2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
რა შეიძლება იყოს ბავშვობაში უფრო გემრიელი ვიდრე ბებიის ცხელ ნამცხვრები? !! რამდენი სიყვარული და ყურადღება ექცევა ამ კერძს. ჩვენი საყვარელი ბებიები ცდილობენ არა საკუთარი თავისთვის, არამედ საუკეთესო შვილიშვილებისთვის. რა არის ამ საოცარი მოვლის საიდუმლო?
ყოველ შაბათ -კვირას ჩვენი ბებიის ბინა ივსებოდა ახლად გამომცხვარი ღვეზელების არომატით. ჩვენ ყოველთვის აქტიურ მონაწილეობას ვიღებდით მათ მომზადებაში. შეუმჩნევლად, უფროსი თაობა მიჩვეული იყო სახლის მოვლაზე, ჩაუნერგა სამზარეულოს სიყვარული.
ბებიამ ტაფაში დაამატა საჭირო ინგრედიენტები და დახმარება სთხოვა ცომის მოზელვაში. დაიგეგმა 20 წუთი, დარწმუნდით, რომ სამუშაო შესრულებულია ფრთხილად და გულმოდგინედ. ბაზა აყვავებული, რბილი შეხებით აღმოჩნდა. მე მაინც მიყვარს ნამცხვრების გამოცხობა მისი რეცეპტების მიხედვით.
ტორტის ცომი
ჩაასხით 3 ჭიქა თბილი წყალი ქვაბში. დაამატეთ 30 გრ ნედლი ან 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 6 დიდი კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ, დატოვეთ 15 წუთი.
როგორც კი მასა დაიწყებს ქაფს, დაასხით 2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი. თანდათანობით დაამატეთ 8 ჭიქა ფქვილი. აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი.
ცომის კონსისტენცია არის რბილი, პლასტიკური, მუწუკების გარეშე, არ ეწებება ხელებს. ჩვენ მას დაფაზე ვდებთ. ღვეზელებისთვის, დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შექმენით მათგან კოლობოკები. ჩვენ ველოდებით 20 წუთს, შემდეგ გავაბრტყელებთ. ჩვენ გავავრცელეთ შევსება. ჩვენ ვჭრით კიდეებს, ვაძლევთ ოვალურ ფორმას. თანაბრად გაანაწილეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერით ქვემოთ. ჩვენ ვტოვებთ თბილ ადგილას (ღუმელის თავზე) ასამაღლებლად.
ამ დროს, ჩვენ ვქმნით koloboks– ს მომდევნო თამაშისთვის. როდესაც ისინი ამოვა, ისინი გაიზრდება და გახდება ჰაეროვანი.
ჩვენ გავაცხელებთ ღუმელს 180 გრადუსამდე. ჩვენ ვამცირებთ გაზს, ვდებთ ღვეზლებს შუა დონეზე. ჩვენ ვაჩერებთ 25 წუთს. გადააბრუნეთ საცხობი ფურცელი მეორე მხარეს, გააჩერეთ 20 წუთი.ცხობა მოაქვს ოქროსფერ ფერს.
შეზეთეთ მზა პროდუქტები ზემოდან მცენარეული ზეთით ან გამდნარი მარგარინით. ჩვენ დავტოვებთ დაფაზე სანამ არ გაცივდება მთლიანად.
ბრენდირებული ფუნთუშა
თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი ფორმის ფუნთუშა. პაპას დედას უყვარდა მათი სპირალურად დატრიალება. ხშირად ბავშვობაში ჩვენ ვჯიბრდებოდით ერთმანეთზე ვინ დატრიალდებოდა და უფრო სწრაფად მიირთმევდა წარმოუდგენლად გემრიელ ტალღას. როგორ მზადდება ეს ცომეული?
ცომის ნაჭერი იშლება საშუალო სისქისგან. იდეალური ვარიანტია მართკუთხედი. ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი ან მარგარინი. დაფქული გრანულირებული შაქრით გულიდან. თუ სასურველია, თანაბრად გარეცხილი და მოხარშული მდუღარე წყალში ქიშმიში ან ნებისმიერი სხვა დაშაქრული ხილი ემატება. იგი გახვეულია რულეტში.
იგი დანით იჭრება 2 სმ სისქის ნაჭრებად. იგი ასახულია წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე სპირალით. დრო ეძლევა განაწილებას. აცხობენ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
მეორე ბებია აცხობდა ფუნთუშებს ორი დაწყვილებული ლოკოკინის სახით. ასეთი ფორმა სხვაგან არსად მინახავს. ეს იყო მისი ხელმოწერის რეცეპტი.
ცომის პატარა ნაჭრებად, რაც შეეხება ღვეზელებს. ჩვენ ვქმნით კოლობოკებს. გააბრტყელეთ, წაუსვით ზედაპირი კარაქით, მოაყარეთ შაქარი. ორივე მხარეს მოხარეთ კიდეები ცენტრისკენ. იმავე მიმართულებით, ჩვენ პროდუქტს ვდებთ 2 ფენაში. შემდეგი, ჩვენ ვაკეთებთ ნაკეცს განივი მიმართულებით. ჩვენ დავჭრათ დანით შუაზე, ნაკეცის მხრიდან, რომელიც არ აღწევს 2 სმ -ს ბოლოს. ჩვენ ვხსნით curls ცენტრიდან ზღვარზე. გამოდის ორი ლოკოკინა
თუ, ბოლო ეტაპზე, ცომი გადაკეცეთ განივი მიმართულებით კიდეებიდან ცენტრისკენ და ნაკეცებიდან გაჭერით ორივე მხრიდან, მიიღებთ პეპელას.
პატარა ხრიკები
1. ღვეზელების პირველ პარტიას ცოტა ხანს სჭირდება გამოცხობა. ჩვეულებრივ 50 წუთი, მომდევნო 35-40 წუთი. პროცესის დასასრულს, დარწმუნდით, რომ ცომეული არ დაწვა.თითოეული ღუმელის დრო მკაცრად ინდივიდუალურია.
2. ფსკერის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ბოლოში დავდე 2 წითელი აგური ან ჭურჭელი წყლით. ისინი თანაბრად ანაწილებენ სითბოს.
3. უფრო მოსახერხებელია მზა პროდუქციის შეზეთვა სილიკონის ფუნჯით. მე ჩვეულებრივ საღებავის ფუნჯს ვიყენებდი. თმა პერიოდულად გამოდიოდა მისგან, ქმნიდა დისკომფორტს.
4. ცალკეულ ღვეზელებს შორის დატოვეთ 1-2 სმ სივრცე ისე, რომ როდესაც ცომი გაიზრდება, ისინი არ დაიხუროს.
5. იმისათვის, რომ ზედაპირი ბრწყინავდეს და გაწითლდეს, ვიყენებ კვერცხის გული მინანქარს. მას ვიყენებ ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე.
მომდევნო სტატიაში ვისაუბრებთ უგემრიელეს შევსებაზე.
