ნასტურტიუმი სამზარეულოში

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

Nasturtium გაიზარდა ბევრი, მაგრამ არა ყველა გამოიყენოს იგი მათი დიეტა. მაგრამ ეს არის პოპულარული პროდუქტი დიეტოლოგიაში, სამედიცინო კვების სფეროში. ექსპერტები ამბობენ, რომ ნასტურტიუმი ხელს უწყობს გაახალგაზრდავებას, წონის ნორმალიზებას და ანელებს დაბერების პროცესს. ამ მცენარის კერძები ძალიან აფასებენ გურმანებს. მოდი უფრო მეტს გეტყვით თვისებების, შემადგენლობისა და ყველაზე პოპულარული რეცეპტების შესახებ

ნასტურტიუმის სასარგებლო თვისებები

ღეროები, კვირტები, ფოთლები გაჯერებულია ალკალოიდებით, ფიტონციდებით, ვიტამინებით, რომელთა შორის კაროტინი ლიდერობს. C ვიტამინის კონცენტრაციის თვალსაზრისით, ისინი ფოთლის სალათს 10 -ჯერ აღემატება, შავი მოცხარი 2 -ით. არსებობს სასარგებლო მჟავების სპექტრი: ლინოლეური, ერუციკული, ლინოლენური, პალმიტური, ოლეური, სტეორიული. ასევე ბუნებრივი ანტიბიოტიკები, გლუკონასტურინი, სალონინი. თესლი შეიცავს 23-25% ეთერზეთებს. წონის დაკლებისთვის სასარგებლოა იცოდეს კალორიული შემცველობა: 100 გრ ფოთოლი - 12 კკალ, ახალი თესლი - 22 კკალ.

დიეტაში ნასტურტიუმის ჩათვლით შესაძლებელია სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება, იმუნიტეტის გაზრდა, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება, პათოგენური ფლორის განეიტრალება და პათოგენური მიკრობების პროგრესირება. ნასტურტიუმის თესლის ჭამა ხელს უწყობს მენოპაუზის სიმპტომების დაძლევას, ლიმფური კვანძების ანთების აღმოფხვრას, ვენური მიმოქცევის გაძლიერებას და ნაღვლისა და შარდმდენ ეფექტს.

კვლევები აჩვენებს, რომ ნასტურტიუმის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას, ზრდის სისხლის ნაკადს და ამშვიდებს კორონარულ არტერიებს. მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ნასტურტიუმი სასარგებლოა როგორც პროდუქტი ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებისთვის და როგორც საჭმლის მონელების ამაჩქარებელი.

ნასტურტიუმი კვებისათვის

კულინარიის ექსპერტები ნასტურტიუმის ფერად სუნელს, კაპუჩინს ან ინდურ სალათას უწოდებენ. კვირტი და წვნიანი ფოთლები მოგვაგონებს ქაცვას, აქვს ცხარე არომატი და დახვეწილ პიკანტურას ანიჭებს კერძებს. გამხმარი თესლს აქვს გარკვეული ლაქა, ისინი დაფქულია და გამოიყენება როგორც შავი წიწაკა.

სამზარეულოსთვის თხილის თესლი გამოიყენება ახალი, საუკეთესო თვისებებია მწვანე, რომელიც მიიღება ფურცლების გახრწნისთანავე. ყავისფერი და ყვითელი კარგია გასაშრობად; კერძებში ისინი მშრალი-მკაცრი ხდებიან. ფოთლების ფოთლები განსაკუთრებით დაფასებულია.

ღეროების, ყვავილების და ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი მზარდი სეზონის განმავლობაში (მაისი-ოქტომბერი). თესლი - როგორც მწიფდება (ივლისი -სექტემბერი).

