2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ჩილი წიწაკა (ლათინური Capsicum frutescens) არის ძალიან ცხარე ბოსტნეული Solanaceae ოჯახიდან.
ისტორია
ჩილის წიწაკის სახელიდან შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ის ჩვენთან მოვიდა ამავე სახელწოდების ქვეყნიდან. თუმცა, სინამდვილეში, ეს სულაც არ არის საქმე - ამ კულტურის სამშობლო შორეული ამერიკაა. და დანარჩენ მსოფლიოში, ეს წიწაკა შეაღწია მხოლოდ კოლუმბის მიერ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ.
აღწერა
ჩილის წიწაკას აქვს მძაფრი არომატი და უგემრიელესი პიკანტური არომატი - ამ საოცარ ბოსტნეულზე დიდ გავლენას ახდენს მის შემცველი კაპსაიცინის რაოდენობა.
ვინაიდან ჩილი წიწაკის ყველაზე ცხელი ნაწილი ყოველთვის იყო თესლი, რეკომენდებულია მათი ამოღება გამოყენებამდე.
სადაც იზრდება
დღესდღეობით ჩილი წიწაკა თითქმის ყველგან იზრდება. თუმცა, ამ კულტურის ყველაზე დიდი პლანტაციები შეიძლება მოიძებნოს ამერიკაში, ტაილანდსა და ინდოეთში.
განაცხადი
ჩილი წიწაკა ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული სანელებელია მსოფლიოს ყველაზე მრავალფეროვანი ხალხის სამზარეულოში. ისინი თანაბრად აქტიურად გამოიყენება როგორც გამხმარი, ასევე ახალი. ახალი მთელი ბალიშები ყველაზე ხშირად იდება მარინადებში და სხვადასხვა კონსერვანტებში. ამ მშვენიერ ბოსტნეულს შეუძლია ყველის, მწნილის, სალათების, სუპების, ხორცის კერძებისა და გვერდითი კერძების თვალის დახამხამება. მისგან მომზადებული ფხვნილი ემატება თითქმის ნებისმიერ კერძს - ის მყისიერად აუმჯობესებს მათ გემოვნებას და აძლევს მათ დაკარგული სიმკვეთრეს. გარდა ამისა, შესანიშნავი სოუსები მზადდება ასეთი ფხვნილის დამატებით.
ცოტა ხნის წინ, ჩილის წიწაკა ასევე გამოიყენებოდა დესერტების დასამზადებლად - ეს მხიარული ბოსტნეული შოკოლადშიც კი გვხვდება. მან აღმოაჩინა მისი გამოყენება კოქტეილებში და სხვადასხვა ალკოჰოლურ სასმელში.
ჩილი წიწაკა ძალიან მდიდარია ასკორბინის მჟავით - ისინი ორჯერ მეტს შეიცავს, ვიდრე ცნობილი ლიმონები. ეს თვისება საშუალებას გაძლევთ აქტიურად გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული გაციების დროს. და თუ ხშირად მიირთმევთ ცოტაოდენი ჩილი წიწაკას, შეგიძლიათ შეამციროთ ქოლესტერინის დონე, რაც თავის მხრივ საშუალებას მისცემს მას გახდეს შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიება გულ -სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადებების წინააღმდეგ.
გარდა ამისა, ლამაზი წიწაკის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს "ბედნიერების ჰორმონის" - ენდორფინის წარმოებას, რაც ხელს უწყობს სტრესისადმი წინააღმდეგობის გაზრდას, ტკივილის ზღურბლს და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას იმუნიტეტთან ერთად.
ასევე, ზომიერად მოხმარებული ჩილი წიწაკა ხელს უწყობს კუჭის წვენის სეკრეციის სტიმულირებას, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების სიჩქარის გაზრდას, მადის მატებას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას. ის ასევე ააქტიურებს ტვინს და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. ეპილეფსია, ჰეპატიტი, ბრონქული ასთმა, უძილობა, ალერგია, ათეროსკლეროზი - ამ ბუნებრივ მკურნალს შეუძლია გაუმკლავდეს ყველაფერს! უფრო მეტიც, ეს ნათელი ფერის ბალიშები ასევე ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.
და არც ისე დიდი ხნის წინ, მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ჩილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიაბეტით გამოწვეული რიგი გართულებების დროს. მაგალითად, კრემი, რომელიც დაფუძნებულია ამ ბოსტნეულზე, დაგეხმარებათ ფეხების ტკივილის შემსუბუქებაში - ჩილის წიწაკის ექსტრაქტი არის მრავალი გამათბობელი და ტკივილგამაყუჩებელი მალამოების ერთ -ერთი მთავარი კომპონენტი.
კოსმეტიკური მიზნებისთვის ჩილი ასევე საკმაოდ აქტიურად გამოიყენება. მას ემატება კბილის პასტები, რომლებიც მიზნად ისახავს ღრძილების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და თმის სხვადასხვა ნიღბებს, რათა ხელი შეუწყოს ღრძილების ზრდას. ხოლო ვისკში ჩილის კრემის შეზელვამ შეიძლება საკმაოდ სწრაფად მოიცილოს თავის ტკივილი. ასევე, ბევრი მწარმოებელი იყენებს ამ კომპონენტს ცელულიტის საწინააღმდეგო ეფექტური კრემების წარმოებაში.
უკუჩვენებები
ჩილი წიწაკა არ არის რეკომენდებული კუჭ -ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ამ საყვარელ წიწაკას შეუძლია გულძმარვის პროვოცირება, ამიტომ მათი გამოყენება დოზით არ დააზარალებს.
ასევე, ჩილის ჭამისას მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მასში შემავალი ნივთიერებები არ მოხვდეს ჭრილობებსა და ლორწოვან გარსებზე.
