მხიარული ღამის სათვალეები (დასაწყისი)

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა, პეტუნია და Solanaceae მცენარეების ოჯახის სხვა წარმომადგენლები ისე მყარად დამკვიდრდნენ ჩვენს ცხოვრებაში, რომ არც კი მიფიქრია, რომ დაახლოებით 200 წლის წინ ჩვენს წინაპრებს ეჭვი არ ეპარებოდათ მათ არსებობაში, ან აწყობდნენ არეულობებს, არ სურდათ დაემორჩილეთ იმპერიულ განკარგულებებს ამ კულტურების გაშენების შესახებ. ბევრი ცნობისმოყვარეობა დაემართა მცენარეებს, სანამ ისინი გახდნენ ჩვეულებრივი ყოველდღიური საკვები

კარტოფილი

გრძელი გზაა ჩვენს კუჭებამდე

გზა რუსი მომხმარებლის "მეორე პურის" მაგიდასთან ადვილი არ იყო. სამხრეთ ამერიკის მიწაზე დაბადებულმა კარტოფილმა უნდა გადალახოს ოკეანის დაუღალავი სივრცეები, შემდეგ კი ნელ -ნელა შეაღწიოს ევროპის ქვეყნებისა და რუსეთის ტერიტორიაზე.

რასაკვირველია, ძირეული კულტურების ზომა, რომელიც, როგორც მეცნიერებმა დაადგინეს, სულაც არ არის ძირეული კულტურები, არამედ მცენარის ღერო, რომელმაც შეცვალა მისი გარეგნობა მომავალი გამოყენებისათვის საკვებ ნივთიერებების შესანახად, ველურ ბუნებაში ათჯერ უფრო მცირე იყო. ეს არის ადამიანის ხელების ძალისხმევით და გამჭრიახობით, რომ კარტოფილი დღეს იზრდება დღეს, ზოგჯერ კი 3 კილოგრამამდე იწონის.

3 ათას წელზე მეტი ხნის წინ, თავმდაბალი კარტოფილი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომელთაგან ერთ -ერთი იყო სოლანინი. სელექციონერებმა მიაღწიეს კარტოფილის განთავისუფლებას შხამებისგან. მაგრამ თუ მებაღემ გაიცინა და ტუბერები მზეზე დაუშვეს, მაშინ ისინი დაფარულია მწვანე ფენით, ადამიანის სხეულისთვის საშიში, რადგან შხამიანი სოლანინი ამ ფენაშია. ამიტომ, დაზოგვა არ ღირს, მაგრამ მწვანე ფენა უნდა გაწყვიტოთ კარტოფილის ქვაბში ან ტაფაზე გაგზავნამდე.

ხმელი ხორცი ჩუნოს გარეშე, რა არის ცხოვრება სიყვარულის გარეშე

ლეგენდარულმა ინდოელებმა არ იცოდნენ სოლანინის შესახებ, მაგრამ, როგორც ჩანს, მწარე გამოცდილებით, ისინი დარწმუნებულები იყვნენ, რომ ტუბერების დაუყოვნებლივ ჭამა არ ღირს და ამიტომ მათ ბუნებრივი დამუშავება ჩაუტარეს. მათ არ გათხარეს სარდაფები და სარდაფები ტუბერების შესანახად, არამედ გადასცეს ისინი ბუნებრივ ძალებს და გაშალეს ისინი მიწაზე დალოცვილი ცის ქვეშ.

სეზონურმა წვიმამ ტუბერები დაასველეს წყლით, მზის სხივებმა გაშრა ისინი და მსუბუქი ღამის ყინვებმა გაყინა კარტოფილი, საიდანაც ის იშლება და კიდევ უფრო მცირე ზომის ხდება. მეორეს მხრივ, მიღებული პროცედურები მომგებიანი იყო პროდუქტის ხარისხზე. ტუბერები გახდნენ რბილი, დაკარგეს შხამი, გადაიქცა გამხმარი ხორცის შესანიშნავ დანამატად.

ისინი წერენ, რომ ინდოელებს ჰქონდათ გამონათქვამიც: "ხმელი ხორცი ჩუნოს გარეშე (ე.წ. მზა კარტოფილი), რომ ცხოვრება სიყვარულის გარეშეა". როგორც ხედავთ, სიყვარული ამშვენებდა ცხოვრებას ათასობით წლის წინ და ხორცი და კარტოფილი წარმატებით შეჭამეს ერთად (და განაგრძობენ ჭამას), ეწინააღმდეგება თანამედროვე მეცნიერთა დასკვნებს ამ პროდუქტების ფიზიოლოგიური შეუთავსებლობის შესახებ.

საკვები და წამალი

მე -19 საუკუნისათვის კარტოფილი მყარად დამკვიდრდა ევროპისა და რუსეთის სასადილო მაგიდებზე, შემდეგ კი გადავიდა ჩრდილოეთ ამერიკაში.

მოსავლის პერიოდული ჩავარდნები, რამაც შიმშილობა გამოიწვია ევროპის ქალაქებსა და ქვეყნებში, არც თუ ისე საშინელი გახდა, რადგან ხალხი გადაარჩინა კარტოფილით, არაჩვეულებრივი მზარდი პირობებით და კარგ მოსავალს აძლევდა.

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს ასე მიმზიდველი კარტოფილში, რომელიც 70 პროცენტი წყალია და 20 პროცენტი სახამებელი? ყოველივე ამის შემდეგ, ადამიანი ასევე შედგება წყლის 60 პროცენტისგან, რომლის მარაგები მუდმივად უნდა შეავსოთ. აქ კარტოფილი გამოდგება.

და კიდევ სახამებლის შესახებ, ანუ ნახშირწყლების შესახებ, რომლებიც ენერგიას აძლევენ ადამიანის სხეულს და ამაზე საუბარი რატომღაც ზედმეტია.

დანარჩენი 10 პროცენტი ასევე შეიცავს ვიტამინებს, მათ შორის C ვიტამინს, რომელმაც გადაარჩინა ჯეკ ლონდონის ისტორიის გმირები, რომლებიც ქვეყნის ჩრდილოეთით ცხოვრობდნენ. მართალია, ამისათვის საჭიროა ახალი კარტოფილის წვენი, რადგან კარტოფილი კარგავს ვიტამინის მარაგის ნაწილს ცხელ კერძებში.

Შემაჯამებელი

ჩვენ ვჭამთ უგემრიელეს კარტოფილს, გვავიწყდება თქვა "მადლობა!" ბუნება გულუხვი საჩუქრისთვის.

მაგალითად, რუმინეთში ხალხმა კარტოფილის ძეგლი აღმართა, ხოლო ბრიუსელში არის კარტოფილის მუზეუმი, რომელიც გადასცემს ბახის მუსიკალურ ნაწარმოებს კარტოფილის საპატივცემულოდ.