2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
"მარწყვის" სეზონში, დრო გაქვთ მოამზადოთ კენკრა! თქვენს ოჯახს ექნება შესაძლებლობა ისარგებლოს ამ დელიკატესით არა მხოლოდ ზაფხულში. მოდით არ ვისაუბროთ მურაბაზე, არამედ იმაზე, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ახალი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით ზამთარში
საყვარელი მარწყვი
ჩვენ განსაკუთრებით გვჭირდება ზამთარში ახალი მარწყვის გასინჯვის სურვილი. არის ასეთი შესაძლებლობა. დღეს, გაყინული კენკრა ხელმისაწვდომია მაღაზიებში; ისინი იყიდება წონის მიხედვით და პაკეტებში. მაგრამ ბევრს ეჭვი ეპარება ასეთი პროდუქტის ხარისხში, ამიტომ უმჯობესია მარწყვი თავად მოამზადოთ. უფრო მეტიც, მაღაზიის ვერსია ხშირად არ არის შენახული სწორად, გაყინვისას ის იქცევა უფორმოდ და ხდება მჟავე ღვეზელებში.
კარგმა დიასახლისმა იცის როგორ შეინარჩუნოს მარწყვი. ამის გასაკეთებლად სხვადასხვა გზა არსებობს, საყინულის გამოყენებით. თუ დაიცავთ მარტივ წესებსა და ტექნოლოგიას, მარწყვი შეინარჩუნებს ფორმას და არომატს, როგორც ახლად მოწყვეტილი კენკრა. ეს ყველაფერი კეთდება მარტივად და განსაკუთრებული პრობლემების გარეშე. შედეგად, ოჯახის წევრებს ზამთარში ახალი მარწყვი უმასპინძლდებიან. ასე რომ, გაეცანით მარწყვის გაყინვის "ხრიკებს" და შეინახეთ სტატია სანიშნეებში.
როგორ სწორად მოვამზადოთ მარწყვი შესანახად
მხოლოდ კენკრა, რომელსაც წესების მიხედვით ამზადებთ, სურნელოვანი იქნება, მათგან მხოლოდ ოთხია.
1. საწარმოს წარმატება დამოკიდებულია შერჩეული კენკრის მდგომარეობაზე. ეს არ უნდა იყოს მწიფე. გაყინვისთვის შეარჩიეთ მყარი, მუქი წითელი კენკრა, რომელიც შეგროვდა მშრალ ამინდში. ისინი არ იმუშავებენ დაკეცილ კასრებთან ერთად, ამიტომ დახარისხება უნდა იყოს საფუძვლიანი, მაგრამ გაყინვის შემდეგ თქვენ მიიღებთ ხარისხიან პროდუქტს. სხვათა შორის, ზომასაც აქვს მნიშვნელობა. პატარა მარწყვი უფრო სწრაფად გაიყინება და ინარჩუნებს მდიდარ არომატს, ამიტომ მიანიჭეთ მათ უპირატესობა.
2. მოსავლის აღების ხილის შერჩევისას გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია მიიღოთ უფრო მცირე რაოდენობა, ვიდრე ბევრი, დამპალი, ფერმენტირებული კენკრით.
3. მიზანშეწონილია არ გაირეცხოთ მარწყვი გაყინვამდე. თუ ამ პროცესის თავიდან აცილება შეუძლებელია, მაშინ გამოიყენეთ წყალი სწრაფად, ანუ ნუ გადააჭარბებთ მას სველ მდგომარეობაში, გამორიცხავს დეოქსიდაციის შესაძლებლობას. გარეცხვამდე დატოვეთ ყუნწი კენკრაზე, ეს შექმნის "შებოჭილობას" - ნაკლები წვენი გამოვა და არომატი და ვიტამინები შენარჩუნდება. დასაბანად, უმჯობესია დაასხით შერჩეული, მცირე ნაწილი თასში, დაამატეთ წყალი და ამოიღეთ, ამოიღეთ ღეროები. დაბანის შემდეგ, დადეთ ქსოვილი / ქაღალდის პირსახოცი ერთ ფენაში, რომ უფრო სწრაფად გაშრეს.
4. კენკრის მწირი რაოდენობა შეიძლება გაყინული იყოს კონტეინერების გარეშე, საჭრელ დაფაზე მოთავსებით. თუ თქვენ გეგმავთ ნახევარზე მეტი კილოგრამის დამუშავებას, მაშინ გჭირდებათ კონტეინერი. უმჯობესია აიღოთ პლასტიკური ქილები / კონტეინერები. მაღაზიაში შეძენილი ნებისმიერი კონტეინერი გააკეთებს, მათ შორის დაჭრილი ბოთლები და ნაყინის თაიგულები.
