2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ჩერიმოია (ლათ. Annona cherimola) - ანონოვიეს ოჯახის კუთვნილი ხილის ხე საკვები ხილით.
აღწერა
ჩერიმოია საკმაოდ საინტერესო ხეა, იზრდება ხუთიდან ცხრა მეტრამდე და დაფარულია ორი რიგის ფოთლებით, ოთხიდან ცხრა სანტიმეტრამდე სიგანემდე და შვიდიდან თხუთმეტ სანტიმეტრამდე სიგრძემდე.
ჩერიმოიას ყვავილები განლაგებულია მოკლე პედიკელებზე ტოტების გასწვრივ. ყველა მათგანი ჩამოყალიბებულია სამი საკმაოდ ხორციანი გარე ფურცლით და სამი ოდნავ პატარა შიდა ფურცლით.
რთული, მკაფიოდ სეგმენტირებული ხილი ხასიათდება კონუსური ან გულის ფორმის და შეიცავს დაახლოებით ორ ათეულ ბრწყინვალე შავ თესლს. ნაყოფის ბოჭკოვან-კრემისებრი რბილობი თეთრია და აქვს უაღრესად სასიამოვნო არომატი. ამ ხილის წონა შეიძლება განსხვავდებოდეს ნახევარი კილოგრამიდან სამ კილოგრამამდე, თითოეული ხილი აღწევს ათ სანტიმეტრს სიგანეში და ათიდან ოც სანტიმეტრამდე სიგრძემდე.
ჩერიმოია ნაყოფს იწყებს მეოთხე ან მეხუთე წელს. სხვათა შორის, ჩერიმოიას ხეს ზოგჯერ უწოდებენ "ნაყინის ხეს". მან მიიღო ასეთი საინტერესო სახელი ხილის ძალიან თავისებური გარეგნობისა და გემოსთვის. მართლაც, თუ გაყინავთ ჩერიმოიას, მისი გემო და ტექსტურა ძალიან მოგაგონებთ ნაყინს. ამისათვის ხილს ზოგჯერ "კრემის ვაშლს" უწოდებენ.
სადაც იზრდება
კოლუმბიის, ბოლივიის, პერუს და ეკვადორის ანდების მთისწინეთი ითვლება ჩერიმოიას სამშობლოდ. სხვათა შორის, ეს ხილი ცნობილი იყო პერუში ინკების დღიდან.
ჩერიმოია ახლა იზრდება ვენესუელაში, მექსიკაში, ჩილეში, ასევე არგენტინასა და ბრაზილიაში. ამ კულტურის ბუდეები ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ცენტრალური ამერიკის გრილ რეგიონებში, ანტილები, კალიფორნია და სამხრეთ ფლორიდა. ახალი სამყაროს მიღმა, ჩერიმოია იზრდება ერითრეაში, სომალიში, სამხრეთ აფრიკაში, ასევე ინდოეთში, ავსტრალიასა და ხმელთაშუა ზღვაში. ამავე დროს, ყველაზე მყარი მოსავალი იკრიფება პორტუგალიასა და ესპანეთში.
განაცხადი
მწიფე ჩერიმოიას ყველაზე ხშირად ახლად ჭამენ. სწორად მიირთვით ასე: ხილი ორ ნაწილად გაიჭრება, შემდეგ კი რბილობი ამოღებულია თითოეული ნაწილიდან კოვზით. გარდა ამისა, ჩერიმოია ხშირად ემატება სალათებს, ასევე მისი დამატებით ამზადებენ გამაგრილებელ სასმელებს, სორბეტებსა და ნაყინს. და მწიფე ხილის წვენი დუღდება ალკოჰოლური სასმელების შემდგომი მომზადებისთვის.
რაც შეეხება ჩერიმოიას თესლს, მათი ჭამა არ შეიძლება, რადგან მათ შეუძლიათ გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენონ საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
ჩერიმოიას აქვს საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა - ამ ხილის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 74 კკალს. გარდა ამისა, ახასიათებს მაღალი წყლიანობა - ამ ხილის რბილობის ყოველი 100 გრამი შეიცავს დაახლოებით 79 გრამ წყალს. ეს ხილი არის შესანიშნავი გამოსავალი მათთვის, ვისაც სურს ჭამოს რაიმე ტკბილი წონის მომატების გარეშე.
დამსხვრეული და მსუბუქად შემწვარი ჩერიმოიას თესლი ძალიან ძლიერი ღებინებაა. თესლის ფხვნილი ცხიმთან ერთად გამოიყენება კანის პარაზიტებთან და ტილებთან საბრძოლველად. ტილებთან გამკლავების მიზნით, ასევე მზადდება ალკოჰოლის ხსნარი. ასევე, ჩერიმოიას აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭისა და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე და ხელს უწყობს სიმსივნური პროცესების განვითარების თავიდან აცილებას. და საკვების მოწამვლის დასაძლევად, ხმელი ჩერიმოია დაფქულია ფხვნილში და მიღებული ფხვნილის ორი სუფრის კოვზი მოიხმარს.
სამხრეთ ამერიკაში, ჩერიმოიას ფოთლები და ქერქი გამოიყენება დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ჩაის დასამზადებლად, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
საშიში თვისებები
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჭამოთ შხამიანი ჩერიმოიას თესლი. თანაბრად მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ მისი წვენი არ მოხვდება თვალში - ამან შეიძლება სიბრმავე გამოიწვიოს.
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გამოიყენონ ჩერიმოია უკიდურესი სიფრთხილით, რადგან ის მდიდარია ნახშირწყლებით და შაქრით. არ არის რეკომენდებული ამ ხილის ჭამა და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში.
