როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად

Სარჩევი:

ვიდეო: როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად

ვიდეო: როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად
ვიდეო: Food Preservation Demonstration: Freezing Rhubarb 2024, მარტი
როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად
როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად
Anonim
როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად
როგორ შეინახოთ რუბარბი სწორად

რუბარბი, რომელიც ჩვენთან მოვიდა ტიბეტიდან, ძალიან მკვებავი და წარმოუდგენლად გემრიელია. ის პირველ ადგილზეა უხეში ბოჭკოების შემცველობით, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ საჭმლის მონელებაში. და ვაშლი ლიმონით იკავებს მხოლოდ მეორე და მესამე ადგილებს, შესაბამისად. მოკლედ რომ ვთქვათ, rhubarb უნდა შედიოდეს თითოეული ადამიანის დიეტაში. იმისათვის, რომ შეძლოთ მისი უფრო ხშირად გამოყენება, თქვენ უნდა ისწავლოთ თუ როგორ სწორად შეინახოთ რუბარბი. თუმცა, ამის გაკეთება საერთოდ არ არის რთული

როგორ ავირჩიოთ?

შესანახად შერჩეული რუბარბი არასოდეს უნდა იყოს ლეტარგიული - მისი ღეროები უნდა იყოს მკვრივი, ძლიერი და თანაბარი. სხვათა შორის, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა მცენარეებს - რაც უფრო ძველია ისინი, მით უფრო მაღალია მათში ოქსალიუმის მჟავის კონცენტრაცია. გარდა ამისა, ყველა შერჩეული ღერო უნდა იყოს ნათელი ფერის, საკმარისად ნაზი და ცერა თითის სისქის შესახებ.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მოწიფული რევანას ფერი ხშირად დამოკიდებულია ჯიშზე. ყველაზე ხშირად, რუბარბი წითელ ტონებშია შეღებილი მწვანე ვენებით, თუმცა, შეგიძლიათ შეხვდეთ როგორც სრულიად წითელ ჯიშებს, ასევე სრულიად მწვანე.

როგორ შეინახოთ?

გამოსახულება
გამოსახულება

რევანდის შესანახად, ის უნდა გარეცხოთ და გაშრეს სუფთა ქაღალდის პირსახოცით. და მხოლოდ ამის შემდეგ ის მოთავსებულია ვაკუუმურ ჩანთებში. ამ ფორმით, რუბარბს შეუძლია გაძლოს ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი ის დაიწყებს გაფუჭებას და გამოშრობას.

გაყინვა rhubarb

გაყინული ფორმით, რუბარბი ადვილად ინახება ერთ წლამდე. უმჯობესია გაყინოთ წვრილად დაჭრილი მცენარეები. და მიზანშეწონილია გაჭრა მათ serrated დანა. ამ შემთხვევაში, ნაჭრების საშუალო ზომა უნდა იყოს 1.25 -დან 5 სმ -მდე. იდეალურ შემთხვევაში, ყველა ნაჭერი უნდა იყოს იგივე ზომა - ამ შემთხვევაში, ისინი გაცილებით სწრაფად გაიყინება და ასევე უფრო სწრაფად გალღვება.

სხვათა შორის, rhubarb შეიძლება გაყინული არა მხოლოდ ნედლეული, არამედ blanched - blanching შესანიშნავად ეხმარება შეინარჩუნოს მისი სტრუქტურა და ფერი. რუბარბის გასათეთრებლად, ადუღეთ წყალი ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ მოათავსეთ ქერქი მასში. შემდეგი, rhubarb მოთავსებულია colander - ის უნდა დარჩეს იქ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ქერქი ამოღებულია ქვაბიდან რუბარბთან ერთად, ხოლო გაცვეთილი რუბანი ჩაეფლო ყინულის წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცებზე დადეს და ოდნავ გაშრეს.

დაფქული ან ნედლი რევანი მოთავსებულია კონტეინერებში ან პლასტმასის ჩანთებში და იგზავნება საყინულეში. ამავე დროს, თქვენ უნდა დატოვოთ ცოტა ცარიელი ადგილი თავზე - როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, 1.25 სმ სავსებით საკმარისია. ასევე, თუ კონტეინერების ნაცვლად ჩანთები გამოიყენება, მათ დახურვამდე, აუცილებელია იმდენი ჰაერის ამოღება, რამდენიც შესაძლებელია მათგან.

გამოსახულება
გამოსახულება

შეგიძლიათ რუბარბი ცოტათი დატკბოთ, სანამ საყინულეში ჩადებთ. ამისათვის ჭიქა შაქარი შერწყმულია ოთხი ჭიქა რუბარბთან - ღეროები კარგად უნდა იყოს დაფარული შაქრით. მართალია, ამ მეთოდს მიმართავენ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მომავალში იგეგმება რუბარბის გამოყენება ჯემის ან ჯემის დასამზადებლად.

რა გავაერთიანოთ რუბარბი სამზარეულოში?

Rhubarb არის შესანიშნავი დამატება სხვადასხვა სალათებისთვის - სანამ მოხარშული კერძების გემოვნების დივერსიფიკაციას მოახდენთ, მას წინასწარ აჭრიან, შემდეგ ასხამენ მდუღარე წყალს ან ხარშავდნენ ერთი წუთის განმავლობაში. Rhubarb განსაკუთრებით კარგად მიდის სალათებში მწვანილით და ბოლოკით. სხვათა შორის, არ არის რეკომენდირებული ღეროდან ქერქის ამოღება - სწორედ მასში არის ყველაზე დიდი ღირებულების უხეში ბოჭკოები.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ტორტის შევსება რუბარბიდან - ეს მკვებავი პროდუქტი განსაკუთრებით ამ მიზნით გამოიყენება.

გირჩევთ: