულა საერთოდ არ არის ძალიან მომთხოვნი ნიადაგებზე, მაგრამ ის საუკეთესოდ იზრდება მსუბუქ თიხნარებზე. მაგრამ ამ მცენარეს საშინლად არ მოსწონს ქვიშიანი ნიადაგები: მაშინაც კი, თუ ის იზრდება მათზე, მაშინ მარულა ამ შემთხვევაში არ ყვავის ან ნაყოფს გამოიღებს.