2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
Agave tequilana (ლათინური Agave tequilana), ან ლურჯი აგავა (ესპანურად Agave azul) - გვალვაგამძლე მცენარე გვარის Agave (ლათ. Agave) ასპარაგუსების ოჯახიდან (ლათ. Asparagaceae). ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების "ცისფერი აგავას" მოყვარულები ცნობილია როგორც წვენის წყარო, საიდანაც დუღილის და დისტილაციის შედეგად მიიღება სასმელი, რომელსაც შეუძლია წაართვას ადამიანს ორ ფეხზე სიარულის უნარი და სრული არეულობა გამოიწვიოს თავი, თუ არ გამოიცანით მისი დოზით.
რა ქვია შენს სახელს
გვარის "Agave" Agave tequilana ლათინური სახელის ფესვები ბრუნდება ძველი საბერძნეთის მითებში, რომლებშიც იყო რამდენიმე პერსონაჟი ამ სახელწოდებით. მაგრამ მთავარი მითითება მოცემულია აგავაზე, რომელიც ღმერთმა ძალიან მკაცრად დასაჯა დიონისეს ღვთაებრივი წარმოშობის ურწმუნოებისთვის. განსხვავებული აზრი არ უყვარდათ ყველა ასაკში, მათ შორის, ღმერთებიც კი განიცდიდნენ ამ გრძნობას. რატომღაც, აგავას აღიარება ძალიან მნიშვნელოვანი იყო ღმერთისთვის. როდესაც მან მხარი არ დაუჭირა ასეთ შეტყობინებას, ღმერთმა დაუბნელა გონება და მან საკუთარი შვილი გაანადგურა.
როგორც ჩანს, მსგავსი მიზნით, ღმერთმა შექმნა მცენარე, რომელსაც ბოტანიკოსები უწოდებდნენ "Agave tequilana", რათა მისი წვენი გამოეყენებინა ადამიანების თავებს, უბიძგებდა მათ უგუნური ქმედებებისკენ, რომელთა შესრულებაც მათ არ ძალუძთ.
აღწერა
ცისფერი აგავა ახლობლებისგან განსხვავდება მხოლოდ მისი დიდი ზომით და მაღალი გვალვაგამძლეობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არის ჩვეულებრივი წვნიანი მცენარე გრძელი (ორ მეტრზე მეტი სიგრძის), ხორციანი, მომწვანო-მოლურჯო ფოთლებით. თუ თქვენ გაჭრით ასეთ ფურცელს, მაშინ შიგნით იქნება ჟელატინის მასა, მსგავსი იმისა, რაც ალოეს შიგნით არის რუსებისთვის ნაცნობი. თითოეული ფოთოლი მთავრდება მკვეთრი ეკლით. მცირე, მაგრამ მკვეთრი ეკლები ასევე შეინიშნება გვერდით მხარეებზე. უდაბნოს ნამდვილი ეკალი.
ველური ლურჯი აგავას სიცოცხლე ხანმოკლეა. ხუთიდან რვა წლის ასაკში მცენარე აწარმოებს გრძელ და ძლიერ ბუჩქს, მრავალრიცხოვანი ყვავილების ყვითელი ყვავილებით, რომელშიც მტვრიანები უფრო გრძელია ვიდრე ფურცლები. ყვავილების ეს სტრუქტურა დაკავშირებულია მათ დამტვერვასთან, რომელსაც ახორციელებენ არა მხოლოდ მწერები, არამედ უფრო დიდი ფრთოსანი არსებები, ღამის ღამურების ჩათვლით.
მას შემდეგ, რაც თესლი მწიფდება, მცენარის სიძლიერე მთავრდება და ის კვდება, ისევე როგორც ამდენი ხმელეთის მცენარე, მათ შორის ბამბუკი, რომელიც იღუპება ტყის მთელ ტყეებში.
კულტურული აგავის ლურჯი და მისი საჩუქრები ხალხს
კულტურაში ხალხი არ აძლევს აგავას ასეთ ახალგაზრდა ასაკში სიკვდილის საშუალებას. როგორც კი პედუნუკი გამოჩნდება, იგი უმოწყალოდ იჭრება ისე, რომ მცენარე განაგრძობს თავისი ბირთვის ზრდას, რისთვისაც ადამიანი ზრდის მას.
და peduncle დარგეს სხვადასხვა ადგილას, რითაც ქმნის კლონი მცენარეებს სტაბილური ჩვევებითა და შესაძლებლობებით.
