სახლის საკონსერვო საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

დაკონსერვება არის საკვების მომზადების გზა მომავალი გამოყენებისთვის. მისი არსი მდგომარეობს იმაში, რომ წინასწარ მომზადებული პროდუქტები მჭიდროდ და ჰერმეტულად იკეტება ქილებში. როგორც ნებისმიერ ბიზნესს, დაკონსერვებას აქვს თავისი საიდუმლოებები

სამზარეულოს ჭურჭელი

როგორც წესი, ზამთრის ბლანკები ინახება მინის ქილებში. უსიამოვნო მომენტების თავიდან ასაცილებლად, ბანკები ფრთხილად უნდა იყვნენ მომზადებული:

* ყურადღებით შეისწავლეთ ქილა დეფექტებისთვის. თუ არის ოდნავი ჩიპი ან ბზარები, მაშინ ასეთი კონტეინერის გამოყენება არ შეიძლება;

* ქილაების გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ კარგად გარეცხეთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება წყლით და სოდათ;

* სანამ ჭურჭელში საკვებს ჩადებთ, კონტეინერი უნდა იყოს ორთქლზე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორთქლზე, ღუმელში და თუნდაც მიკროტალღურ ღუმელში (თუ ქილა პატარაა);

* ლითონის საფარი ასევე უნდა იყოს გარეცხილი. უფრო მეტიც, ის კარგად უნდა გაირეცხოს რეზინის ზოლების ამოღებით. გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ აადუღეთ ხუფები. ნეილონის ქუდები არ არის შესაფერისი სითბოს სამკურნალოდ.

პროდუქტების შერჩევა

მწიფე ხილი შესაფერისია კონსერვისთვის, დაზიანებისა და ნაოჭების გარეშე. ეს თანაბრად ეხება ბოსტნეულს და ხილს და კენკრას.

მიზანშეწონილია ბოსტნეულის და ხილის დამუშავება მოსავლის დღეს, მაქსიმუმი - მეორე დღეს. თუ საკვები ინახება მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში, მაშინ ისინი არ არის შესაფერისი საკონსერვო.

* გამოყენებამდე პროდუქტი კარგად უნდა გარეცხოთ და გაშრეს;

* თუ მთელ ნაყოფს გააგრილებთ, უნდა დაალაგოთ ისინი ზომის მიხედვით;

* სალათის მომზადებისას უნდა შეეცადოთ საჭმლის თანაბარ ნაწილებად დაჭრა;

* ბოსტნეულის დასაბანად უნდა შეიძინოთ სპეციალური ფუნჯი.

წყალი

ყველა დიასახლისმა იცის, რომ წყალი გავლენას ახდენს სამუშაო ნაწილის გემოზე. საკონსერვო, სუფთა, არა მყარი წყალი ქლორის გარეშე შესაფერისია. თუ ონკანის წყალი გამოიყენება, უმჯობესია მისი წინასწარ გაფილტვრა. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ თქვენ უნდა დაუშვათ, რომ წყალი ოდნავ მოაგვაროს.

ზოგიერთი რეცეპტი ითვალისწინებს პროდუქტების მარინადით ორჯერ ან სამჯერ შევსებას. იმისათვის, რომ არ მოხარშოთ დამატებითი მარინადი, თქვენ უნდა გაზომოთ წყლის ზუსტი რაოდენობა ასხამისთვის. ამის გაკეთება ადვილია: დაასხით ქილებში მჭიდროდ შეფუთული ბოსტნეული ცივი წყლით. შემდეგ კისერზე სპეციალური ხუფები დადეთ ხვრელებით და დაასხით წყალი ქვაბში. დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა ნახევარი ამ რაოდენობის წყალს. ეს არის ზუსტად რამდენი წყალი სჭირდება ერთ ქილას. გააკეთეთ ეს ყველა მომზადებული ქილაში, რათა დაუყოვნებლივ გამოთვალოთ მარილის, შაქრისა და ძმრის საჭირო რაოდენობა მარინადის დასამზადებლად.

სანელებლები და სანელებლები

საკვების შემდგომი გამოყენებისათვის ბევრი რამ არის დამოკიდებული მარილზე. ყველა მზარეული თანხმდება, რომ ზღვის მარილი საკონსერვო მიზნით უნდა იქნას გამოყენებული. გამომდინარე იქიდან, რომ იგი შეიცავს 28 -ჯერ ნაკლებ ხსნადი ნალექებს, სამუშაო ნაწილების შენახვის ვადა უფრო გრძელი იქნება. გარდა ამისა, ასეთი მარილი შეიცავს ბევრ კვალი ელემენტს, რაც საკვებს უფრო ჯანსაღს ხდის. თუ თქვენ ჯერ კიდევ ვერ იპოვნეთ ზღვის მარილი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი უხეში თეთრი მარილი დანამატების გარეშე. მარილი მშრალი უნდა იყოს.

მოცხარის, ალუბლის, მუხის ფოთლები ხელს შეუწყობს დაკონსერვებული საკვების შენახვის ვადის გახანგრძლივებას. გარდა ამისა, ისინი ასევე აუმჯობესებენ ბოსტნეულის გემოს. ნიორი, კამა, ცხენი არის დაკონსერვებული. როგორც ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ სცადოთ პიტნის, ტარხუნის, რეჰანის დამატება. სახლში დაკონსერვებისას გამოიყენება სუფრის ძმარი. ის მოდის სხვადასხვა კონცენტრაციებში - 5%, 6%, 8%, 9%. ყველაზე გავრცელებული არის 9%.

შენახვა

თქვენი სამკერვალო რულონების შესანახად საუკეთესო ადგილია სარდაფში. ნათელია, რომ ყველა დიასახლისს არ აქვს ასეთი შესაძლებლობა. არ უნდა გეწყინოს.შეგიძლიათ შეინახოთ დაკონსერვებული საკვები ბინაში (კარადაში ან სხვა ბნელ გრილ ადგილას). არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეინახოთ რულონები აივანზე: ზამთარში საკვები გაყინავს და უგემოვნო გახდება.