2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
თანამედროვე დიასახლისებისთვის, უფრო ხშირია რკინის ემალირებული ან წებოვანი ტაფების მომზადება. საშინელებაა ჭურჭლის პირველად გამოყენება. რა მოხდება, თუ ქოთანი გახეთქავს მაღალი ტემპერატურისგან? იმისათვის, რომ ნატურალური კერძები დიდხანს ემსახუროს, ჩვენ გავეცნობით მოვლის წესებს. დასაწყისისთვის, მე გეტყვით უჩვეულო კერამიკის წარმოების ძველ მეთოდზე
დამწვარი კერამიკა
ძველად, ჭიქურის ნაცვლად, რძის გამოწვის მეთოდს იყენებდნენ. ღუმელში პირველი გამკვრივების შემდეგ, ჭურჭელი ჩაყარეს ხსნარში, რომელიც შედგება:
• ფქვილი;
• მოხარშული კარტოფილი;
• რძე;
• სელისა და სხვა მწვანილის დეკორქცია.
თითოეულ ოსტატს ჰქონდა საკუთარი დამატებითი დანამატები "ლაპარაკში".
რამდენიმე საათის განმავლობაში, ფოროვანი კედლები, ხსნარში, გაჯერებული იყო სასარგებლო ნივთიერებებით. განმეორებითი სროლისას მათ მიიღეს წყლის წინააღმდეგობა კერამიკული თვისებების შენარჩუნებისას.
პროდუქტები შეღებილია ფერებში კრემისფერიდან ყავისფერ-წითლამდე. ხანდახან შავი აღმოჩნდა. ორგანულმა ნივთიერებამ დატოვა ლაქები და ზოლები კედლებზე. ამიტომ, კერძები გამოიყენებოდა მხოლოდ საშინაო მიზნებისთვის. ამავდროულად, ხელოვნური ქიმიური საფარის არარსებობამ ის ეკოლოგიურად სუფთა და „ამოსუნთქული“გახადა.
მოვლის წესები
კერამიკის მოვლის რამდენიმე წესი არსებობს:
1. პირველი გამოყენების დაწყებამდე ქოთნები წყალში გაჟღენთილია ერთი საათის განმავლობაში, რათა გაჯერდეს ფუძე.
2. ჭურჭლის სარეცხი მექანიკური მეთოდის გამოყენება, მანქანით დაბანის გამოკლებით.
3. მოათავსეთ ცხელი კერძები ხის საყრდენებზე. ნესტიან, ცივ ზედაპირზე, კერამიკული ბზარებია ტემპერატურის სხვაობის გამო.
4. აბრაზიული ფხვნილები, უხეში მავთულის ღრუბლები ნაკაწრებს მინაზე, ანადგურებს მის მთლიანობას.
5. სუნიანი სარეცხი საშუალებების აღმოფხვრა. თიხა შთანთქავს სუნს. ცხიმი ადვილად ირეცხება წყლის ხსნარით მდოგვის ფხვნილით ან სოდათ (ჩვენი ბებიების ძველი გზა).
6. შესანახად გაწმენდის წინ, გააშრეთ შიდა ზედაპირი, დატოვეთ სახურავი ღია.
7. მშრალი ოთახი ჭურჭლის სიცოცხლეს გახანგრძლივებს.
მარტივი ტექნიკის დაცვით შეგიძლიათ მრავალი წლის განმავლობაში მიირთვათ უგემრიელესი საკვები.
საჭმლის მომზადება
თიხის ქოთნები შესაფერისია ქვის ან მიკროტალღოვანი ღუმელში, ღუმელში გამოსაყენებლად. არ არის რეკომენდებული მათი დაწვა სანთურის ღია ცეცხლზე. საჭმლის ყველა კომპონენტი ერთდროულად არის ასახული.
ბზარების თავიდან ასაცილებლად, ღუმელის ტემპერატურა და შინაარსი უნდა იყოს იგივე (ცივი ან თბილი). მოხერხებულობისთვის, ქოთნები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზედაპირი აქ უფრო გლუვია ვიდრე ბადეზე. გამოძიების დროს ბაზის გადახრა გამორიცხულია.
ინგრედიენტები იკეტება ფენებად, არ აღწევს 2-3 სმ სიმაღლეზე, ტოვებს ზღვარს ორთქლისთვის. ცხიმები (კარაქი) გამოიყენება მინიმალური რაოდენობით, მხოლოდ კერძს გემოს მისაცემად.
თუ საჭიროა სითხის დამატება ხარშვის ბოლოს, გამოიყენეთ ცხელი წყალი, ღვინო ან ბულიონი მცირე ნაწილებში, რათა თავიდან აიცილოთ ტემპერატურის უკიდურესი ბზარები. ბოლო 2 კომპონენტი აძლევს სოუსს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს.
