2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
იაკონი (ლათინური Smallanthus sonchifolius) - Asteraceae ოჯახის მრავალწლიანი ბალახი, ან Asteraceae. იაკონი იერუსალიმის არტიშოკისა და მზესუმზირის უახლოესი ნათესავია. ანდები ითვლება მცენარის სამშობლოდ. უძველესი დროიდან იაკონს ამუშავებდნენ საკვები ტკბილი ფესვების გულისთვის, რომლის სტრუქტურა და არომატი ჰგავს საზამთროსა და ვაშლის ჯვარს. დღეს, კულტურა გამოიყენება არა მხოლოდ საკვების მოხმარებისთვის, არამედ როგორც სამკურნალო მცენარეც, ვინაიდან ფესვის ბოლქვები გამოიყენება ფრუქტოზის შაქრის წყაროდ, რაც აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. სხვათა შორის, ბრაზილიაში მცენარეს ხშირად დიაბეტურ კარტოფილს უწოდებენ. რუსეთში მხოლოდ ორი ჯიშია მოყვანილი - იუდინკა და ბიოსი.
კულტურის მახასიათებლები
იაკონი არის მრავალწლიანი ტუბერკულოზური მცენარე, რომლის სიმაღლეა დაახლოებით 0,8-1,2 მ, გაიზარდა რუსეთში, როგორც წლიური. იაკონის ღერო მომრგვალო, მწვანეა, მთელ ზედაპირზე დაფარულია მყარი თმებით, აღჭურვილია ანტოციანინის ლაქებით ზედა ნაწილში. ფოთლები დიდია, ფოთლოვანი, კიდეები არათანაბრად ხერხემალი, მოპირდაპირედ მოწყობილი. ფოთლის დანა არის სამკუთხა ან შუბის ფორმის, ქვემოდან ღია და ქვედა მხარეს, ზედა მხარეს მუქი მწვანე. ყვავილები საშუალო ზომისაა, თავმოყრილია ნახევარსფერულ კალათებში, იჯდა გრძელ მტკიცე ყუნწზე.
ჯერ კიდევ უცნობია აჩენების შესახებ; შესაძლებელია, რომ იაკონმა საერთოდ არ წარმოქმნას ისინი. მცენარეები ქმნიან დიდ რიზომებს, რომელთა წონაა 700-1200 გ, საიდანაც ვრცელდება თხელი მრავალრიცხოვანი ფესვები. დროთა განმავლობაში, ისინი იზრდებიან და იღებენ ოვალურ, მსხლის ფორმის ან ბუდისფერ ფორმას. იაკონი ქმნის ორი ტიპის შესანახ ორგანოებს: ძირეული ტუბერები და ძირეული კულტურები. ფესვის ტუბერებს აქვთ მოყვითალო ან ყავისფერი შეფერილობა, აღწევს 5-10 სმ დიამეტრში, მათი წონა მერყეობს 200-დან 900 გ-მდე. ძირეული კულტურები ტკბილი კარტოფილის ტუბერებს ჰგავს, მათი ხორცი ძალიან წვნიანი და ხრაშუნაა.
მზარდი პირობები
იაკონი არ ირჩევს ნიადაგის პირობებს, ის კარგად იზრდება ნებისმიერ ნიადაგზე, თუმცა, წვნიანი და გემრიელი ტუბერების მაღალი მოსავლის მისაღებად საჭიროა ნაყოფიერი, ზომიერად ტენიანი და ფხვიერი ნიადაგები. კულტურა არ იღებს მარილიანი, მძიმე, შეკუმშული და მჟავე ნიადაგების კულტურას, აგრეთვე დაბლობებს წყლით და ცივი ჰაერით. ადგილმდებარეობა სასურველია მზიანი, მსუბუქი ღია სამუშაოები არ არის აკრძალული. იაკონი ტოლერანტულია დღის სინათლისა და ტემპერატურის ფართო სპექტრის მიმართ.
გამრავლება და დარგვა
იაკონმა მთლიანად დაკარგა თესლის გამრავლების უნარი, შესაბამისად, კულტურა მრავლდება მხოლოდ ვეგეტატიურად, უფრო სწორად, პატარა ფესვის ტუბერებით. იაკონის ფესვებს არ აქვთ კვირტი, შესაბამისად, მათ არ შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც გამწვანების მასალა. ასევე, კულტურის გამრავლება შესაძლებელია კალმებით. ცენტრალურ რუსეთში, ფესვის ტუბერები იდება თებერვალში. ისინი წინასწარ დეზინფექციას უკეთებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკოვანი დაავადებები შეიძლება განვითარდეს. შემდეგ კვანძები იჭრება რამდენიმე ნაწილად. დაზიანებული კვირტის მქონე ნაწილები არ უნდა იქნას გამოყენებული, ისინი არ გაიზრდება.
მოათავსეთ გამწვანების მასალა ბრტყელ კონტეინერებში ტენიანობის შთანთქმის ქსოვილით ან ფილტრის ქაღალდით. პლასტიკური შეფუთვა გაჭიმულია კონტეინერებზე ან დაფარულია მინით. დროდადრო გამწვანების მასალის ვენტილაცია ხდება და ქაღალდი ან ქსოვილი ტენიანდება. დაახლოებით 2-3 კვირის შემდეგ, 1-2 სმ სიმაღლის ყლორტები იქმნება კვირტიდან. შემდეგ, კვანძების ფრაგმენტები ყლორტებით დარგულია ტორფ-ნეშომპალა ქოთნებში, სავსე სუბსტრატით, რომელიც შედგება ტურფის და ტორფისგან, უნივერსალური დამატებით სასუქი ნერგები დარგეს მიწაში 8-9 კვირის შემდეგ, მაგრამ არა უადრეს 6-7 ივნისისა. იაკონის ქედები საფუძვლიანად იშლება, იკვებება კემირა-უნივერსალური სასუქით, იქმნება ხვრელები და ახალგაზრდა მცენარეები დარგულია ქოთნებთან ერთად.
მოვლა და მოსავალი
მოსავლის მოვლა მოიცავს ჩელიტასა და ბალახებს, მინერალური სასუქებით განაყოფიერებას, ზომიერ მორწყვას და მსუბუქ ხილვას.ღია გრუნტში კულტურების მოყვანისას შეგიძლიათ მიიღოთ 25-მდე ფესვის ტუბერი, რომელთა საერთო წონა აღწევს 3-5 კგ-ს (ზრდის პირობებისა და მოვლის მიხედვით). რთველი ხორციელდება სექტემბრის დასაწყისში, თბილ რეგიონებში - სექტემბრის ბოლოს. ფესვის ტუბერები და რიზომები ძალიან ფრთხილად იჭრება, შემდეგ ისინი გამოყოფილია და მოთავსებულია სხვადასხვა ყუთში ან კონტეინერში. იაკონი ინახება სარდაფებში ჰაერის მაღალი ტენიანობით 8-10 თვის განმავლობაში. ახლად დაკრეფილი იაკონის ტუბერები უგემოვნოა, მხოლოდ დროთა განმავლობაში ხდება ტკბილი და არომატული.
