ქლიავის რეცეპტები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

"ქლიავი" - რას წარმოადგენთ პირველ რიგში ამ სიტყვით? მიმზიდველი სუნი? ან იქნებ ეს მდიდარი გემო, რომლის აღრევა არაფერში არ შეიძლება? გსურთ იცოდეთ რა სარგებელს მოაქვს ეს ხილი ორგანიზმისთვის? რა სიკეთეების მომზადება შეგიძლიათ? და ვის უკუნაჩვენებია ისინი? მოდი განვიხილოთ უფრო დეტალურად

ქლიავის სარგებელი

ქლიავი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე მათგანი:

1. ბოჭკოვანი - აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას;

2. კალიუმი - შლის ზედმეტ სითხეს;

3. B, A და C ჯგუფის ვიტამინები, ასევე PP და E - ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ქლიავი ასევე უნიკალურია იმით, რომ ვიტამინების უმეტესობა შენარჩუნებულია დამუშავების დროსაც კი;

4. მიკრო და მაკრო ელემენტები - კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, თუთია, იოდი, ფტორი, ფოსფორი. სასარგებლოა თმის, ფრჩხილებისათვის;

5. პექტინები - ეხმარებიან ორგანიზმს ნარჩენებთან და ტოქსინებთან ბრძოლაში.

მაგრამ ასეთი სარგებლით დიაბეტით დაავადებულთათვის და მსუქანი ადამიანებისთვის, ქლიავი უკუნაჩვენებია. ასევე, დიდი რაოდენობით, ხილი უკუნაჩვენებია ბავშვებისთვის, შესაძლებელია ნაწლავების აშლილობა და კუჭის ტკივილი. თუ თქვენ გაქვთ პოდაგრა ან რევმატიზმი, მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ ქლიავის მოხმარებისგან.

ახლა კი, როდესაც გაარკვიეთ, როგორი ხილია, გაგიზიარებთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს. ქლიავი შესანიშნავია მოსავლის აღებისთვის ნებისმიერ მომწიფების დროს. მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ზამთრის პრეპარატები, რომლებიც ისეთივე გემრიელი იქნება, როგორც ჯანსაღი.

კომპოტი

ჩვენ გვჭირდება ქლიავი, წყალი და შაქარი.

სამზარეულო სიროფი: ნახევარი ჭიქა შაქარი ჭიქა წყალში.

ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ხილს და ვუშვებთ რამდენიმე პუნქციას ნემსით თითოეულში. ქლიავი ჩადეთ ცხელ წყალში (არაუმეტეს 85 გრადუსი) რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მოხარშეთ სიროფი, სქელი თანმიმდევრულობით. ქლიავი ჩავასხათ ქილებში, შეავსოთ სიროფი. გადმოაბრუნეთ გადახვეული ქილა და დატოვეთ გასაცივებლად.

ქლიავის ჟელე

ქლიავის ჟელე, რომელიც შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ის შეიძლება მიირთვათ საუზმესთან ერთად, როგორც დესერტი. და ასევე შესანიშნავი მკურნალობა ზამთარში.

სამზარეულოსთვის ჩვენ ვიყენებთ ნებისმიერ ქლიავს, რომელიც გაქვთ. შაქარი მორგებულია ხილის სიტკბოს საფუძველზე.

შემადგენლობა:

1 კილოგრამი - ქლიავი და შაქარი

200 გრამი - პექტინი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ქლიავი.

2. გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით ნაჭრებად.

3. ტაფა დავდგით ცეცხლზე და იქ დაასხით მომზადებული ქლიავი.

4. დაამატეთ პექტინი და აურიეთ. შაქარი ემატება გემოვნებით.

5. განუწყვეტლივ ურიეთ, შაქრის სწრაფი დაშლის მიზნით, ადუღეთ 1 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

6. ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი ნაჭერი კოვზით და კვლავ აურიეთ.

7. ჩვენ ვამზადებთ ქილაებს, იმ პირობით, რომ შესყიდვა განხორციელდება ზამთრის პერიოდისთვის. კარგად გარეცხეთ, გაასტერილეთ, დაასხით ცხელი ჟელე და გააფართოვოს.

ჟელე ასევე შეიძლება მოხმარდეს გაგრილების შემდეგ. შეინახეთ მაცივარში.

ქლიავის ჯემი

სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:

ქლიავი და შაქარი - 1 კგ

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ, ვხარშავთ ქლიავს მდუღარე წყალში, ვხსნით კანს, ვშორებთ თესლს. ჩვენ ჩავყარეთ ემალირებული კერძები, მოვაყაროთ შაქარი, დავტოვოთ რამდენიმე საათი. დაამატეთ წყალი 250 მლ, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე. გაანაწილეთ ჯემი წინასწარ მომზადებულ ქილებში, გადაახვიეთ.

პიკელებული ქლიავი

მარინადისთვის:

წყალი - 1 ლიტრი

შაქარი - 500 გრ

ძმარი 9% - 150-200 გრამი

მიხაკი და წიწაკა - 5-6 ცალი

ცოტაოდენი დარიჩინი.

სამზარეულოს მეთოდი:

ადუღეთ წყალი, დაამატეთ სანელებლები და შაქარი, გააცივეთ, გაფილტრეთ, დაამატეთ ძმარი.

ჩვენ ვრეცხავთ, ვხვრეტთ, ქლიავს ვასხამთ ქილებში, ვავსებთ მარინადით.

სტერილიზაცია 3-5 წუთის განმავლობაში, გააფართოვოს, გადააქციოს თავდაყირა, დაფარავს საბანი.

პიკელებული ქლიავი კარგი გვერდითი კერძია ხორცის, შემწვარი და თევზის კერძებისთვის.

ქლიავის მოსავლის აღება

თუ თქვენ გაქვთ ბევრი მწიფე ქლიავი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ისეთივე ჯანსაღი პროდუქტი, როგორიცაა ქლიავი. მოდით უფრო ახლოს განვიხილოთ შესყიდვის მეთოდი.

ქლიავის მოსავლისთვის ჩვენ გვჭირდება მწიფე და გადამწიფებული ქლიავის ხილი. ჩვენ ვრეცხავთ მას ან ვხსნით ძვალს, ან ვტოვებთ მას (სამოყვარულო ვარიანტი), მაგრამ მისი სარგებლიანობის თვალსაზრისით, ძვლის მქონე ვარიანტი ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებას (რაც ადრე აღვნიშნეთ).

შემდეგი ნაბიჯი: გააცალეთ ქლიავი 25-35 წამის განმავლობაში სოდა ხსნარში (100 გრამი სოდა და 10 ლიტრი წყალი) 90 გრადუს ტემპერატურაზე. ამ პროცედურის შემდეგ აუცილებელია ქლიავის ჩამობანვა ცხელ წყალში. შემდეგ შეგვიძლია დავიწყოთ გაშრობა. ჩვენ ვატარებთ მას ღუმელის დახმარებით, ტემპერატურის მონიტორინგი ისე, რომ არ გავაფუჭოთ პროდუქტი.

პროცესი პირობითად შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად:

1. მომზადებული ქლიავი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 50 გრადუსამდე წინასწარ და დატოვეთ გაშრობა - 3-4 საათი.

2. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, აურიეთ და გააგრილეთ ქლიავი. ამ დროს, ჩვენ ვთბობთ ღუმელს 60-70 გრადუსამდე და ქლიავი ჩავდოთ მასში კიდევ 5 საათის განმავლობაში.

3. ჩვენ ისევ ამოვიღებთ, გავაცივებთ და ვურევთ ქლიავს და ამ დროს ღუმელი 80-90 გრადუსამდე გავაჩეროთ. ჩვენ თითქმის მზა ქლიავს ვათავსებთ კიდევ 4-5 საათის განმავლობაში.

თუ გსურთ გახადოთ იგი ბრწყინვალე, მაშინ გაშრობის ბოლოს, გაზარდეთ ტემპერატურა 100-120 გრადუსამდე.

ქლიავი რეკომენდირებულია ანემიისა და ვიტამინის დეფიციტისთვის, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად. თუმცა, მისი გადაჭარბებული გამოყენება არ უნდა მოხდეს, რადგანაც ნაწლავებზე საფაღარათო მოქმედება აქვს. ამიტომ, 5-6 კენკრა დღეში საკმარისი იქნება.

შენახვა

ქლიავის შენახვის ადგილი სასურველია იყოს მშრალი და გრილი. ასევე შესაძლებელია მინის ქილებში შენახვა, მჭიდროდ დახურული, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ხმელი ხილი კარგად უნდა იყოს გამხმარი ან ოდნავ გამხმარი. ცუდად გამხმარი საკვები ჰაერის გაშვების გარეშე სწრაფად გახდება ობის.

სტატიაში ჩვენ გითხარით ქლიავის ძირითადი სასარგებლო თვისებები, ასევე როგორ მოვამზადოთ ეს მშვენიერი ხილი. გამოიყენეთ სიამოვნებით და სარგებლობთ სხეულისთვის!