2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ასე რომ, დაჩაზე გაზაფხული-ზაფხული-შემოდგომის სეზონი დასრულდა. მოსავალი სულ მოსავლელია. აგარაკი თანდათანობით "შემონახულია" ზამთრისთვის. ბოლო ზამთრის წინა სამუშაოები ტარდება ბაღსა და ბოსტანში. დროა დაისვენოთ საზაფხულო კოტეჯში, სუფთა ჰაერზე, მეგობრებთან ერთად, მწვადი ან შემწვარი ხორცით. ყოველივე ამის შემდეგ, ვინ იცის, ყოველი შემოდგომის დღე შეიძლება იყოს ბოლო თბილი ამ სეზონში და შემდეგ ჯერზე ასე მყუდრო იქნება იჯდე საკუთარ ბაღში მხოლოდ მომავალი წლის თბილი გაზაფხულის დღეებით. სწორედ ამიტომ ჩვენ გვეჩქარება წარმოგიდგინოთ ისეთი რეცეპტები "პიკნიკის" კერძებისთვის, რომლებიც გაამრავალფეროვნებს საზაფხულო კოტეჯებს და გაახარებს დამსვენებლების გემოვნებას
ქათმის შამფური ჩილით და პიტნით
ამ კერძისთვის ყველაზე სწორი იქნება ხორცის მარინირება და ღამით დატოვება მარინადში მაცივარში. დილით კი მთავარია არ დაივიწყოთ ის თქვენთან ერთად, სადაც შეგიძლიათ სადილისთვის გამოწვათ შესანიშნავი ცხარე ქაბაბი პიტნის სპეციალური, ოდნავ გამოცნობილი არომატით.
თუ ხორცს ხის შამფურზე შეწვით, უმჯობესია წინასწარ კარგად ჩადოთ წყალში, რათა გრილზე არ დაიწვას.
ქაბაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კილოგრამი ქათმის ხორცი (ბარძაყებზე უკეთესი), მუჭა პიტნის ფოთლები ან ლიმონის ბალზამი, ასევე დაგჭირდებათ მარინადისთვის ერთი ან ორი ცაცხვი, პატარა ჩილი წიწაკა, ნივრის კბილი, სოიო სოუსი (რამდენიმე სუფრის კოვზი) და ნებისმიერი მაღაზიაში შეძენილი მწვადი სოუსი ქათმის ხორცისგან (1-2 ჩაის კოვზი).
ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ არაქისის სოუსი ამ კერძისთვის, რომელიც შესაფერისია ამ ქაბაბებისთვის საჭირო დროს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ამის გარეშეც შეგიძლია. თუ გსურთ სოუსიც მოამზადოთ, მოამზადეთ 50 გრამი უმარილო შემწვარი არაქისი, სუფრის კოვზი შაქრის სიროფი, არაქისის კარაქი, სუფრის ძმარი, ისევ სოუსი ქათმის ქაბაბისთვის (2 სუფრის კოვზი).
დაჭერით ქათმის ბარძაყები მაკრატლით ხორცის დასაჭრელად ან დანით თანაბარ ნაჭრებად. გახეხეთ პიტნის ფოთლები, ასევე გახეხეთ მარინადის სხვა ინგრედიენტები. ცაცხვის ხილი უნდა იყოს გახეხილი და მათი წვენი ასევე შეედინება მარინადში. მარინადში, ხორცი კარგად აურიეთ, ის უნდა იყოს მარინირებული მინიმუმ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში, თუ სამზარეულოს მაგიდაზეა და ღამით თუ მაცივარშია.
ხორცის ქაბაბი შემწვარია ჩვეულებრივი წესით. ხორცი შებოლილია შამფურზე ან ხის შამფურზე. თუ არაქისის კარაქი გაქვთ, ნახშირზე გამოცხობამდე წაუსვით ხორცს.
ქაბაბისთვის სოუსის მოსამზადებლად, გახეხეთ არაქისი ნაღმტყორცნებში, დაამატეთ სოუსის დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსი მზადაა. მიირთვით მას ცალკე ქვაბში.
სურნელოვანი ნაზი ხორცი მავთულის თაროზე
პიკნიკისთვის იდეალური ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი კილოგრამი ნებისმიერი ხორცი (საუკეთესოა ქათამი, ღორის ხორცი და შებოლილი ხორცი), ნახევარი ლიტრი უაღრესად გაზიანი მინერალური წყალი, ასი გრამი ცხარე ადიკა, 4-5 კოვზი ტომატის კეტჩუპი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მდოგვის სოუსი, 200 მლ მაიონეზი, რამდენიმე სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ლიმონი და კივი თითო თითო, რამდენიმე დიდი ხახვი, მწვადი მშრალი მწვადი, მარილი.
