დაკონსერვებული პომიდორი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ფოტო: იაკოვ ფილიმონოვი

პომიდვრის დაკონსერვება ზამთრისთვის ბოსტნეულის მოსავლის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა. და იმისდა მიუხედავად, რომ დღეს მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველაფერი, მზრუნველი დიასახლისები ამჯობინებენ პომიდვრის შენარჩუნებას.

ხილის შერჩევა

სანამ დაკონსერვებას დაიწყებთ, საჭიროა ფრთხილად შეარჩიოთ ხილი. თუ თქვენ გჭირდებათ მთელი პომიდვრის მოსავალი, მაშინ ხილი უნდა იყოს მწიფე და დაუზიანებელი. მიზანშეწონილია აირჩიოთ პატარა ხილი, დაახლოებით ყველა ერთი და იგივე ზომის. გადამწიფებული ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტომატის წვენის ან ბორშის გასახდელი, ხოლო დაზიანებული ხილი შეიძლება გაიგზავნოს სალათისთვის.

სამზარეულოს ჭურჭელი

ჩვეულებრივ, პომიდვრის მოსავლისთვის გამოიყენება სამი ლიტრიანი ქილები. ისინი თავისუფალი უნდა იყოს ბზარებისა და ჩიპებისგან. პომიდორი არ შეინახება დაზიანებულ ქილებში, რადგან ჰაერი შევა კონტეინერში. გამოყენებამდე, ქილა უნდა გარეცხოთ და გაშრეს, შეგიძლიათ წინასწარ გაასტერილოთ.

საინტერესო და სასარგებლო

ცნობილია, რომ პომიდორი შეიცავს პექტინის ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აფერხებენ ბაქტერიების ზრდას. ამიტომ, პომიდორი სასარგებლოა გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

პომიდვრის დამარილებისას შეგიძლიათ იგნორირება გაუკეთოთ კანს. მაგრამ მის გარეშე პომიდორი უფრო გემრიელია. პომიდორიდან კანი სწრაფად რომ ამოიღოთ, გარეცხილი ხილი ჩაყარეთ ქილაში და ჩაყარეთ ცხელ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში (95-98 ° C). შემდეგ rhinestone 1-2 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში. ასეთი პროცედურის შემდეგ, პომიდორზე კანი იბზარება და მისი ამოღება რთული არ იქნება.

იმისათვის, რომ პომიდორი უფრო სუფთა იყოს, თქვენ უნდა ჩაყაროთ ყუთში ყუნწებით და მოაყაროთ ნაკაწრები. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ჩაშუშული ან მოხარშული პომიდორი უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ახალი. გარდა ამისა, პომიდვრის ხშირი გამოყენება კიბოს ეფექტური პროფილაქტიკაა. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია დიეტაში ტომატის სხვადასხვა სოუსების ჩართვა.

იმის გასარკვევად, თუ რამდენი წყალია საჭირო მარინადის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეავსოთ საჭირო მოცულობის ქილა წინასწარ ხილით, დაასხით წყალი ზევით და შემდეგ დაასხით წყალი საზომი ჭიქაში.

რეცეპტები

თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტები. მიუხედავად ამისა, ჩვენ გთავაზობთ კიდევ რამოდენიმეს, რომ შეავსოთ თქვენი რეცეპტების ყულაბა.

მზეზე გამომშრალი პომიდორი

აიღეთ მწიფე პომიდორი, გაჭერით შუაზე, თუ ხილი დიდია, მაშინ შეგიძლიათ ოთხად გაჭრათ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაჭრები თავზე იყოს. ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დაფქული წიწაკა, ოდნავ მოაყარეთ ზეთი. ნუ მარილი! ჩადეთ პომიდორი 100-130 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გააშრეთ დაახლოებით 4 საათი ისე, რომ პომიდორი გამოშრეს.

ჩაასხით მზა ტომატის ნაჭრები მოხარშულ პატარა ქილებში, დაამატეთ ნიორი, ცოტა მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი.

ინახება მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში.

კეტჩუპი "ოთხი"

შემადგენლობა: 4 კგ პომიდორი; 4 დაფნის ფოთოლი; 4 ხახვი; 4 ს / კ მარილი.

მომზადება

გადაახვიეთ პომიდორი ხორცის საჭრელით, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, ხახვი (გახეხეთ და გაჭერით თითოეული ხახვი შუაზე), მარილი. დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიიღეთ ხახვი. დარჩენილი მასა გადაიტანეთ საცერში და დაუმატეთ 1 ჩ.კ. დაფქული შავი და 0,5 წითელი წიწაკა, 1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, 300 გრ შაქარი. მიღებული მასა მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს.

პომიდორი როუანის მტევნით

შემადგენლობა: 2 კგ პომიდორი, 0.5 კგ როუანის მტევანი, 1 ლიტრი წყალი, 100 გრ შაქარი და 30 გრ მარილი.

მომზადება

გარეცხეთ პომიდორი და ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში გარეცხილი როუანის მტევნებთან ერთად. დაასხით მდუღარე წყალი სამჯერ 7 წუთის განმავლობაში.მეოთხედ დაასხით მდუღარე მარილწყალი წყლისგან, შაქრისა და მარილისგან და გააფართოვოს.

როუანის კენკრა შეიცავს მჟავას, რომელიც მოქმედებს როგორც კონსერვანტი (ამიტომ ძმარი არ ემატება პრეპარატს). გარდა ამისა, მთის ნაცარი დამატებით ამდიდრებს ამ მწნილს C ვიტამინით.

პომიდორი "თოვლში"

1.5 ლიტრი წყლის მარინადისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ შაქარი და 1 სტადიის. მარილი, ძმრის არსი.

მომზადება

ჩაყარეთ მთელი პომიდორი ლიტრიან ქილებში (მას შემდეგ რაც გახეხეთ ღეროზე ჩანგლით ან კბილის ჩხირებით). დაასხით მდუღარე წყალი ორჯერ 10 წუთის განმავლობაში. მეორედ შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში, მოამზადეთ მარინადი. დაამატეთ 1 ჩ / კ ბანკებში. ნიორი გაწურეთ ნიორით, დაასხით მარინადი და თითოეულში ჩაასხით 10 წვეთი ძმარი. გააბრტყელეთ პომიდორი, გადააქციეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გაგრილების სრულად.