ყურძენი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ყურძენი (ლათინური Vitis) - ხილის კულტურა; ყურძნის ოჯახის მრავალწლიანი ლიანების გვარი. ყურძნის სხვადასხვა სახეობა მოდის ხმელთაშუა ზღვიდან, ჩრდილოეთ ამერიკიდან, დასავლეთ ევროპიდან და აზიიდან. ამჟამად ყურძენი ძალიან ძვირფასი კულტურაა; იგი გამოიყენება კვების მრეწველობაში, მათ შორის მეღვინეობაში.

კულტურის მახასიათებლები

ყურძენი არის მრავალწლიანი ვაზი მოგრძო, კარგად განვითარებული ყლორტებით, რომლებიც შემოდგომის დაწყებისთანავე წყვეტს ზრდას ქვედა კვირტამდე. მომავალ წელს ამ კვირტისგან იქმნება ახალი ძლიერი გასროლაც, რომელიც, თავის მხრივ, შემოკლებულებს მოიტანს. ახალგაზრდა ყლორტები მწვანეა, მწიფე კი მოყვითალო-ყავისფერია. მხოლოდ გრძელი ყლორტები ყვავის და ნაყოფს იძლევა. ფოთლები საშუალო ან დიდია, ხუთნაკვთიანი, ღრმად დანაწევრებული, ჩვეულებრივ მრგვალი.

ყვავილები პატარაა, შეგროვებულია პანიკულურ ან რთულ ყვავილოვან ყვავილებში. ყვავილები შეიძლება იყოს ბისექსუალი, ქალი, მამაკაცი. პირველი ტიპის ყვავილები დამახასიათებელია საკვების მიზნებისთვის მოყვანილი არსებული ჯიშების უმეტესობისთვის. ხილი არის კვერცხისებრი ან სფერული კენკრა, შეგროვებული ცილინდრული ან ცილინდრული კონუსური ფორმის ფხვიერ ან მკვრივ მტევნებში. ნაყოფის ფერი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი ჯიშის მიხედვით - ყვითელი, მწვანე, მუქი ლურჯი, მეწამული, შინდისფერი, შავი და სხვა. ნაყოფის ხორცი ჩვეულებრივ ხორციანია, ტკბილი ან მჟავე, ზოგჯერ მჭრელი ნოტებით.

მზარდი პირობები

ყურძენი მოითხოვს სინათლეს, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გაიზარდოს დაჩრდილულ ადგილებში ტროპიკული კლიმატის მქონე რეგიონებში. მკვრივი ჩრდილში მოყვანილი ყურძენი ხშირად ფოთლებს ტოვებს, ხოლო ყლორტები არ მწიფდება და ოდნავ იყინება მუდმივი ცივი ამინდის დაწყებისთანავე.

ტემპერატურის რეჟიმი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კულტურების მოშენებაში, მაგალითად, ზომიერი კლიმატის მქონე რეგიონებში იზრდება ადრეული მომწიფების ჯიშები, რადგან გრძელი მზარდი სეზონის ჯიშებს არ აქვთ დრო მომწიფებისთვის. ტემპერატურის ბარიერი უმეტეს სახეობებისთვის არის 10C. გვიან მომწიფების ჯიშების აქტიური ზრდისა და განვითარების ოპტიმალური ტემპერატურაა 30C, საშუალო სიმწიფისათვის-28C, ადრეული მომწიფებისთვის-25-26C. ეს მაჩვენებლები მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული პირადი ბაღის ნაკვეთზე კულტივირებისთვის.

ვინაიდან ყურძნის ზოგიერთ ფესვს შეუძლია შეაღწიოს მნიშვნელოვან სიღრმეში, ნიადაგის პირობების მოთხოვნები ვრცელდება არა მხოლოდ სახნავ-სათეს ფენებზე, არამედ ქვესახნარ ფენებზეც. ყურძნის ყველა სახეობას აქვს საკუთარი მოთხოვნები ნიადაგის შემადგენლობაზე, მაგრამ უმეტესობას ურჩევნია მსუბუქი, კარგად გაცხელებული, გაწურული და მინერალებით მდიდარი ნიადაგები.

გამრავლება და დარგვა

ყურძენი ადვილად მრავლდება კალმებითა და ფენებით, ამიტომ არ არის საჭირო ძვირადღირებული ნერგების შეძენა. ახალი მცენარეების მოპოვების სხვა გზებიც არსებობს, მაგალითად, თესლის დათესვით. მაგრამ ეს მეთოდი გამოიყენება მხოლოდ სელექციონერების მიერ და განკუთვნილია ახალი ჯიშების მოშენებისთვის. გამრავლებული ყურძნისა და მყნობის გზით, ეს პროცედურა ექვემდებარება მხოლოდ გამოცდილ მებაღეებს.