მარწყვის გაყინვის სამი გზა
1. ტრადიციული ვერსია. მომზადებული, გამხმარი მარწყვი ჩადეთ კონტეინერში ერთ ან ორ ფენაში. განათავსეთ იგი საყინულეში ერთი დღის განმავლობაში, თუ არსებობს სწრაფი გაყინვის ფუნქცია, ჩართეთ იგი. მეორე დღეს, თქვენი პროდუქტი მზად არის გრძელვადიანი შესანახად. ჩაასხით პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ მიამაგრეთ, დატოვეთ და დაელოდეთ ფრთებს.
2. "ტკბილი მარწყვი" არის მეორე მეთოდის სახელი. არ მითხრათ, მაგრამ შენახვის დროს კენკრა ნაწილობრივ კარგავს თავის გემოს და ფორმას. ცნობილი კონსერვანტი, შაქარი, დაეხმარება ამ დეფიციტის კომპენსირებას გაყინვისას. თითოეული კილოგრამისთვის საკმარისია გამოიყენოთ 300 გრ ქვიშა (ნაკლები შესაძლებელია). ასე რომ, ჩაყარეთ კენკრა კერძებში, დაასხით ფენები შაქრით (ღეროები აუცილებლად უნდა მოიხსნას). ახლა ჩადეთ კონტეინერი მაცივარში (არა საყინულეში) 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მარწყვი წვენს და გაცივდება.მოამზადეთ უჯრები გრძელვადიანი შენახვისთვის, ისინი უნდა იყოს სუფთა და მშრალი. ჩაასხით გაცივებული პროდუქტი მათში და დაასხით მიღებული წვენი / სიროფი. გარდა ამისა, პროცესი მსგავსია პირველი ვარიანტისა.
3. შენახვის არაჩვეულებრივი ხერხი - პიურეს სახით. ეს ვარიანტი შესაფერისია მწიფე, მაგრამ არა დამპალი კენკრისთვის. ის ასევე კარგია, რადგან ის იკავებს მცირე ადგილს მაცივარში და მზად არის ყველა სახის კულინარიული სიამოვნებისთვის. კენკრა მზადდება ჩვეულებისამებრ, მაგრამ გაშრობის შემდეგ, ბლენდერი გამოიყენება სწრაფი გასაწმენდად. ჩვენ მიღებული მასა გავავრცელოთ პლასტმასის უჯრებში და გავაგზავნოთ საყინულეში. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ მას, ვდებთ ჩანთებში ან ვახვევთ პოლიეთილენში და ვინახავთ საყინულეში.
გირჩევთ:
მწვანე მარწყვი
მწვანე მარწყვი არის ოჯახის ერთ -ერთი მცენარე, სახელად Rosaceae, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Fragaria viridis L. რაც შეეხება თავად მწვანე მარწყვის ოჯახის სახელს, ლათინურად ასე იქნება: Rosaceae Juss. მწვანე მარწყვის აღწერა მწვანე მარწყვი არის მრავალწლიანი ბალახი, რომელსაც აქვს სქელი ყავისფერი რიზომა, რომელიც მჭიდროდ იქნება შემოსილი მკვდარი ფოთლების ნაშთებით.
Ველური მარწყვი
Ველური მარწყვი არის ოჯახის ერთ -ერთი მცენარე, სახელად Rosaceae, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Fragaria vesca L. რაც შეეხება ველური მარწყვის ოჯახის სახელს, ლათინურად ასე იქნება: Rosaceae Juss. ველური მარწყვის აღწერა ველური მარწყვი არის მრავალწლიანი ბალახი, რომლის სიმაღლეა დაახლოებით თხუთმეტიდან ოც სანტიმეტრამდე.
მარწყვი
მარწყვი (ლათ. ფრაგარია) - პოპულარული კენკროვანი კულტურა; მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეების გვარი Rosaceae ოჯახის. გვარი მოიცავს ველური მზარდი სახეობების უზარმაზარ რაოდენობას, ასევე სახეობებს, რომლებიც არ გვხვდება ბუნებაში, მაგალითად, ანანასის მარწყვი (ლათ.
როუანის ფოთლოვანი მინდვრის მარწყვი
როუანის ფოთლოვანი მინდვრის მარწყვი არის ოჯახის ერთ -ერთი მცენარე, სახელად Rosaceae, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Sorbifoli sorbifolia (L.) R. Br რაც შეეხება თავად მთის ნაცრის ოჯახის სახელს, ლათინურად ეს ასე იქნება: Rosaceae Juss.
ყვავილები არის ღმერთის უნაკლო ქმნილება
ჩვენს პლანეტაზე ყვავილოვანი მცენარეების დიდი მრავალფეროვნება არსებობს. წარმოუდგენელი ფერები და ყვავილების არომატული არომატი ადამიანებს დიდ სიხარულს და მხიარულებას ანიჭებს. ჩვენი თვალების ყვავილები წააგავს სუფთა წყაროს წყაროს, რაც უფრო სუფთა, გამჭვირვალე და კეთილი გახდის
