საკვები ყვავილები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ყვავილის კვირტების გემოვნების თვისებები აქტიურად გამოიყენებოდა ძველ რომში ჩინეთისა და იაპონიის კულინარიული სპეციალისტების მიერ. დღეს ყვავილები არის მსოფლიოს მრავალი სამზარეულოს დამახასიათებელი თვისება, მათ შორის იტალიური და ფრანგული. ისინი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ შედევრები და დელიკატესები, რომლებიც მაღალი სამზარეულოს ნიშანია. მოდით ვისაუბროთ იმ ყვავილებზე, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს საკვებად ქვეყანაში და როგორ მოვამზადოთ ისინი

რატომ იზრდება საკვები ყვავილები?

დიეტოლოგები და ექიმები ადასტურებენ, რომ ყვავილების გამოყენებას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ, იმუნურ და ნერვულ სისტემაზე, ისინი ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, სხეულის გაწმენდას, ტოქსინების გადინებას და გაახალგაზრდავების პროცესების გააქტიურებას.

მე -20 საუკუნის ბოლოდან მოყოლებული, ახალი ყვავილების ინტერესი დაფიქსირდა. დღეს ბევრი საკვები ყვავილების სანერგე მეურნეობაა. ჰიპერმარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებში არის საკვები ყლორტებისა და კვირტების ასორტიმენტი. ისინი იყიდება დესერტებში, სასმელებში და სხვადასხვა კერძებში გამოსაყენებლად. ყვავილები იზრდება ჯემის, ნაყენის, ღვინის, ძმრის დასამზადებლად.

რა ყვავილები შეიძლება გაიზარდოს ქვეყანაში?

საკუთარი ნაკვეთის ქონა, შესაძლებელია დამოუკიდებლად მოიპოვოს საკვები სახეობების საჭირო სახეობები. ხშირად, არა მხოლოდ კვირტი და ფურცლები გამოიყენება საკვებად, ღეროები, ფოთლები და ფოთლები ძვირფასი ნედლეულია. კულინარიული კლასიკაა მარიგოლდი, ნასტურტიუმი, ქრიზანთემა, ვარდები, ლავანდა. იისფერი, დენდელიონი, როზმარინი, გვირილა, სალბის inflorescences, thyme და სხვები პოპულარულია. თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი გემოვნების მახასიათებლები.

დღე-შროშანი მას აქვს ნეიტრალური ტკბილი გემო, რომელიც ახსენებს asparagus, zucchini, სალათის ფოთოლი. ძირითადი დანიშნულება: კომპოტები, სალათები, ნამცხვრები. გურმანები აფასებენ გვერდით კერძებს, რომლებიც მზადდება დაუოკებელი კვირტების ღეროებისგან.

პანსიონები აქვს დახვეწილი მჟავე მსხლის არომატი. მცირე პროპორციით, ისინი რბილ სიახლეს ანიჭებენ კოქტეილებს და დესერტებს. გამოიყენება სალათებში, ბოსტნეულის სუპებში.

მონარდა ხშირად მოიხსენიებენ როგორც "ბერგამოტს". მას აქვს ნათელი გემო, სუსტი მბზინავი, ტკბილი ციტრუსის ნოტებით, შორიდან მოგაგონებთ პიტნისა და ორეგანოს კომბინაციებს. ძირითადი გამოყენება: ჩაის არომატიზაცია, სანელებლები სალათებისთვის, ხორცის კერძები, სოუსები / გრავი თევზისა და ფრინველისთვის.

მარიგოლდსი, მარიგოლდი ახასიათებს სანელებლების მკვეთრი-ნათელი გემო, მიმზიდველი სიმწარე. განიხილება ზაფრანის ალტერნატივა, ისინი კერძებს ოქროსფერ ფერს ანიჭებენ. გამოიყენება სუპებში, თბილ სალათებში, შედის რეცეპტებში მარცვლეულთან, კვერცხთან, ბრინჯთან ერთად.

