2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
რუკოლა - ეს კულტურა უძველესი დროიდან ითვლებოდა დელიკატესად და ელიტად; იგი ასევე შეჭამეს რომის იმპერატორებმა და საფრანგეთის მეფეებმა. იტალიური და ფრანგული სამზარეულო განსაკუთრებულად იყენებს რუკოლას. ეს კულტურა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღია.
თუ ჩვენ მივმართავთ ბიოლოგიას, მაშინ არგულა კომბოსტოა, მაგრამ ის გამოიყენება სანელებლების ან სალათის მწვანილის სახით. Arugula არის როგორც კულტივირებული, ასევე ველური. ველურ არგულას აქვს ძალიან ნათელი გემო და მისი ფოთლები საკმაოდ მცირეა. თესლი, ყვავილები და ფოთლები საკვები იქნება ასეთი ჯიშის. თესლიდან მზადდება უგემრიელესი ზეთი, ხოლო ყვავილები და ფოთლები ემატება სხვადასხვა კერძებს.
ჯერ კიდევ რომის იმპერიის დროს, რუკოლა გამოიყენებოდა როგორც სუნელი, რაც არის მიზეზი იმისა, რომ რუკოლა დღემდე გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის ბევრ ქვეყანაში. თუმცა, რა თქმა უნდა, მას ასევე იყენებენ სალათის მწვანილად. არგულა გვხვდება პიცაში, რიზოტოს სხვადასხვა სახეობებში, სალათებსა და მაკარონში, ხოლო არგულა ასევე გვხვდება ცნობილ პესტოს სოუსში. Arugula ემსახურება გამწვანების ერთად ხორცის კერძები, და ზოგჯერ ის უბრალოდ გამოიყენება როგორც დეკორაცია კერძები.
სასარგებლო თვისებები
გარდა საინტერესო და ნათელი გემოვნებისა, რუკოლა საინტერესოა თავისი სასარგებლო თვისებებითაც. უძველესი დროიდან რუკოლა გამოიყენებოდა როგორც სამკურნალო საშუალება. არგულას დახმარებით ამოიღეს ნაოჭები, სიმინდები, სისხლჩაქცევები და პოლიპები. მას იყენებდნენ სხვადასხვა წყლულების სამკურნალოდ, ხოლო მისი თესლის წვენი ეხმარებოდა კანის დაავადებებს და ჭრილობებს. რომაელი იმპერატორები თვლიდნენ, რომ რუკოლა ასევე იყო ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი აფროდიზიაკი.
რუკოლა ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, რადგან მას აქვს შარდმდენი თვისებები. მეძუძურ ქალებში რძის წარმოება სტიმულირდება ამ კულტურის მოხმარებით. არგულას დახმარებით თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტს. არგულა შეიცავს დიდი რაოდენობით მდოგვის ზეთებს, ასევე სხვადასხვა მჟავებს: ლინოლეურ, ოლეურ და ერუციკულ. რუკოლას კერძები ხელს უწყობს ქოლესტერინის აღმოფხვრას, ჰემოგლობინის დონის მატებას და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ტონის გაზრდას. ზოგიერთი ექსპერტი ასევე მიიჩნევს, რომ ეს კულტურა კურნავს კიბოსგან. არგა ასევე გამოიყენება ბევრ დიეტაში. სხვა საკითხებთან ერთად, არგულა შეიცავს კაროტინს, იოდს და C ვიტამინს.
გაშენება და გამოყენება
Arugula შეიძლება გაიზარდოს დამოუკიდებლად, რადგან ეს კულტურა საკმაოდ unpretentious. თქვენ კი შეგიძლიათ თქვათ, რომ არგულა გაიზრდება თითქმის თავისთავად, ფაქტიურად სარეველასავით. უკეთესი გაშენებისთვის რეკომენდებულია ოდნავ მჟავე ნიადაგები, ქვიშიანი ნიადაგები და ზედმეტი სითბოს არარსებობა. თუნდაც თექვსმეტი გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე, ეს კულტურა შეიძლება კარგად გაიზარდოს და განვითარდეს. გვალვა ასევე უკუნაჩვენებია რუკოლაში: წინააღმდეგ შემთხვევაში ფოთლები შეიძლება ძალიან მწარე გახდეს.
ასე რომ, უგემრიელესი სალათები მზადდება ახალი არგულასგან, შეგიძლიათ დაამატოთ მაკარონი, რიზოტო და ომლეტი. რუკოლით მზა კერძების გაფორმება ასევე შექმნის ძალიან ლამაზ და ესთეტიურად სასიამოვნო კულინარიულ შემოქმედებას. სალათები ხორცით, ყველით, თხილით და ბოსტნეულით რუკოლას დამატებით შეიძენენ არა მხოლოდ საოცარ გემოს, არამედ მიმზიდველ გარეგნობას და რაც მთავარია, ისინი სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს.
ასევე არის სალათის ნაზავი სახელწოდებით mexlene, რომელიც თავდაპირველად გამოიყენებოდა ნიცაში. ეს ნარევი შეიცავს არა მხოლოდ არგულას, არამედ ვარდკაჭაჭას, დენდელიონის ფოთლებს, ფორთოხალს, მჟავეს, ისპანახს, სალათს და სხვა ელემენტებს. ასეთი ნარევი შეიძლება შედგებოდეს ხუთი ელემენტისგან და შესაძლოა კიდევ უფრო მეტი ინგრედიენტისგან. ამ ნარევს ავსებენ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, ასევე ნიორი და შავი პილპილი. ტრადიციულად, ეს ნარევი ემსახურება ხორცის კერძებს ან შემწვარ ბოსტნეულს.
ხორცისთვის, რუკოლას ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი. Arugula ასევე შეიძლება კომბინირებული ყველით, განსაკუთრებით მძიმე ჯიშებით. არგულა ასევე ემატება მარინადებს ბოსტნეულისა და სოკოს მოსავლის აღებისას.სინამდვილეში, არგულას საშუალებით, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაბედოთ პრაქტიკულად ნებისმიერი ექსპერიმენტის ჩატარება, რადგან შედეგი ნებისმიერ შემთხვევაში იქნება გასაოცარი.
