არაჩვეულებრივი ცარიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

საზაფხულო კოტეჯის სეზონი გაჩაღდა, მოზრდილი მოსავლის აღების დრო. ჩვეულებრივი მწნილები სწრაფად ხდება მოსაწყენი. მსურს ჩემი ნათესავების განებივრება უგემრიელესი, უჩვეულო კერძებით. დღეს მე გაგიზიარებთ ყაბაყისა და გოგრის სამ ყველაზე საინტერესო რეცეპტს

ხრაშუნა ყაბაყი

ჩვენ ვრეცხავთ ახალგაზრდა ყაბაყს 3 კგ, ვწყვეტთ ღეროს, რეჟიმს დიდ ნაწილებად. ჩვენ არ ვხსნით კანს და შუას, იმ პირობით, რომ მყარი თესლი არ ჩამოყალიბებულა იქ. ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით ნებისმიერი რაოდენობით.

გაიარეთ ორი საშუალო სტაფილო უხეში სახეხზე. წვრილად დაჭერით 0.5 ჭიქა გახეხილი ნიორი ან გახეხეთ. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი დაფქული წიწაკა. ცხარე საკვების მოყვარულთათვის, განაკვეთი შეიძლება გაიზარდოს.

მოამზადეთ მარინადი ცალკე თასში. შეურიეთ ერთი ჭიქა 9% ძმარი, გრანულირებული შაქარი, 1, 5 ჭიქა უსუნო მცენარეული ზეთი, 2 დონის სუფრის კოვზი მარილი. ოდნავ გაათბეთ ნარევი, სანამ ფხვიერი ინგრედიენტები არ დაიშლება.

ჩვენ ვაერთიანებთ ბოსტნეულს, სანელებლებს. შეავსეთ მარილწყალით. საფუძვლიანად აურიეთ. დატოვე მარინირება 4-5 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ყაბაყი წვენს მისცემს, სითხის რაოდენობა გაიზრდება.

ჩვენ ვამზადებთ პატარა ქილაებს 0, 5 ან 0, 7 ლიტრით. ჩვენ ვრეცხავთ სამრეცხაო საპონი ან სოდა. წყალში ვხარშავთ რკინის ხუფებს.

დაჟინების შემდეგ, ნედლი ყაბაყი თავისუფლად ჩაყარეთ ქილებში, არ გააფუჭოთ შინაარსი. დაასხით დარჩენილი მარინადი.

ჩვენ ქოთნები ჩავდოთ ქვაბში წყლის ნაჭუჭზე, ჩავრთოთ მაქსიმალური ცეცხლი. დუღილის მომენტიდან, ჩვენ ვამცირებთ გაზს მინიმუმამდე, ჩვენ აღვნიშნავთ დროს. 15 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ მზა პროდუქტს, ვაფართოვებთ ხუფებს. არ არის აუცილებელი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დადება.

მზა პროდუქციის გამომუშავება დაახლოებით 3.5 ლიტრია.

რუსული ანანასი

გააცალეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან. რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად 1 სმ სისქით. მზა ფორმაში უნდა იყოს 1, 2 კგ.

სამზარეულოს სიროფი 0.5 ლიტრი ქარხნის ანანასის წვენიდან, 100 გრ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1 ბრტყელი კოვზი ლიმონმჟავა, როგორც კონსერვანტი. ჩვენ ვთიშავთ გაზს.

ჩაასხით მომზადებული ყაბაყის ნაჭრები სიროფში. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვს 1 საათს, ისე რომ "ანანასი" მისცეს დამატებით წვენს, გაჟღენთილი ნექტარით.

ჩვენ ტაფა დავდგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ჩამოიბანეთ 0.5 ლიტრიანი ქილა, გააჩერეთ ორთქლზე 5 წუთის განმავლობაში. ცალკე ვხარშავთ რკინის ხუფებს წყალში.

ჩვენ ცხელ პროდუქტს ვასხამთ დაჭრილი კოვზით კონტეინერებში, გადავახვევთ მას, ვდებთ "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ ერთი დღის განმავლობაში. მზა პროდუქციის გამომუშავება არის 1.5 ლიტრი.

ჩრდილოეთის ატამი

ჩვენ ვიღებთ საშუალო ზომის გოგრას, ვაცლით მას, ვკრეფთ თესლს კოვზით. მკვრივი ხორციანი ნაწილი დაჭერით ნებისმიერი ზომის და ფორმის ნაჭრებად. დასრულებული ფორმით, ჩვენ ვიყენებთ 1.5 კგ.

ჩვენ ვამზადებთ სიროფს 0.7 ლიტრი სუფთა ატმის წვენიდან ყუთებიდან, 0.5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი. ადუღების შემდეგ დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაამატეთ 1 დონის კოვზი ლიმონმჟავა.

ჩაასხით გოგრის ნაჭრები სიროფში. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ორიგინალური პროდუქტის ზომაზე. დრო დგინდება დუღილის შემდეგ.

სტერილიზაცია 0.7 ლიტრიანი ქილა ორთქლზე 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვინახავთ რკინის ხუფებს მდუღარე წყალში.

ქილებში ჩავყარეთ ცხელი "ატამი", გადავახვიეთ ხუფები. ჩვენ "ბეწვის ქურთუკი" ჩავიცვით ერთი დღის განმავლობაში.

პატარა ხრიკები

1. პირველ რეცეპტში, მზა პროდუქტის ხარისხის შელახვის გარეშე, შეგიძლიათ ძმრის მაჩვენებელი 2 -ჯერ შეამციროთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ მჭიდროდ დააწყოთ ყაბაყი ქილებში ისე, რომ საკმარისი მარილწყალია.

2. არ გამოიყენოთ უფრო დიდი ქილა. მათ უფრო გრძელი სითბოს მკურნალობა სჭირდებათ. ყაბაყი დაკარგავს ხრაშუნა თვისებებს.

3. მეორე რეცეპტისთვის, მომწიფებული დიდი გოგრები უკეთესია. მათი ხორციანი ნაწილი უფრო სქელია ვიდრე ახალგაზრდა ნიმუშები.როდესაც მოხარშული, ის გამჭვირვალე ხდება, თანმიმდევრულად უფრო ჰგავს ანანასს.

4. ყაბაყი ხარჯავს თავისი წონის დაახლოებით 1/3. ამიტომ, ორიგინალური პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული ნორმიდან 30% -ით მეტი. მე დამრჩა 2, 5 კგ ქერქის გახეხვის შემდეგ, ამოვიღო 1, 7 კგ შუა.

5. თუ სასურველია, შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს 2 -ჯერ, პროდუქტი ნაკლებად ტკბილი იქნება.

ყაბაყი ძალიან სწრაფად იზრდება. ზაფხულში, დრო ყოველთვის არ არის საკმარისი სამზარეულოს ხანგრძლივი მომზადებისთვის. ზემოაღნიშნული რეცეპტები არ მოითხოვს დიდ შრომით ხარჯებს, ისინი სწრაფად მზადდება. შედეგი სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს დეგუსტაციის შემდეგ. არ უთხრა მათ ნამდვილი ინგრედიენტების საიდუმლო.