სახურავის ნაცვლად, დიასახლისები ძველ დროში იყენებდნენ უფუარ ცომს. საკვების, სანელებლების, სუნელების სუნით გაჟღენთილი მისგან მიიღეს. ამოიღეთ ქვაბები ღუმელიდან სრულად მომზადებამდე 10 წუთით ადრე. თიხის თვისებები საშუალებას მოგცემთ კერძი მიიყვანოთ მის მდგომარეობაში დაგროვილი ტემპერატურის გამო.
უპირატესობები
თიხის კერძებს უდაო უპირატესობა აქვს სხვა სამზარეულოს ჭურჭელზე:
• არ არის საჭირო ცხიმოვანი კომპონენტების გამოყენება;
• სითბოს დამუშავება ხდება ზომიერ მუდმივ ტემპერატურაზე;
• დაცულია ორიგინალური პროდუქტების ბუნებრივი გემო;
• განსაკუთრებული არომატი იძენს საკუთარი წვენის გამო;
• არ არის ტოქსიკური ნივთიერებები, გამოიყოფა უცხო სუნი;
• მოხარშული საკვები დიდხანს არ გაცივდება;
• შენარჩუნებულია სასარგებლო ვიტამინები, მინერალები;
• დახვეწილი არომატის მინიატურულ ჭურჭელში ცალკეული პორცია იწვევს მადას, სიძველის შეგრძნებას;
• კერძების მრავალფეროვნება შეუზღუდავია: მარცვლეულიდან, სუპებიდან დაწყებული დახვეწილი შემწვარი რეცეპტებით.
ეს შორს არის კერამიკული კერძების ყველა დადებითი თვისებისგან. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია დაამატოს საკუთარი რამდენიმე ნივთი.
გააკეთეთ ქოთნის ორიგინალური რეცეპტების შერჩევა. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი, ჯანსაღი ხელნაკეთი კერძებით.
გირჩევთ:
ქლიავის სასარგებლო თვისებები
ქლიავის წვნიანი, ტკბილი ხილით სარგებლობენ, რამდენიმე ადამიანი ფიქრობს კითხვებზე:”რა სარგებლობა მოაქვს მას ჩვენი სხეულისთვის? რა ნივთიერებები შედის რბილობში? სად გამოიყენება ხილი? " ჩვენ განვიხილავთ თითოეულ ნივთს თანმიმდევრობით
ფრინველის ალუბალი: სასარგებლო თვისებები და გამრავლება
ჩიტის ალუბალს უწოდებენ ჩრდილოეთ პატარძალს ან ჩრდილოეთ სილამაზეს. და თუ დაინახეთ, როგორ ყვავის ფრინველის ალუბალი, უნდა აღიაროთ, რომ ამ პერიოდის განმავლობაში, როგორც ჩანს, მას თეთრი ფუმფულა კაბა ეცვა - ტოტები იმდენად უხვად არის მოფენილი გრძელი სქელი თოვლის თეთრი ყვავილის ტაფებით. თუმცა, ფრინველის ალუბალი, მიუხედავად მისი სილამაზისა და სარგებელისა, ჩვენი ბაღების იშვიათი ბინადარია. Რატომ არის, რომ? მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ გამოიყენოთ ფრინველის ალუბალი თქვენივე სასიკეთოდ და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება
ბურდოკის სამკურნალო თვისებები. რეცეპტები
ბურდოკის სამკურნალო თვისებების შესანარჩუნებლად აუცილებელია ნედლეულის სწორად შეძენა და დამუშავება. დეკორქციების, მალამოების, ნაყენების, ზეთების მომზადების რეცეპტები დაეხმარება გაუმკლავდეს ნებისმიერ დაავადებას
ჩვეულებრივი კოწახურის სამკურნალო თვისებები
კოწახურის სამკურნალო თვისებები ცნობილია უძველესი დროიდან. მათი პირველი ნახსენები იქნა აღმოჩენილი თიხის ფირფიტებზე ასურეთის სახელმწიფოს მეფის აშურბანიპალის ბიბლიოთეკიდან. მეცნიერები ამ აღმოჩენას ძვ.წ 650 წლით ათარიღებენ. ინდოეთის, ბაბილონის მკურნალებმა წარმატებით გამოიყენეს მცენარის ყველა ნაწილი მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. სად არის დღეს კოწახურის ბუჩქები?
ჭურჭლის თვისებები. ისტორია
ბევრი ხალხი უფრო მეტ მნიშვნელობას ანიჭებდა თიხის ჭურჭელს, ვიდრე სხვა ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ნივთები. ეს ნივთი ზოგჯერ რიტუალური ხასიათისა იყო. ერთ ჭურჭელში, ოთხივე ბუნებრივი ელემენტი მონაწილეობს წარმოებაში: დედამიწა, ცეცხლი, წყალი, ჰაერი. სროლის დროს განსაკუთრებული ძალა ეძლევა. როდის გაჩნდა თიხის ცხოვრების კულტურა?