რა უნდა გავაკეთოთ გადამწიფებულ პომიდორთან?

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

როგორ გადავარჩინოთ პომიდორი, რომელმაც დაიწყო გაუარესება. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ გააცნობიეროთ მოსავალი და ხილი იწყებს ლპობას, ეს არ არის მათი გადაყრის მიზეზი. რბილი, დაბზარული პომიდორი მრავალი კერძის საფუძველია. ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტებს უგემრიელესი საჭმლისა და სოუსებისათვის მწიფე პომიდვრისგან

სოუსი

უარყოფილი პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზის ან მაკარონის სოუსისთვის 10 წუთში. გახეხეთ რამდენიმე პომიდორი სახეხზე (ტყავი გაუქმებულია). მიღებულ გრილს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში ან რეჰანი / კამა ფოთლები + მარილი + პილპილი. რჩება მხოლოდ შერევა - მზად. მიირთვით მოხარშული მაკარონი, თევზი, სტეიკი. დარჩენილი სოუსი ინახება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.

სენდვიჩის მაკარონი

მწიფე პომიდორიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ პასტა, მაგალითად ლეჩო, მხოლოდ ადუღების გარეშე. ხილი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ყუნწის ძარღვები, დაუმატეთ მარილი და საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ კანი, გახეხეთ (ჩანგლით ან დაქუცმაცებით). დაამატეთ მარილი, ნივრის გრილი + ზეითუნის ზეთი + ნებისმიერი მწვანილი (ორეგანო, რეჰანი, კილანტრო, მარჯორამი, ოხრახუში). უმჯობესია აურიოთ ბლენდერში. დაასხით მზა პასტა პიტას პურზე, კრუტონებზე, პურზე - გემრიელია!

ტომატის ზეთი

ჩვენ ვგზავნით პომიდორს ღუმელში (10 წუთი), მაგარი, ამოიღეთ მყარი ბოჭკოები. ატვირთეთ ბლენდერი კარაქით, პომიდორით, ხელმისაწვდომი მწვანილით (თიამი, კამა, ორეგანო, რეჰანი) + წიწაკა + მარილი - სცემეს. მიღებული ზეთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გსურთ: მაკარონით, ბრინჯით, დაფქული კარტოფილით, სენდვიჩებზე გავრცელებული, სადღეგრძელოებით. გამოუყენებელი ზეთი ინახება 2 კვირამდე მაცივარში და ექვს თვემდე საყინულეში.

სალათის გასახდელი

გახეხილი ხილის ნახევარი გადაიტანეთ საცერში. დაამატეთ ღვინის ძმარი, მდოგვი, მარილი, თაფლი და ათქვიფეთ. ბლენდერის გამორთვის გარეშე, ნელა დაასხით მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. შედეგად მიღებული გასახდელი იდეალურია სალათებისთვის, ბოსტნეულისა და მარცვლეულისთვის. თუ თქვენ აპირებთ ნარჩენების შენახვას მაცივარში, გამოყენებამდე დატოვეთ თბილი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ / აურიეთ.

ჯემი

უგემრიელესი ბოსტნეულის ტომატის ჯემი. ჯემისთვის მოვხარშოთ პომიდორი სქელამდე. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი, არომატები - ქინძიდან, დარიჩინიდან ჩილიმდე. უნდა მოხარშოთ მანამ, სანამ ჟელესმაგვარი მასა არ გამაგრდება.

ტომატის წვნიანი

მცენარეულ ზეთში შეწვით რამდენიმე სახეობის ხახვი (პრასი, ხახვი, ხახვი) და ნიორი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, დაფარეთ ბულიონით ან წყლით. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გახეხეთ ოდნავ გაცივებული წვნიანი ბლენდერით.

ბრუშეტა ან იტალიური მადა

მზადდება სწრაფად მწიფე პომიდვრისგან. ამოიღეთ დეფექტური ნაწილები ხილიდან, გამოაცხვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ გამომცხვარი პომიდორი შემწვარ პურზე, გახეხილი ნიორით ან გახეხილი ყველით.

სალსა

კლასიკური სალზას მთავარი ინგრედიენტი არის დაჭრილი პომიდორი. აქედან გამომდინარე, სავსებით შესაძლებელია აქ დაზიანებული, დაჭყლეტილი ხილის გამოყენება. მიიღეთ ნიორი, თქვენი საყვარელი მწვანილი, სანელებლები, ხახვი და პომიდორი. ყველაფერი წვრილად არის დაჭრილი, არომატიზირებულია ლიმონის წვენით ან ღვინით / ვაშლის ძმრით. ჩილის წიწაკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხარედ.

გაზპაჩო

კლასიკური ესპანური კერძის დამზადება ძნელია, მაგრამ დაქუცმაცებული პომიდვრის პარტიით შეგიძლიათ "ააშენოთ გაზპაჩოს (ცივი წვნიანი) ხელნაკეთი ვერსია". მიიღეთ 6 დიდი პომიდორი, სათითაოდ: ბულგარული წიწაკა, ახალი კიტრი, წითელი ხახვი, ორი ნაჭერი შემორჩენილი პური და რამდენიმე კბილი ნიორი. ყველაფერი უხეშად იჭრება, პური იშლება, ყველაფერი აურიეთ თასში და დაფარეთ. გააჩერეთ ერთი ან ორი საათი. შემდეგ ყველაფერი ბლენდერში + ღვინის ძმარი + ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მაცივარში. წვნიანი გაცივებული მიირთვით.

ტომატის ომლეტი ან ფრიტატა

იტალიურ ომლეტს არ აქვს მკაფიო რეცეპტი. კერძი ითვლება მოსახერხებელი იმპროვიზაციისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, პომიდორი არის მთავარი მონაწილე. დეფექტური / გადამწიფებული პომიდორი ტაფაში მცენარეულ ზეთშია შემწვარი. თუ სასურველია, დაამატეთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, ხახვი, კიტრი. მზა ინგრედიენტები შეედინება კვერცხის ნარევით. მოამზადეთ სახურავის ქვეშ ან ღუმელში.

ხელნაკეთი კეტჩუპი

დამზადებულია გადამწიფებული პომიდვრისგან. დაჭერით 5-6 კგ პომიდორი + 2 ხახვი. და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაიარეთ ყველაფერი საცერში. ისევ ქვაბში + ნახევარი ჭიქა შაქარი + სრული ქ. კოვზი მარილი + 2 ჩ / კ დაფქული წიწაკა + ჩ / კ მდოგვი + ცოტაოდენი ქინძი. ადუღეთ სქელამდე, ბოლოს დაასხით ნახევარი ჭიქა 9% ძმარი. სწორად მოხარშული კეტჩუპი ხდება მოწითალო-ყავისფერი, მოცულობა მცირდება მესამედით. ჩაასხით ქილებში, გააფართოვოს, გადაიტანოთ.

გაყინვა

გაყინეთ პომიდორი შემდგომი გამოყენებისთვის დიდი ძალისხმევის გარეშე. გარეცხეთ, ამოიღეთ დამპალი ადგილები, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მოათავსეთ პლასტმასში და საყინულეში. გალღობის შემდეგ ამოიღეთ კანი და გამოიყენეთ ნებისმიერი რეცეპტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი შემდეგ მოსავალამდე.