ხორცი დავჭრათ ნაწილებად (საკმაოდ დიდი, რადგან შემწვარი იქნება მავთულის თაროზე). ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. კივი გახეხილია (კანის გარეშე) ფაფაში, ლიმონი - ნაჭრებად და ასევე ფაქტიურად ტოვებს მის მეოთხედს წვენისთვის. ხორცი ინახება მინანქრის დიდ ქვაბში ან თასში. ზემოთ მომზადებული ინგრედიენტების გარდა, მას ყველა სხვა ემატება. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.ხორცი უნდა იყოს მარინირებული პრესის ქვეშ ხუთიდან რვა საათამდე. ძროხის ხორცი უფრო მარინირებულია.
მარინირების შემდეგ, ხორცი ასახულია მავთულის თაროზე (თუ ნაჭრები პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ შამფურზე დააკრათ). ცხელ ნახშირზე, ხორცი უნდა იყოს სწრაფად "დალუქული" ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ ორივე მხრიდან, შემდეგ კი შეგიძლიათ, როგორც ყოველთვის, 20 წუთის განმავლობაში შეწვათ გრილზე.
შემწვარი კალმახი პროვანსულ მცენარეებში
კალმახის ნაწილი ცალი ქვეყანაში წასვლამდე უნდა ჩადოთ თასში. ცალკე მოამზადეთ პროვანსული მწვანილის რამდენიმე ნაჭერი, ერთი ხილის ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა გემოვნებით, რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ თევზი ყველა მხრიდან ამ ნარევით. სანამ დაჩაზე მიდიხარ, მას ექნება დრო მარინირებისთვის.
შეგიძლიათ შემწვარი თევზი შეწვათ გრილზე გრილზე ან ქვეყნის მწვადში. თევზი ამ გზით მზადდება ძალიან სწრაფად, ამიტომ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის არ გაშრება ნახშირზე.
გირჩევთ:
ჩვენ თვითონ ვამზადებთ სასუქებს. Ნაწილი 1
თუ თქვენ გაქვთ ბაღი, ბოსტნეულის ბაღი ან საზაფხულო კოტეჯი, მაშინ ადრე თუ გვიან თქვენ წინაშე აღმოჩნდება მცენარეების სასუქებით კვების და ნიადაგის აღდგენის საკითხი, რომელიც დროთა განმავლობაში იკლებს
პიკნიკი ქვეყანაში. ჩვენ ვამთავრებთ სეზონს. Მე -2 ნაწილი
აქ არის კიდევ რამდენიმე რეცეპტი პიკნიკის კერძებისთვის, მე მინდა ვურჩიო მებოსტნეებს, რომ გაითვალისწინონ, რათა ადეკვატურად აღნიშნონ მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად მომავალი ზაფხულის დახურვა
ჩვენ ვამშვენებთ მინას - ჩვენ ვცვლით ინტერიერს
ნებისმიერს შეუძლია შექმნას ვიტრაჟი ან განსაცვიფრებელი შედევრი ყოველდღიური მინის ნივთებისგან. ის ყოველთვის არის ინტერიერის ნათელი გაფორმება, სტუმრების თვალში მოხვედრა და მოსახლეობის აღფრთოვანება. მოდით ვისაუბროთ მინის დეკორაციის ტექნიკაზე, მასალებზე და აღჭურვილობაზე
პიკნიკი მოდის!: რამდენიმე სასარგებლო რჩევა
გაზაფხულის ბოლო თვის დადგომასთან ერთად, ბევრი აქტიურად იწყებს პიკნიკის სეზონს. თუ ვინმეს არ ჰქონდა დრო 1 მაისს პიკნიკზე წასასვლელად, მაშინ 9 მაისი ჯერ კიდევ წინ არის და მთელი ზაფხული … რამდენიმე სასარგებლო რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ წარმატებით ჩაატაროთ ეს მშვენიერი ღონისძიება
ჩვენ ვზრდით გლადიოლს. Ნაწილი 1
გლადიოლი ღია კულტურის კულტურაა. ზოგჯერ ისინი გაიზარდა ტერასებზე და აივნებზე. მაგრამ მათი მთავარი მიზანია მოჭრილი ყვავილების მოყვანა. გლადიოლების უნარი, თანდათან აჩვენოს მსოფლიო ყვავილი ყვავილის შემდეგ, აქცევს მათ მისაღები ოთახის ინტერიერის გრძელვადიან დეკორაციად