მოკლე კალმებით გამრავლება ხორციელდება შემოდგომაზე. 1-2 თვალის შემცველი კალმები იჭრება ჯანსაღი ყლორტებისაგან. 24 საათის განმავლობაში ისინი გაჟღენთილია თბილ წყალში, შემდეგ გაშრება და დარგეს ქოთნებში 10 სმ დიამეტრით, ივსება ტენიანობის შემანარჩუნებელი სუბსტრატით. სუბსტრატი შედგება დაბალი ტორფის, ნაყოფიერი ნიადაგისა და უხეში ქვიშისგან 1: 1: 1 თანაფარდობით; ან სფაგნუმის ტორფიდან და ნახერხიდან (1: 1); ან ნახერხის, უხეში ქვიშის და ნეშომპალისგან (3: 1: 1). ასევე, დარგვამდე, კალმები შეიძლება დამუშავდეს ზრდის სტიმულატორებით, ეს დააჩქარებს დაფესვიანების პროცესს. მნიშვნელოვანია: სუბსტრატში კალმების დარგვისას, მისი ზედა საფარი უნდა განთავსდეს სუბსტრატის დონეზე. პლასტმასის გადასაფარებელი გადაჭიმულია ქვაბებზე, მაგრამ ის არ უნდა შევიდეს სახელურთან. დაფესვიანება ხდება 20-30-ე დღეს, თუმცა ექვემდებარება რეგულარულ მორწყვას და სისტემატურ ვენტილაციას.ახალგაზრდა მცენარეები დარგეს ღია გრუნტში მომავალ გაზაფხულზე, ამ დროისთვის ყლორტებმა ჩამოაყალიბა კარგად განვითარებული ფესვთა სისტემა და გასროლა 30-40 სმ სიგრძის.

ყურძნის გამრავლება შრეებით საკმაოდ შრომატევადი მეთოდია, მაგრამ საკმაოდ განხორციელებადი. გამრავლებისთვის განკუთვნილი ბუჩქებზე, ყლორტები იჭრება ისე, რომ თითოეულზე 2-3 თვალი იყოს დაცული. მათგან წარმოქმნილი ყლორტები (25-30 სმ სიგრძის) დაფარულია 5-8 სმ სიმაღლეზე. დასალევად უნდა გამოიყენოთ ნიადაგის ნაზავი, რომელიც შედგება ნაყოფიერი ნიადაგისა და უხეში ქვიშისგან 1: 1 თანაფარდობით. როდესაც გასროლაც 50-60 სმ სიგრძეს აღწევს, ისინი გროვდება 25-30 სმ სიმაღლეზე. მომავალში, ყლორტები იჭრება, რაც შედგება მათი ზრდის შესაჩერებლად ზედა ნაწილების ამოღებაში, ასეთი აგროტექნიკური ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ ნაყოფის ფორმირების გასაუმჯობესებლად. შემოდგომაზე, ყლორტები გამოყოფილია დედა მცენარისგან სეკრეტით და ინახება. ნერგები დარგეს მიწაში მომავალ გაზაფხულზე.

ზრუნვა

გაზაფხულზე (ჩვეულებრივ აპრილში), ყურძენი თავისუფლდება ზამთრის თავშესაფრისგან, ხოლო მტევნები მიბმულია საფეხურზე დახრილ ან ვერტიკალურ მდგომარეობაში, ხოლო ხილის ყლორტები მოთავსებულია ქვედა საყრდენზე. როდესაც თეთრი ყვავილი ჩნდება ნესტისგან, არ უნდა შეგეშინდეთ, ის დროთა განმავლობაში გაქრება. ასევე, ყურძნის გახსნის შემდეგ მკურნალობენ წამლით "ნიტრაფენი" (10 გრ წყალზე 200 გ განაკვეთით). ასეთი პროცედურა ხელს შეუშლის ბოლო სეზონში გამოვლენილი სოკოების და ვირუსების შემდგომ არსებობას. აპრილის ბოლოს კარგი მოსავლის მისაღებად ტარდება სანიტარული და გასქელებული გასხვლა, ამასთან ერთად ამოღებულია ფესვის ყლორტები და ჭარბი კვირტი. ზედა გასახდელი ხორციელდება მაისის დასაწყისში, გამოცდილი მებოსტნეები გვირჩევენ კომპლექსური თხევადი სასუქების გამოყენებას. აყვავების დროს ჭარბი საკვერცხეები მოიხსნება, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შემდგომში არ მოხდეს ბუშის გადატვირთვა.

ზაფხულის დაწყებისთანავე ტარდება ვაზის პერიოდული ჩახშობა, ნაძვისხების და ფოთლების მოცილება, რაც ხელს უშლის მზის შუქის შეღწევას კენკრის წარმომქმნელ მტევნებზე. ივლისში ყურძენი იკვებება ქაცვის ხსნარით, სუპერფოსფატით, ნიტროფოსფატით და ხის ნაცარით. ასევე მნიშვნელოვანია ახლო ღეროვანი ზონის დროულად გაფხვიერება, მორწყვა, სარეველების მოცილება და მცენარეების გაფრქვევა სოკოს საწინააღმდეგო და ანტივირუსული პრეპარატებით. შემოდგომაზე, მოსავლის აღების შემდეგ, მცენარეები იკვებება, მკურნალობენ მავნებლებისა და დაავადებებისგან, ამოღებულია ძველი და დაზიანებული ყლორტები, მოხრილი მიწაზე და დაფარული ნაძვის ტოტებით.