2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
კრაჩაი (ლათინური Boesenbergia rotunda) - ჯანჯაფილის ნათესავი. სწორედ ეს ფაქტი ხსნის მის მეორე სახელს - ჩინურ ჯანჯაფილს.
სადაც იზრდება
იმისდა მიუხედავად, რომ ამ სასარგებლო მცენარის სამშობლოა ინდონეზიის კუნძულები, ძნელი არ იქნება კრაჩის შეხვედრა ვიეტნამში ან ინდონეზიაში, ასევე მალაიზიასა და ტაილანდში. ის ასევე შეიძლება მოიძებნოს სამხრეთ ჩინეთში ან ინდოეთში, სადაც იზრდება დაბლობებსა და ბნელ, ნესტიან ფერდობებზე.
განაცხადი
ყველაზე გავრცელებული კრიჩაი მიღებული ძალიან თავისებურ ტაილანდურ სამზარეულოში. თუმცა, ის ხშირად გამოიყენება მთელ სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. კრაჩაი ემატება ძირითად კერძებს, სუპებს, სალათებს, საჭმლის და სოუსებს. ციტრუსის დამახასიათებელი არომატი და წარმოუდგენლად რბილი გემო სრულყოფილად ხაზს უსვამს მრავალფეროვანი კერძების ორიგინალობას. განსაკუთრებით კარგად მიდის ზღვის პროდუქტებით და თევზის კერძებით. მას ასევე ემატება კარის ნაზავი. სხვათა შორის, საკმაოდ ხშირად ეს მცენარე დაფქულია პასტაში ან დაჭრილია პატარა ნაჭრებად. კრაჩაი გალანგალისა და ჩვეულებრივი ჯანჯაფილისგან იმით განსხვავდება, რომ სულაც არ არის აუცილებელი მისი ამოღება კონკრეტული კერძის მომზადების ბოლოს.
და რადგან კრაჩას აქვს უკიდურესად დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 80 კკალ), მისი უსაფრთხოდ მოხმარებაც კი შეუძლიათ მათ, ვინც მკაცრ დიეტას იცავენ.
Roach rhizomes წარმოუდგენლად მდიდარია კალციუმით, ასევე A და B12 ვიტამინებით. ამ კომბინაციამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თმისა და კანის მდგომარეობა, ასევე მხედველობა. ის ასევე ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის მოწესრიგებას და იმუნიტეტის ამაღლებას.
სამკურნალო მიზნებისთვის, კრაჩაი ტრადიციული მედიცინის საშუალებითაც კი გამოიყენება უზარმაზარი სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ბევრ ქვეყანაში. მისი დახმარებით ისინი ათავისუფლებენ კუჭის ტკივილს და აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას.
კრაჩში შემავალი აქტიური ნივთიერებები დაჯილდოვებულია ანტიკარცინოგენული, ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. და მშვენიერი მატონიზირებელი ნივთიერება სახელწოდებით Fingerrut არის ტაილანდური კაფსულების განუყოფელი ნაწილი, რომელიც ხელს უწყობს მამაკაცის ჯანმრთელობას.
გარდა ამისა, ყველა სახის კრემები და მკვებავი სახის ნიღბები მზადდება ბუდეების საფუძველზე.
როგორ ავირჩიოთ
როგორც წესი, წონის მიხედვით გაყიდულ ტერიტორიას აქვს ახალი მთლიანი ფესვების გარეგნობა, რომელიც რამდენადმე მაგონებს კურკუმას. ოდნავ იშვიათად, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ეს სანელებელი შეფუთული დაჭრილი ჩალის სახით. ძნელი არ იქნება განასხვავოთ კოჭა ჯანჯაფილისგან - ის იჭრება მოყავისფრო კანთან ერთად და ჯანჯაფილი ყოველთვის იწმინდება მისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მიწისქვეშა ტერასები გასაყიდად.
და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში ეს მშვენიერი პროდუქტი არ იქნება რთული სანელებლებისა და ბოსტნეულის ნაკრებში შეძენა პოპულარული ტაილანდური სუპის "ტომ-იამის" დასამზადებლად.
შენახვა
ისე, რომ ნამსხვრევები თანდათან არ კარგავენ ძვირფას თვისებებს, მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს მისი სათანადო შენახვა. მწნილი, როგორც სუნელი, უნდა ინახებოდეს მაცივარში მხოლოდ შუშის ან კერამიკული ჭურჭელში. ამ შემთხვევაში, მისი შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს სამ თვეს. მიწის ფესვები ინახება ძლიერ დახურულ კონტეინერებში, ხოლო ახალი - ხუთი დღის განმავლობაში მაცივრის ქვედა ნაწილში. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ძვირფასი პროდუქტი რაც შეიძლება დიდხანს, ეს არ დააზარალებს საყინულის გამოყენებას. იქ გაგზავნამდე აუცილებელია კრახის სწორად შეფუთვა, ხოლო დამატებითი მოხერხებულობისთვის აკრძალული არ არის მისი გაწმენდა და პატარა ნაჭრებად დაჭრა.
უკუჩვენებები
კრისტის გამოყენების მხოლოდ ორი უკუჩვენებაა - ალერგიისკენ მიდრეკილება და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ყველას შეუძლია შეჭამოს ეს პროდუქტი ყოველგვარი შიშის გარეშე.
