რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება?

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ფასდაუდებელი პროდუქტი, რომელიც ყველამ იცის, არის კვერცხი. დიეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ ისინი აუცილებელი და სასარგებლოა. რა დაგვემართება, თუ კვერცხს ყოველდღე ვჭამთ? განვიხილოთ ეს კითხვა

რა არის კვერცხი?

დადასტურებულია, რომ კვერცხი არის უაღრესად მკვებავი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ყველაფერს, რაც სიცოცხლისთვის გჭირდებათ. თუმცა, მათ აქვთ ცუდი რეპუტაცია ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო. თუ გავითვალისწინებთ საშუალო ზომის კვერცხს, მაშინ ის შეიცავს ამ ნივთიერების დაახლოებით 186-200 მგ (ყოველდღიური ღირებულების 60%), სხვათა შორის, არაჯანსაღი ცხიმების მხოლოდ 2-3%. მოხარშული - 254 მგ, შემწვარი - 400 -მდე.

ბევრისთვის ასეთი რაოდენობა იწვევს შოკს და ხშირად სისხლში ქოლესტერინის მომატებას, გულ -სისხლძარღვთა პრობლემები დაკავშირებულია შეჭამული კვერცხების რაოდენობასთან. რა ემართება სხეულს, თუ კვერცხები ყოველდღე არის? დავიწყოთ ქოლესტერინის საკითხით.

ქოლესტერინი და ჩვენი ცხოვრება

სხეული ვერ იარსებებს ქოლესტერინის მნიშვნელოვანი ნაერთის გარეშე. ეს ნივთიერება არის ყველა პროცესის საფუძველი. მის გარეშე, არც ერთ უჯრედს არ შეუძლია "მუშაობა", რადგან ის მემბრანის ნაწილია. იგი ემყარება ჰორმონების (ესტროგენის, ტესტოსტერონის, კორტიზოლის) სინთეზს, D ვიტამინის წარმოებას, ნაღვლის მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ცხიმების დაშლისთვის. კიდევ ბევრი პლიუსია:

• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღება, • "კარგი" HDL ქოლესტერინის მომატება, • გაჯერება ვიტამინებით B12, B6, E, A, რიბოფლავინი, თიამინი, • ფოლიუმის მჟავის მიღება, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის,

• ანტიოქსიდანტების რაოდენობის გაზრდა, • მიკრო და მაკრო ელემენტებით გამდიდრება.

ქოლესტერინი საჭიროა, ამიტომ სხეულს შეუძლია დამოუკიდებლად დაარეგულიროს თავისი ბალანსი. თუ ამ ნივთიერების საკმარისი რაოდენობა არ მიეწოდება საკვებს, მაშინ ღვიძლი თავად აწარმოებს მას ისე, რომ დონე უცვლელი რჩება.

დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინები, რომელთა ყველას ეშინია და უწოდებს "ცუდ ქოლესტერინს", არ არის მიღებული მხოლოდ შემომავალი ქოლესტერინისგან, არის სხვა ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ამ ნივთიერების გარეგნობაზე.

ნორმალურია კვერცხის ჭამა ყოველდღე?

ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს. ჯანსაღ ადამიანებს, დიეტოლოგების აზრით, ურჩევენ შეზღუდონ ქოლესტერინის მიღება 300 მგ -ზე ზემოთ დღეში. მაღალი ქოლესტერინის, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებით - 200. თუმცა ამ მეთოდის დასაბუთებული მტკიცებულება არ არსებობს.

კვლევის საფუძველზე, აშშ -მ და რამდენიმე სხვა ქვეყანამ 2016 წლიდან მოხსნეს დიეტური ქოლესტერინის ზედა ზღვარი. საინტერესო ფაქტი: მექსიკელები არიან კვერცხის მოხმარების რეკორდული მფლობელები (347 კვერცხი / წელიწადში ერთ ადამიანზე), ხოლო მათ არ აწუხებთ მაღალი ქოლესტერინი, სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლების მსგავსად. რასაკვირველია, ამას შეიძლება მივაწეროთ გაჯერებული ცხიმებით დაბალი დიეტა.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ერთი კვერცხი მინიმუმამდე ამაღლებს ქოლესტერინს სისხლში, განსაკუთრებით „ცუდს“და არ ღირს დაავადებების პროვოცირებაზე საუბარი. მაგრამ თითოეული კვერცხის სარგებელი უზარმაზარია.

რამდენი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ დღეში?

მრავალი წლის განმავლობაში ჩვენ გვირჩევენ უსაფრთხო "კვერცხის მოხმარებას" კვირაში 2-6, თუმცა ეს მეცნიერულად არ არის დასაბუთებული. ჯანმო -ს სტანდარტების მიხედვით, სამედიცინო ნორმა წელიწადში არის 260 ცალი, შესაბამისად, დღეში - 0.7.

მაგრამ არსებობს მრავალი კვლევა, რომელიც ადასტურებს კვერცხის სარგებელს და ეს აშკარაა და ვლინდება მეტაბოლიზმის გააქტიურებაში, რაც მნიშვნელოვანია ჭარბი წონისთვის. დადასტურებულია დადებითი გავლენა ტვინზე, ანთებითი პროცესების შემცირებაზე, ხილვის ორგანოების აქტიური დაცვა (მაკულარული დეგენერაცია, კატარაქტა). დიეტოლოგების მითითებები არ განსაზღვრავს კვერცხის ქოლესტერინის ლიმიტს, უფრო მეტიც, ბევრ ქვეყანაში ჯანდაცვა არ გირჩევთ ქოლესტერინის მიღების შეზღუდვას.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანების 70% -ს კვერცხს არ აქვს "ცუდი" ქოლესტერინის მომატება.ფართომასშტაბიანმა ტესტირებამ დაამტკიცა, რომ ღვიძლის დაავადებებს და გარდაცვალებას კარდიოლოგიიდან არაფერი აქვს საერთო კვერცხებთან. არსებობს საკამათო მოსაზრებები კვერცხის ქოლესტერინისგან დიაბეტის დაწყების შესახებ.

ბავშვებს, რომლებიც არ არიან მიდრეკილნი ალერგიისკენ, შეიძლება მიეცეს 1 ცალი ყოველდღიურად, მაგრამ უკეთესია ყოველ მეორე დღეს, დაიცვან ნორმა 3-4 ცალი კვირაში. შიშის გარეშე, ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია დღეში 1-3 კვერცხის ჭამა. საუკეთესო ვარიანტია, როდესაც ცილა ადუღდება და გული უმია, ანუ რბილად მოხარშული ან ტომარაში. რაც შეეხება შემწვარ კვერცხს, ეს აღარ არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელშიც, კულინარიული მოქმედებების შედეგად, ქოლესტერინი რამდენჯერმე მრავლდება. შეზღუდვები საჭიროა დიაბეტის, ღვიძლის პრობლემებისა და ქოლესტერინის მაღალი დონისთვის.