რომელი საკვები არ არის რეკომენდებული მაცივარში?

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

მაცივარი არის ნაცნობი და ძალიან მოსახერხებელი ადგილი საკვების შესანახად. თუმცა, ყველა მარაგი არ არის კომფორტული სიცივეში. აქ არის რამოდენიმე საკვები, რომელიც არ უნდა შეინახოთ მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში

მაცივრები გამოიგონეს იმისთვის, რომ ადამიანებმა საკვები უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ. სიცივის გავლენის ქვეშ საკვები უკეთესად არის დაცული პათოგენური ბაქტერიების გამოჩენისაგან. მაგრამ სიცივე არ არის კარგი ყველა საკვებისთვის. ზოგიერთი მათგანი, გაყინვისას, სწრაფად კარგავს თავის გემოს და თვისებებს. რასაკვირველია, მათი გაყინვა შესაძლებელია მოკლე დროში, მაგრამ ისინი არ უნდა დარჩეს იქ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

1. საზამთრო

მთელი საზამთრო კარგად არ ინახება მაცივარში. თუ საზამთროს ინახავთ ოთახის ტემპერატურაზე, ისინი შეინარჩუნებენ უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს (ლიკოპენი და ბეტა-კაროტინი), ვიდრე ცივში შენახვისას. ამიტომ, საზამთროს ყიდვისას, უმჯობესია დატოვოთ იგი სახლის ტემპერატურაზე. მაგრამ დაჭრილი კენკრა უნდა გაიგზავნოს მაცივარში უსაფრთხოების მიზნით, მაგრამ იქ ინახება არა უმეტეს 1-2 დღის განმავლობაში.

2. პომიდორი

სიცივეში პომიდორი კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს, ხდება რბილი და ვერ ახერხებს მომწიფებას. ამიტომ, რეკომენდებულია პომიდვრის შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე, ქაღალდის ჩანთაში, ყუნწის ქვემოთ. ნუ დაუშვებთ მზის შუქს პომიდორზე. მხოლოდ გადამწიფებული პომიდორი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში.

3. კარტოფილი

თუ კარტოფილს ინახავთ მაცივარში, ის შეიძენს ტკბილ გემოს და უხეშობას. ცივი ტემპერატურა ანადგურებს კარტოფილში შემავალ სახამებელს, ზრდის შაქარს და აკრილამიდის შემცველობას, რაც ზრდის კიბოს უჯრედების განვითარების რისკს.

თუ კარტოფილს თბილ და ნოტიო გარემოში შეინახავთ, ის აღმოცენდება, რაც საშიშია საკვებისათვის. უმჯობესია დატოვოთ ეს ბოსტნეული, სხვა ძირეული ბოსტნეულის მსგავსად, გრილ და ბნელ ოთახებში (სარდაფი, საკუჭნაო). შენახვის წინ კარტოფილი კარგად გაამშრალეთ. თუ პლასტმასის ჩანთაში ინახება, ჰაერის ნაკლებობა ხელს უწყობს მის სწრაფ გაუარესებას. შეინახეთ კარტოფილი ქაღალდის ჩანთებში, ხის ყუთებში ან პერფორირებული პლასტმასის კონტეინერებში, ჰაერის კარგი მიმოქცევით.

4. მშვილდი

თუ მთელი ბოლქვები ინახება მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი დარბილდება და ყალიბდება. მაცივარში შეგიძლიათ შეინახოთ დაჭრილი ხახვი დახურულ კონტეინერში რამდენიმე დღის განმავლობაში. მთელი ხახვის შესანახად შესაფერისია მშრალი, გრილი და ვენტილირებადი ოთახი, ბადისებრი ჩანთები. ნუ დატოვებთ ხახვს პლასტმასის ჩანთებში კარტოფილის გვერდით, რადგან ეს სწრაფად გააფუჭებს კარტოფილს.

5. თაფლი

თაფლი არ უნდა იყოს მაცივარში. მაგრამ ამავე დროს, მას არ სჭირდება ღუმელთან ან ღუმელთან ახლოს განთავსება. ზედმეტად ცივი ან ცხელი ტემპერატურა აფუჭებს თაფლის გემოს და ტექსტურას და ის უფრო სწრაფად კრისტალიზდება. ოთახის ტემპერატურა ხელს უწყობს თაფლის ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებას, თუ იგი ინახება შუშის ჰერმეტულ კონტეინერში. ლითონის და არასასურსათო პლასტმასის კონტეინერები არ არის შესაფერისი თაფლის შესანახად. მინის ნაწარმი თაფლით, ჰერმეტულად დახურული, უნდა განთავსდეს მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას - კარადაში ან საკუჭნაოში.

6. ზეითუნის ზეთი

ზეითუნის ზეთი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, სალათები არ უნდა იყოს მაცივარში. როდესაც გაცივდება, ზეთი ხდება მოღრუბლული, მისი გემო და ხარისხი უარესდება. ზეთის შესანახად გამოიყენეთ ჰერმეტული ბოთლი გაუმჭვირვალე მინით და დატოვეთ ბნელ კაბინეტში. სითბოს და სინათლის ზემოქმედება ზეთს ხდის დამპალს.

7. ნიორი

მაცივარში, ნიორი არბილებს და მისი გემო უარესდება.დაჭრილი ნიორი ჰერმეტულ კონტეინერში ინახება მაცივარში მოკლე დროში. მოათავსეთ მთელი ნიორი გრილ, ბნელ, კარგად ვენტილირებად ადგილას, რომ არ აღმოცენდეს. თუ ნიორი ტენიანობას იღებს და ნესტიანია, ბოსტნეული სწრაფად იწყებს ლპობას.

8. ყავის მარცვლები

ყავის მარცვლები ჰიგიროსკოპიულია. მათ შეუძლიათ შეიწოვონ საკვების სუნი მაცივარში მოთავსების შემთხვევაში. ტენიანობა შეაფერხებს მათ არომატს და გემოს. ამიტომ, რეკომენდებულია მარცვლების შენახვა ჰერმეტულ კონტეინერში. მაგარი, მშრალი და მუქი კაბინეტი შესაფერისია ამისათვის. ყავის მარცვლები არ უნდა შევიდეს ჰაერში, სითბოსა და შუქთან.

9. პური

არ არის რეკომენდებული პურის შენახვა მაცივარში, რადგან ტენიანობა და სიცივე სახამებელს დაშლის. პური აქრობს ლორწოს და ფუჭდება. მშრალი, ბნელი და გრილი კაბინეტი ან სპეციალური პურის ყუთი შესაფერისია პურის შესანახად. ოთახის პირობებში, პურის შენახვა შესაძლებელია პლასტმასის ჩანთაში ან კილიტაში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

10. ხილი და კენკრა თესლით

ქვის პროდუქტები - ატამი, გარგარი, ქლიავი, ალუბალი და სხვა - ასევე არასასურველია მაცივარში შესანახად. სიცივისა და ტენიანობისგან, ისინი სწრაფად ყალიბდებიან და ქრებიან. უმჯობესია გამოიყენოთ ქაღალდის ჩანთები მათი შესანახად. მიზანშეწონილია განათავსოთ ისინი მშრალ, გრილ და ვენტილაციულ ადგილას. იმისათვის, რომ ხილი უფრო სწრაფად მომწიფდეს, შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი ფანჯრის რაფაზე მზეზე.