7 ფაქტი საზამთროს შესახებ

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

აგვისტო ტრადიციულად ითვლება საზამთროს სეზონის დასაწყისად, რომელიც გაგრძელდება ოქტომბრის ბოლომდე, ან კიდევ უფრო მეტხანს. ეს შესანიშნავი პროდუქტი უყვართ როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. არსებობს დიდი მიზეზი, რომ მოაწყოთ საზამთრო კვირა და სამარხვო დღეები

ცოტას უყვარს ზაფხულის სიცხეში წვნიანი და ტკბილი საზამთროს ტკბობა. ბევრისთვის ეს მათი ერთ -ერთი საყვარელი ტკბილეულია. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, სწორია საზამთროს ვუწოდოთ არა ხილი ან თუნდაც კენკრა, არამედ ყალბი კენკრა. მას შემდეგ, რაც ჩვეულებრივი, მაგალითად, მოცხარის ან მარწყვისგან განსხვავებით, ამ ნაყოფს აქვს სქელი, მყარი გარსი. აქ არის კიდევ რამდენიმე საინტერესო ფაქტი საზამთროს შესახებ:

1. ქერქი სასარგებლოა

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობისთვის საზამთროს ქერქი სასურველი არჩევანია, ის შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ საზამთრო გაიზარდა ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას, მისი ქერქი სასარგებლო იქნება. მაგალითად, ჩინეთში მას ხშირად აცხობენ ან ხარშავენ, ცენტრალურ აზიასა და სამხრეთ ევროპაში კი ადუღებენ, ამწნილებენ და მისგან ამზადებენ ჯემს.

ნაყოფის კანი შეიცავს არა მხოლოდ უამრავ ქლოროფილს ჰემატოპოეზის გასაძლიერებლად, არამედ ამინომჟავა ციტრულინიც (უფრო მეტი ვიდრე რბილობში). ეს ხელს უწყობს იმუნური სისტემის და გულის შენარჩუნებას. საზამთროს თესლი მდიდარია თუთიით, რკინით, ცილებით და ბოჭკოებით. ისინი ჩვეულებრივ ხმება და მსუბუქად ტოსტირდება მშვენიერი, ჯანსაღი საჭმლისთვის.

2. ჯიშების სიმრავლე

საერთო ჯამში, მსოფლიოში ამ კენკრის 1200 -ზე მეტი სახეობაა. საზამთროს ყველა სახეობა შეიძლება დაიყოს ოთხ დიდ ჯგუფად: სათესი, უთესლო, მინი ხილი და ყვითელი. ყველაზე პატარა საზამთროს აქვს დიამეტრი დაახლოებით 1.5-2 სმ, ხოლო ყველაზე დიდი აღწევს 50-70 სმ დიამეტრში და იწონის 150-160 კგ-მდე. რუსეთში ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია ასტრახანი. მას აქვს შაქარი და ძალიან წვნიანი რბილობი სასიამოვნო წითელი ელფერით. ეს ჯიში კარგად იტანს დაავადებებს და ნაკლებად მგრძნობიარეა მავნებლების მიმართ. მოსახერხებელია მისი ტრანსპორტირება დიდ დისტანციებზე.

დასავლეთში, საზამთროს უთესლო ჯიშები ძალიან პოპულარულია, რომელთა თესლი ძალიან მცირე და თითქმის უხილავია. მაგალითად, შეერთებულ შტატებში, ასეთი საზამთროს გაყიდვები ბაზარზე 85%-ს შეადგენს. ნაყოფის რბილობი შეიძლება იყოს წითელი ან ყვითელი, თეთრი ან ნარინჯისფერი.

3. ზარის ფორმა

იაპონელი ფერმერები დიდი ხანია (მინიმუმ 40 წელია) ზრდიან კუბურ საზამთროს, მზარდ ნაყოფს წინასწარ კრავენ კვადრატულ ყუთში. თავდაპირველად, ეს მეთოდი გამოიყენებოდა ისე, რომ საზამთრო მოხერხებულად ინახებოდა მაცივარში (ისე, რომ ის არ გადმოვიდა, მაგრამ მყარად იდო თაროზე). მაგრამ ახლა იაპონიაში პოპულარული გახდა სხვადასხვა ფორმის საზამთრო - გული, პირამიდები და ადამიანის სახეებიც კი. ასეთი ხილი არ არის იაფი და შეძენილია ძირითადად სუვენირების ან საჩუქრების სახით.

4. ლიკოპენისა და წყლის სიმრავლე

საზამთრო არის 91-97% წყალი და შეიცავს უამრავ ლიკოპენს. პომიდორზე მეტადაც კი. ეს ნივთიერება არის ძლიერი ანტიოქსიდანტური კაროტინოიდი, რომელიც აძლევს მცენარეების ნაყოფებს მოწითალო ფერს. ერთი თასი საზამთრო შეიცავს 1,5 -ჯერ მეტ ლიკოპენს, ვიდრე პომიდვრის თასი (დაახლოებით 6 მგ 4 მგ -ის წინააღმდეგ). ცხელ დღეს, საზამთრო სუფრაზე დაიცავს ორგანიზმს დეჰიდრატაციისგან. ამასთან, არ ღირს ჩვეულებრივი სუფთა წყლის ჩანაცვლება მათთან. საზამთროს დიეტა ძალიან პოპულარულია, რადგან მათ არ აქვთ ცხიმი და ქოლესტერინი. ის მდიდარია ბოჭკოვანი, კალიუმით, მანგანუმით, A, B1 და C ვიტამინებით.

5. ტკივილგამაყუჩებელი კუნთებისთვის

ფიტნესის ტრენერები და დიეტოლოგები გვირჩევენ ვარჯიშის დაწყებამდე და ინტენსიური ფიზიკური ვარჯიშის წინ დალიოთ ჭიქა ახალი საზამთროს წვენი. ერთ გრამზე მეტი ციტრულინი გვხვდება მასში. ის იცავს კუნთებს ტკივილისა და სტრესისგან. ერთ – ერთი კვლევის თანახმად, მამაკაცებში, რომლებიც ვარჯიშამდე სვამდნენ ბუნებრივ საზამთროს წვენს, კუნთების ტკივილი მცირდება ან ტკივილი ჩვეულებრივზე სწრაფად იკლებს.თუმცა, საზიანოა მისი წვენით ბოროტად გამოყენება. ის შეიცავს ბევრ ფრუქტოზას, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს სისხლში შაქრის მერყეობაზე.

6. საჩუქრიდან დელიკატესამდე

საზამთრო იზრდება მსოფლიოს 96 -ზე მეტ ქვეყანაში. და თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს აქვს თავისი წარმოდგენისა და მომზადების საიდუმლოებები. მაგალითად, ისრაელში და ეგვიპტეში მათ მოსწონთ საზამთროს ტკბილი გემოს და ფეტა ყველის მარილიანი გემოვნების შერწყმა. სამხრეთ რუსეთსა და კავკასიაში ამ კენკრას ხშირად ამწნილებენ და ამარილებენ, ჩვეულებრივ ბოსტნეულთან ერთად. ჩინეთსა და იაპონიაში საზამთრო პოპულარული საჩუქარია ადამიანების ცხოვრებაში მისასვლელად ან მნიშვნელოვანი მოვლენებისთვის.

7. საყვარელი პროდუქტი ჩინეთში

დღეს ჩინეთი ითვლება ამ კენკრის უმსხვილეს მწარმოებლად. წელიწადში დაახლოებით 70 მილიონი ტონა იზრდება. ირანი და თურქეთი მეორე ადგილისთვის დიდი სხვაობით იბრძვიან და წელიწადში დაახლოებით 3-4 მილიონ ტონა საზამთროს აწარმოებენ.