ფენუგრიკი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

Fenugreek (ლათ. ტრიგონელა) - ბალახოვანი მცენარეების გვარი, რომელთა შორის არის ერთწლიანი და მრავალწლიანი მცენარეები. გვარი Fenugreek მიეკუთვნება პარკოსნების (ლათ. Fabaceae) ღირსშესანიშნავი ოჯახს. გვარის თითქმის ასი სახეობის მცენარეებს შორის ბევრია ადამიანისთვის სასარგებლო სახეობა, რომელსაც აქვს სამკურნალო უნარი. მცენარეები ძალიან მარტივია გარეგნულად, გამოფენილია სამმხრივი ფოთლები, თაფლის ტიპის ყვავილები და ბუდის ნაყოფი. ძველ ეგვიპტეში, რომსა და ძველ საბერძნეთში თივის ფენგრიკი გაიზარდა პირუტყვის საკვებად, მაგრამ მოგვიანებით იგი შეიცვალა სხვა მარცვლეულით. ცოტა ხნის წინ, ადამიანებმა კვლავ მიაქციეს ყურადღება გვარის გარკვეულ სახეობებს, გაიხსენეს ძველი და აღმოაჩინეს მათი ფოთლებისა და ხილის ახალი სამკურნალო შესაძლებლობები. მცენარეების თესლი გამოიყენება სამზარეულოში.

რა ქვია შენს სახელს

გვარის ლათინური სახელი "ტრიგონელა" ემყარება სიტყვას "ტრიგონი", რაც ნიშნავს "სამკუთხედს". ამ სახელის მიზეზი, სავარაუდოდ, იყო გვარის მცენარეების სამმხრივი ფოთლები, რომლებიც ყველა ერთად ქმნიან სამკუთხედს.

აღწერა

მცენარეების მიწისქვეშა ნაწილი წარმოდგენილია თხელი გრძელი ფესვით, საიდანაც უფრო მოკლე ფესვები, დაფარული შემთხვევითი ფესვებით, ვრცელდება ყველა მიმართულებით. ასეთი ფესვი საშუალებას აძლევს მცენარეს შეაგროვოს საკვები ნივთიერებები ნიადაგის შედარებით დიდი ფართობიდან, რადგან წლიურ მცენარეებს სჭირდებათ კარგი კვება, რათა ჰქონდეთ დრო, რომ გაიარონ სრული მზარდი ციკლი ერთ თბილ სეზონზე. და მრავალწლიანი მცენარეებისთვის, ასეთი ფესვი კარგია.

მცენარეების ვერტიკალური ან აღმავალი ღერო შედარებით დაბალი სიმაღლეა, ოციდან სამოცი სანტიმეტრამდე, რაც დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე და გარემო პირობებზე.

ღერო დაფარულია მოკლე პეტიოლიზებული ფოთლებით, რომლებიც განლაგებულია სამ ნაწილად ერთ ფოთოლზე. ასეთ ფოთლებს ბოტანიკა "ტრიფოლიატს" უწოდებს. ფოთლების ფორმა ლანცეტალური მოგრძოა. წვეტიანი მუხლები, წვრილად მოზარდი.

ფოთლების ღერძებიდან იბადება ყვავილოვანი ან umbellate inflorescences, ან ერთჯერადი ან დაწყვილებული მინიატურული ჭიების ყვავილი. ყვავილის გვირგვინი დაცულია მწვანე სეპალების მილისებრი ხალიჩით. კოროლას ფურცლები სხვადასხვა სახეობებში შეიძლება იყოს თეთრი, ლურჯი, ყვითელი, მეწამული.

მზარდი სეზონის გვირგვინი არის ლობიო, რომელიც შეიძლება იყოს სწორი ან მოხრილი, ჩვეულებრივ, გრძელი ნაკაწრით. ბუდის შიგნით არის არარეგულარული ფორმის ლობიო სამიდან ოცი ნაწილის ოდენობით.

გამოყენება

იყო დრო, როდესაც ადამიანები წარმატებით იყენებდნენ გვარის ზოგიერთ მცენარეულ სახეობას, როგორც პირუტყვის საკვებს. გარეული ცხოველებიც მოუთმენლად ჭამდნენ ფენგრუკს.

როგორც კულტივირებული მცენარე, ფენუგრიკი ცნობილი იყო აზიის და აფრიკის კონტინენტებზე და მხოლოდ მოგვიანებით გამოჩნდა ევროპასა და ამერიკაში.

მოხდა ისე, რომ მოგვიანებით ფენუგრიკი დავიწყებას მიეცა და დღეს, როდესაც კაცობრიობას აწუხებს დაავადებები, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი და კიბო, Fenugreek გვარის სამკურნალო მცენარეები, რომელთა ნაყოფი ოდესღაც ოქროში ღირდა, კვლავ დაიმახსოვრეს. ექიმები და ფარმაცევტები ატარებენ ლაბორატორიულ კვლევებს თივის წიწვიანის ნაყოფზე (ლათ. Trigonella foenum-graecum), ხელახლა აღმოაჩენენ მის უნიკალურ სამკურნალო შესაძლებლობებს.

ეგვიპტური უდაბნოების ბედუინები დიდი ხანია იყენებენ ფენუგრის თესლს, რომელსაც ისინი სხვაგვარად უწოდებენ "ჰელბას". ტურისტებისთვის, ვისაც უყვარს ექსტრემალური სახეობები დასვენება, ATV– ებზე ქვიშიანი ადგილების გაჭრა, ბედუინების სერვისი გთავაზობთ ჰელბას თესლისგან დამზადებული „ყვითელი ჩაის“დაგემოვნებას. ეს ჩაი კურნავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემებს, ზრდის მადას, ახერხებს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და ასევე ამცირებს წნევის შემცირებას.

ჰელბა ასევე გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში, ყველის არომატიზატორში, დაამატეთ მას როგორც სანელებელი ხორცის კერძებს, სუპებს, სხვადასხვა შებოლილ ხორცს და საკონდიტრო ნაწარმს.