როგორ მზადდება ნასტურტიუმი

არსებობს ხილისა და ფოთლის კერძების ფართო ასორტიმენტი. ეს არის სოუსები, სანელებლები, თევზი და ხორცი. თესლი და ბოსტნეულის ნაწილები ემატება ცივ საჭმელს, მარინადებს, გვერდით კერძებს, ჰოჯოპოდს, სუპებს, ბოსტნეულის ჩაშუშვას. საუკეთესო კომბინაციები კარდამონით, ქინძი, ორეგანო, ბერგამოტი, წიწაკა. მწნილი ხილი ითვლება დახვეწილ დელიკატად.

დიეტურ კვებაში ნასტურტიუმი მოიხმარს სითბოს დამუშავების გარეშე ან ოდნავ მოხარშული ფორმით. შეუთავსეთ კიტრი, მწვანე ბარდა, ნიორი, კვერცხი, ბოლოკი, მწვანე ხახვი, ცხარე მწვანილი. გასახდელი, ბალზამიანი ძმარი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი გამოიყენება.

ნასტურტიუმის რეცეპტები

ნასტურტიუმის თესლის კაპერები

ახლად დაკრეფილი მწვანე ხილი იშლება მარილიან წყალში (ყვითელი და თეთრი არ გამოიყენება). შემდეგ ისინი მოთავსებულია ქილებში და დაასხით მარინადით: 0.5 წყალი + 2 სტადიის. ლ ძმარი + ს.კ. ლ მარილი. შევსების მარილწყალში, მათ ასევე უნდა განათავსონ ხელოვნება. კოვზი შაქარი. მარინირებული სანელებლები: კბილი, ლავრუშკა, წიწაკა - ყველაფერი ჩვეულებრივი პროპორციით. თქვენ არ შეგიძლიათ სტერილიზაცია, მაგრამ შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი, კომბინირებული სალათებით ხორცთან, სოკოთან, ბოსტნეულთან ერთად. იდეალური პროდუქტია თევზის ჰოჯოპოდისთვის.

ნასტურტიუმის ფოთლებისა და ყვავილების სალათები

ერთირადიშ, დაჭრილი ნაჭრებად ან ნაჭრებად, შერეული დაჭრილი ყვავილებითა და ყლორტებით (70:20 გ), მცენარეული ზეთით მდოგვი, ან მაიონეზი.

2. ორი საშუალო კიტრი გამოიყენებს ნასტურტიუმის 10 ფოთოლს, მოხარშულ კვერცხს და მწვანე ხახვის ბუმბულს. ყველაფერი დაჭრილი და არომატიზირებულია მაიონეზით.

3. დასჭირდება 2 ს.კ. ლ დაქუცმაცებული ან დაფქული თხილი (თხილი, კაკალი, კეშიუ), ერთი პომიდორი, მუჭა დაჭრილი ღეროები და ყვავილები. ნასტურტური მწვანილი შერეულია თხილის მასასთან და გაჟღენთილია გახეხილი პომიდვრის, თაფლისა და მცენარეული ზეთის ნარევით. პროპორციები გემოვნებით.

ნივრის სუნელი

წითელი მოცხარი, ნასტურტული მწვანილი, ნიორი გადის ხორცის საფქვავში / ბლენდერში. მიღებულ მასას დაამატეთ მცენარეული ზეთი, დაასხით მარილი და შედგით მაცივარში.

ცხენისწაბლა და ნასტურტური სასმელი

Horseradish (20 გ) არის დაჭრილი ხორცის grinder / grater, დაჭრილი nasturtium ფოთლები (50 გ). ეს მასა განზავებულია ლიტრი წყლით + შაქრით (80 გრ) და დარჩა 12 საათის განმავლობაში. შემდეგი, გაფილტრეთ ყველით / საცერში. სასმელი კარგად ტონუსდება და გაცივებულია.

ნასტურტიუმის თესლით სავსე კვერცხები

შევსების მიზნით, გჭირდებათ 60 გრ მოხარშული ჭარხალი, იგივე რაოდენობის კაპერსი (მწნილი ხილი), 20 გრ კარაქი, 80 გრ მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული საკვები). ყველა ინგრედიენტი გაანადგურა ბლენდერით, შედეგად მიღებული ნარევი ივსება კვერცხების ნახევრებით.