როდესაც აგავა შვიდიდან ათ წლამდე მიაღწევს, მამაცი მუშები მოდიან პლანტაციაში მკვეთრი მაჭებით და ზუსტი დარტყმით ამოჭრიან ხორციან ფოთლებს, რაც აგავს აქცევს გიგანტურ ანანას ან გიგანტურ კედარის ფიჭვის გირჩად, მასით ოციდან სამოცდაათ კილოგრამამდე.. მცენარის ამ ბირთვს ეწოდება "პინა" (პინა), რაც შეესაბამება ფიჭვის ლათინურ სახელს.
ადამიანები იღებენ წვენს ფიჭვისგან, რომელიც ჯერ კიდევ აცტეკებმა დააფასეს და აგავას ღმერთების საჩუქრად თვლიან. უკვე აცტეკების დროს წვენისგან ამზადებდნენ უგემრიელეს საჭმელსა და სასმელს. დღეს ლურჯი აგავას წვენი გამოიყენება მსოფლიოში ცნობილი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის წარმოებისთვის. სასმელის სახელი გუავას სპეციფიკური ეპითეტის მსგავსია - "ტეკილანა" (ტეკილა). სწორედ აგავას ლურჯიდან არის დამზადებული პრემიუმ ტეკილას სასმელი მექსიკაში.
გარდა ძლიერი სასმელისა, სიროფი მზადდება წვენისგან, რომელსაც გემო აქვს ნეკერჩხლის სიროფთან ახლოს და ფასდება, როგორც ტრადიციული შაქრის შემცვლელი.
გირჩევთ:
აგავა
აგავა - ეს არის მცენარეების გვარი, რომელიც მიეკუთვნება აგავას ქვეოჯახს, ამ გვარში სამასზე მეტი სხვადასხვა სახეობაა. ველურში, ეს მცენარეები ძირითადად იზრდება ცენტრალურ ამერიკაში, განსაკუთრებით მექსიკაში. ახალი სამყაროს აღმოჩენის შემდეგ, აგავები ცნობილი გახდა ევროპაში.
იზრდება აგავას თავს
აგავა არის მრავალწლიანი ბალახი საკმაოდ მოკლე ღეროებით და სქელი, წონიანი ფოთლებით, რომლებიც ორგანიზებულია ერთ როზეტად. როზეტისა და ფოთლების ფორმა იცვლება და პერიოდულად იზრდება. ამ მცენარის ფოთლები ჩვეულებრივ ზემოთ არის მიმართული. ეს ხდება, რომ წვეტიანი ეკლები იზრდება ფოთლების კიდეების გასწვრივ. განყოფილების ზომა შეიძლება განსხვავებული იყოს. მას შეიძლება ჰქონდეს დიამეტრი დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი, ან შესაძლოა არა უმეტეს ოთხი სანტიმეტრი
დედოფალი ვიქტორია აგავა
დედოფალი ვიქტორია აგავა არის ფოთლოვანი წვნიანი, აღსანიშნავია, რომ მის წვენს შეუძლია კანის გაღიზიანებაც კი, ამიტომ ამ მცენარეს შეიძლება ვუწოდოთ გარკვეულწილად შხამიანი. მცენარე გამოიყენება ულამაზესი კლდეებისა და წვნიანი ბაღების შესაქმნელად. გარდა ამისა, საოცრად მიმზიდველი მინი კომპოზიციები იქმნება ამ მცენარისგან.
ამერიკული აგავა
ამერიკული აგავა (Agave americana) არის მრავალწლიანი ბალახი, რომელიც უნდა კლასიფიცირდეს აგავას ოჯახში. ამ მცენარის ფოთლები საკმაოდ დიდია, ისინი სწორხაზოვან-ლანცეტური ფორმისაა, იკეტება ზემოდან და შემდეგ გროვდება ბაზალურ როზეტში, ხოლო როზეტს შეიძლება ჰქონდეს ოცდაათამდე ფოთოლი.
სისალის აგავა, ანუ სისალი
Agave sisal (ლათ. Agave sisalana), ან სისალი - ასპარაგუსებრთა ოჯახის (ლათ. Asparagaceae) გვარის Agave (ლათ. Agave) გვარის ერთ -ერთი მცენარეული სახეობა. მცენარე ფართოდ არის ცნობილი თავისი მტკიცე ფოთლებით, საიდანაც ადამიანები უხეშ ბოჭკოს მსოფლიოში ცნობენ როგორც სისალს.