თავზე ქრიზანთემა / ბოსტნეული არის რბილი სიმწარე და მწარე შემკვრელი. მცირე რაოდენობით, მას შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს ჩვეულებრივ და ეგზოტიკურ კერძებში. იგი შედის გვერდით კერძებში, სალათებში, ჩაისთან ერთად. ცომში გაშლილი ქრიზანთემის კვირტები პოპულარულია.

ქრიზანთემის ბოსტნეული

Ვარდის ფურცლები არგულას გემოვნებასთან შედარება. ისინი შედის ცივ კერძებში, სალათებში, როგორც ფოთლოვანი მწვანილი.

როგორ გამოიყენება საკვები ყვავილები

სამზარეულო მოიცავს მცენარის სხვადასხვა ნაწილს მტვრიანების / პისტოლეტების გარდა. მხოლოდ dandelion და nasturtium არის საკვები. ყვავილები სხვადასხვაგვარად გამოიყენება კერძებში. ჩვეულებრივ, ეს არის ბოსტნეულის და ხილის სალათები, სასმელები, კომპოტები. ფურცლები გამოიყენება არომატული შაქრის, სენდვიჩების, დესერტების, ნამცხვრების მომზადებაში. სასმელებისთვის ყინულის კუბურები მზადდება მათთან ერთად, ისინი გამოიყენება კერძების დასამშვენებლად. სურნელოვანი კვირტი შეჭამენ ნედლად, ემატება სოუსებს, ივსება.

დაშაქრული ყვავილები

დაშაქრული ყვავილები პოპულარულია როგორც დამოუკიდებელი კერძი; ისინი ასევე გამოიყენება ცომეულის დასამშვენებლად.შაქრის ყვავილების დამზადება არ არის რთული: ათქვეფილი კვერცხის ცილა წაისვით ფუნჯით, სანამ მთლიანად არ დაიფარება კვირტზე / ფურცლებზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა გაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ზოგჯერ ფხვნილი შეღებილია სასურველ ტონში.

ჩაყრილი ყაბაყის კვირტი

შევსების მიზნით: კრაბის ხორცი, კირის / ლიმონის ცედრა, კილანტრო, ჯალაპენოს წიწაკა, მაიონეზი, მარილი. ჩაყრილი კვირტი მჭიდროდ არის დახურული და შემწვარი, დამუშავებული ცომით, სანამ არ გახდება ყავისფერი. კერძზე მოთავსებისას საჭიროა დამატებით წიწაკა / მარილი.

ქრიზანთემის დესერტი

ქრიზანთემის დესერტი პოპულარულია ჩინურ სამზარეულოში. ეს კერძი შედარებულია დელიკატურ ტორტთან, რომელიც ნაყინთან ერთად მიირთვით ძვირადღირებულ რესტორნებში. გამოიყენება მხოლოდ ფურცლები: კვერცხის ფქვილის ნარევში ჩაძირვის შემდეგ, ისინი ცხელ ზეთშია მოთავსებული, ხოლო გაგრილების შემდეგ კი დაფხვნილი შაქრით.

ყვავილების სალათი

ნებისმიერი მწვანილი, ოხრახუშისა და ხახვის ჩათვლით, შერწყმულია კალენდულას, პანსის ყვავილებით. გასახდელი აიღეთ ღვინის ძმარი, ტკბილი მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, შესაძლოა დაფქული წიწაკა. ემსახურება თხის ყველის ნაჭერს, კენკრას.

ნასტურტური პესტო

2 ჭიქა ნასტურტიუმის კვირტისთვის გამოიყენება 1 ს.კ. ლ დაჭრილი ნიორი და ხახვი, მუჭა შემწვარი ნიგოზი. ბლენდერში გადატანილი პროდუქტები ხელთათმანით, დამარილებული და არომატიზირებულია მცენარეული ზეთით.