ბალტიის ქაშაყი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ბალტიის ქაშაყი (ლათ. Salacca zalacca) - პალმის ოჯახის კუთვნილი ხილის ხის მცენარე.

აღწერა

ქაშაყი არის სწრაფად მზარდი პალმის ხე, რომელსაც აქვს მოკლე ღერო და იზრდება ორ მეტრამდე სიმაღლეზე. მისი ბუმბული ფოთლების სიგრძე შეიძლება სამიდან შვიდ მეტრამდე მიაღწიოს, ხოლო ფოთლის ფოთლებზე, მოყვითალო საკმაოდ გრძელი ხერხემლები აშკარად ჩანს თვალში. ქვედა მხრიდან ფოთლები მოთეთროა, თავზე კი პრიალა და მომწვანო.

მას შემდეგ, რაც ქაშაყი ორმხრივი მცენარეა, მისი ყვავილები მდედრობითი და მამრობითია. Clavate ფორმის განსხვავებული მამრობითი inflorescences შეიძლება მიაღწიოს მეტრზე მეტ სიგრძეს, ხოლო ქალი inflorescences ჩვეულებრივ ბევრად უფრო მოკლეა - როგორც წესი, მათი სიგრძე არ აღემატება ოცდაათ სანტიმეტრს.

ქაშაყის უხეშ ნაყოფს, რომელიც დაფარულია ფსკერზე, შეიძლება ჰქონდეს მსხლის და ოვალური ფორმები. უმეტეს შემთხვევაში, ისინი აღწევენ დიამეტრს სამიდან ოთხ სანტიმეტრამდე, ხოლო მათი საშუალო წონა ორმოცდაათიდან ას გრამამდეა. სხვათა შორის, ქაშაყის მტევნები იზრდება ჩემოდნების ძირში, მიწის ზემოთ. ყველა ხილი დაფარულია მოყავისფრო ქერცლიანი კანით, რომლის ამოღებაც ადვილია. ასეთი უჩვეულო კანი ძალიან მოგვაგონებს გველის კანს, ამასთან დაკავშირებით ქაშაყს ასევე შეარქვეს "გველის ხილი". ამ ხილის ხორცი ჩვეულებრივ კრემისფერია და ჩამოყალიბებულია ერთი ან მეტი სეგმენტით. ქაშაყს აქვს გამაგრილებელი და ძალიან სასიამოვნო გემო, გარკვეულწილად მოგაგონებთ ბანანსა და ანანასს და აქვს მსუბუქი თხილის არომატი. მაგრამ დაუმწიფებელი ხილი იქსოვება ძალიან ძლიერად, ვინაიდან ისინი საკმაოდ ბევრ ტანინს შეიცავს. თითოეული ნაყოფის შიგნით შეიძლება აღმოჩნდეს ერთიდან სამამდე არასასურველი ოვალური მოყავისფრო ორმო. როგორც წესი, ქაშაყი ნაყოფს იწყებს მხოლოდ მეოთხე წლიდან და დაახლოებით ექვსი თვე სჭირდება მის ნაყოფს.

ხშირად, ქაშაყი დაბნეულია ისეთ ხილთან, როგორიცაა რაკამი, მიაჩნია, რომ რაკამი არის ტაილანდური სახელი ქაშაყისთვის. სინამდვილეში, ეს არის სრულიად განსხვავებული ხილი. Crayfish გამოირჩევა ქაშაყი უფრო კონცენტრირებული გემოთი და მოწითალო ფერით.

სადაც იზრდება

ძირითადად, ქაშაყი იზრდება სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. უფრო მეტიც, ინდონეზიაში, ამ ხილის სეზონი აღინიშნება მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო მალაიზიასა და ტაილანდში ის ივნისიდან აგვისტომდე მოდის.

ითვლება, რომ უგემრიელესი ქაშაყი იზრდება ჯავაში იოგიაკარტასთან ახლოს, ასევე ბალიში. ზოგი მოყვარული ახერხებს ამ უჩვეულო კულტურის გაზრდას სახლში ჩვეულებრივი ძვლისგან.

განაცხადი

ქაშაყი ხილს მიირთმევენ ნედლად ან სალათებს და მათგან ამზადებენ კომპოტებს. დაუმწიფებელი ხილი კარგად ერწყმის მწნილს.

ქაშაყის გასათეთრებლად აუცილებელია ფრთხილად გაანადგუროთ ან გაჭრათ მისი ქერცლიანი კანი ზღვარზე, შემდეგ კი ამოიღოთ იგი ისე, როგორც კვერცხუჯრედი ამოღებულია კვერცხებიდან.

ტანინგი, რომელიც შეიცავს ქაშაყს და აძლევს ამ უჩვეულო ხილს თავისებურ შემკვრელ გემოს, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების ფართო სპექტრის ამოღებას და აქვს ანტიჰემოროიდული, ანტიდიარეული და ჰემოსტატიკური თვისებები.

საშიში თვისებები

როდესაც პირველად ცდილობთ ქაშაყს, მაშინვე ნუ მიირთმევთ ძალიან ბევრს - გადაჭარბებულმა გულმოდგინებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული გამოვლინებები, როგორიცაა გამონაყარი ან ქავილი, ასევე საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევის პროვოცირება. და დიარეის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ ახალი ხილი.

როგორ ირჩევთ კარგ ხილს?

ქაშაყის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უფრო დიდ მრგვალ ხილს, რადგან რაც უფრო პატარაა ქაშაყი, მით უფრო მჟავეა. და თუ ის შეფერილია ვარდისფერ-მეწამულ ტონებში, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ნაყოფი ძალიან მჟავეა. მოყავისფრო ხილებს აქვთ საუკეთესო გემო. უფრო მეტიც, რაც უფრო მუქია ფერი, მით უფრო ტკბილი და არომატული იქნება ქაშაყი. შეხებით, ყველა ხილი უნდა იყოს საკმარისად მყარი - მათი რბილობა იმაზე მეტყველებს, რომ ხილმა ან დაიწყო გაუარესება ან მწიფეა.