როგორ შეინახოთ სიმინდი სწორად

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ძნელია ისეთი ადამიანის პოვნა, რომელსაც სიმინდი საერთოდ არ მოეწონებოდა. და იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ნათელი და ძალიან გემრიელი მარცვლეულით, რაც შეგიძლიათ დიდხანს გაძლოთ (და იდეალურად ზამთარში), მნიშვნელოვანია ისწავლოთ სიმინდის სწორად შენახვა. მისი შენახვა შესაძლებელია არა მხოლოდ მაცივარში ან საყინულეში - ყოველთვის შეგიძლიათ მოაწყოთ დიდი დაკონსერვებული სიმინდი. და მოხარშული სიმინდი უარესად გადარჩება, თუ გაითვალისწინებთ მისი შენახვის ზოგიერთ მახასიათებელს

თესლის შენახვა მაცივარში

იმისათვის, რომ ახალი სიმინდი შევინახოთ მაცივარში რაც შეიძლება დიდხანს, ყურები უნდა იყოს მთლიანად გარშემორტყმული და ყავისფერი ბოჭკოებისგან თავისუფალი. შემდეგ წყალი ჩაასხით ფართო ქვაბში ან თასში და მარილი (ყოველ ლიტრ წყალზე, ჩაის კოვზი), მას ემატება ლიმონის წვენი და ყინულის კუბურები. გახეხილი სიმინდის კუბები მოთავსებულია მიღებულ ხსნარში, ინახება მასში დაახლოებით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მარცვლები გამოყოფილია, ნაკბენები გადაყრილია და ხსნარი გაჟღენთილია საცერში. ამ გზით დამუშავებული ბირთვი გადადის ჰერმეტულად დახურულ ჩანთებში - ამ ფორმით ისინი სამი კვირის განმავლობაში იქნება საკვები.

ყურების შენახვა მაცივარში

თუ თქვენ ნამდვილად არ გსურთ არევა მარცვლების გამოყოფით, შეგიძლიათ შეინახოთ მთელი სიმინდი. კობებს აცლიან და ათავისუფლებენ ბოჭკოებისგან, რის შემდეგაც ისინი იკეტება შესაკრავებით აღჭურვილ ჩანთებში და იგზავნება მაცივარში. მართალია, ეს მეთოდი დიდხანს ვერ შეინარჩუნებს სიმინდის კუბებს - სიტყვასიტყვით სამ დღეში სიმინდი დაიწყებს თავისი ყოფილი სიტკბოს დაკარგვას. ერთადერთი გამონაკლისი იქნება ტკბილი ჯიშები, რომლებსაც შეუძლიათ შეინარჩუნონ თავიანთი შესანიშნავი გემო ათი დღის განმავლობაში. ამასთან, ათი დღე ასევე ძალიან მოკლე პერიოდია, რადგან ხშირად გსურთ ზამთრისთვის ნანატრი ყურების მარაგი.

გაყინეთ სიმინდი

სიმინდი კარგია, რადგან მისი გაყინვა შესაძლებელია როგორც მარცვლეულში, ასევე მთელ კობრებში. სანამ ყურების გაყინვას დაიწყებთ, ისინი იწმინდება ქერქებისა და ყავისფერი ბოჭკოებისგან, შემდეგ კი წვერები (ყურების მოუმწიფებელი ნაწილები) იჭრება მათგან და ბასრი დანის დახმარებით ათავისუფლებენ ყველა გაფუჭებულ ბირთვს. შემდეგ ისინი ყინულის წყლის აუზს და ქვაბს ადუღებულ წყალს ათავსებენ ერთმანეთის გვერდით და იწყებენ კუბების სათითაოდ დაწევას ერთ კონტეინერში, შემდეგ მეორეში, ყოველ ჯერზე ინახავს როგორც აუზში, ასევე ქვაბში ორჯერ. ან სამი წუთი. შემდეგ ყველა კუბა გადადის მშრალ სუფთა პირსახოცებზე და კარგად გაშრება. და როგორც კი გაშრება, თითოეული ყური ინდივიდუალურად იხვევა საკვებით და გადადის საყინულეში.

სიმინდის მარცვლების გასაყინავად ისინი აკეთებენ იმავეს, რაც ყურების გაყინვისას. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ დამუშავებული კუბების სრულად გაშრობის შემდეგ მათგან ყველა მარცვალი დანით იჭრება და შეფუთული zip ჩანთებში იგზავნება საყინულეში. იმ შემთხვევაში, თუკი ძალიან ბევრი სიმინდია დაკრეფილი, არ დააზარალებს ტომრებზე თარიღების დაწერა, რადგან ამ ფორმით სიმინდი შეიძლება გაგრძელდეს მხოლოდ ერთნახევარ წლამდე.

დაკონსერვებული სიმინდი

კაშკაშა სიმინდის მარცვლების შესანარჩუნებლად, გახეხილი ყურები ათი წუთის განმავლობაში ადუღდება, რის შემდეგაც ისინი გაცივებულია და ყველა ბირთვი იჭრება მათგან. თესლი, თავის მხრივ, მოთავსებულია კარგად სტერილიზებულ ქილებში, ავსებს მათ დაახლოებით 9/10.ქილებში ჩაყრილ მარცვლებს ასხამენ ცივ და მარილიან ადუღებულ წყალს (თითო ჩაის კოვზი მარილი მოიხმარს თითოეულ ლიტრ წყალს), შემდეგ კი ქილები გადააქვთ გრილ ადგილას ორიდან სამი კვირის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც თავისუფლად დაიხურება ხუფებით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ქილებში ემატება ადუღებული წყალი - მან უნდა დაფაროს მთელი მარცვალი. შემდეგ ისინი მჭიდროდ იკეტება ხუფებით და გადადის მაცივარში. ამ ფორმით, სიმინდი შესანიშნავად ინახება დაახლოებით ორიდან სამ თვემდე.

მოხარშული სიმინდი

მოხარშული სიმინდის უსაფრთხოდ შესანარჩუნებლად, ის მაცივარში მოათავსეთ ქვაბში იმ ბულიონით, რომელშიც მოხარშული იყო. ფაქტია, რომ სიმინდი ძალიან ნაწილობრივია ტენიანობისთვის, ამიტომ ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს მას მაქსიმალურად კარგ მდგომარეობაში შენარჩუნებაში.