2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
Chrysophyllum (ლათ. Chrysophyllum cainito) - მდიდრული მარადმწვანე ხე, რომელიც ეკუთვნის ყბადაღებულ საფოტოვის ოჯახს. ამ ხის ნაყოფს ხშირად ვარსკვლავურ ვაშლს უწოდებენ.
აღწერა
ქრიზოფილი არის სწრაფად მზარდი ხე, რომლის სიმაღლე შეიძლება განსხვავდებოდეს რვადან ათ მეტრამდე. თითოეული ხე დაჯილდოვებულია ძალიან მკვრივი გვირგვინით და საკმაოდ მოკლე ღეროთი.
ქრიზოფილიუმის ოვალური მბზინავი ფოთლები იზრდება სიგრძით ხუთიდან თხუთმეტ სანტიმეტრამდე. ისინი ჩვეულებრივ ზემოთ მუქი მწვანეა, ქვემოთ კი ხავერდოვანი და მოყავისფრო.
მინიატურული მინიატურული ქრიზოფილი ყვავილები შეღებილია მეწამულ-მოთეთრო ტონებში და იქმნება ექსკლუზიურად ფოთლის სინუსებში.
მშვენიერი ქრიზოფილუმის მრგვალი ნაყოფი, როგორც წესი, იკეტება დამტვერვის გარეშე და აღწევს დიამეტრს ხუთიდან ათ სანტიმეტრამდე. ამჟამად, ხილის ორი ფორმა გამოირჩევა: თეთრი რბილობით და დელიკატური მომწვანო კანით, ან ნათელი მეწამული რბილობით და ფერადი მუქი მეწამული კანით.
მომწიფებული ხილის კანი ყოველთვის ბრწყინვალე, გლუვი და თხელია და მათი რბილობი საიმედოდ არის დაცული შიდა ქერქით, რომელიც აღწევს 5-10 მმ სისქეს. მართალია, ქერქის ეს სისქე აქტუალურია მხოლოდ მეწამული ხილისთვის, ხოლო მომწვანო ნიმუშებში ქერქის სისქე ჩვეულებრივ არ აღემატება 3 - 5 მმ.
ძალიან ტკბილი და საკმაოდ რბილი ხილის რბილობი გარშემორტყმულია ჟელატინის უჯრედებით, ექვსიდან თერთმეტი ნაწილის ოდენობით. ჯვრის მონაკვეთში ისინი ჰგვანან ვარსკვლავის სხივებს, რომლებიც შუიდან განსხვავდება - ეს არის ზუსტად ის, რაც განსაზღვრავს ხილის მეორე სახელს. გარდა ამისა, ათამდე თესლი შეიძლება მოიძებნოს თითოეული ხილის შიგნით, რომლის საშუალო სიგრძე ორი სანტიმეტრია. უფრო მაღალი ხარისხის ნაყოფებში, ჩვეულებრივ, ნაკლები თესლია. ახალი თესლი შეიძლება თავიდან შავი აღმოჩნდეს, თუმცა, როცა გაშრება, ისინი ღია მოყავისფრო ხდება.
ქრიზოფილი ნაყოფი ჩვეულებრივ მწიფდება ადრე გაზაფხულიდან ზაფხულამდე, მაგრამ ზოგიერთ ტროპიკულ რეგიონში ისინი მწიფდება მთელი წლის განმავლობაში. და რადგან მწიფე ხილს არ აქვს დაცემის თვისება, ისინი ფრთხილად იჭრება ტოტების მცირე მონაკვეთებთან ერთად.
მხოლოდ სრულად მწიფე ხილი უნდა მოიკრიფოს, ვინაიდან უმწიფარი ნიმუშები, როგორც წესი, არ იჭრება და ძალიან მჭიდროდ არის მოქსოვილი. საკმაოდ ადვილია მწიფე ხილის ამოცნობა - ისინი ნაოჭდება და მათზე დაჭერისას იგრძნობა მათი რბილობა და მოქნილობა. სხვათა შორის, მწიფე ხილი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამი კვირის განმავლობაში.
როგორ ჭამს ქრიზოფილიუმი
ნაყოფის კანი და მათი კანი, რომელიც თითოეული ნაყოფის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/3 იღებს, არ არის საკვები ქრიზოფილუმში. ამ არაჩვეულებრივი ხილის გახეხვისას მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ქერქში მწარე ლატექსი არ მოხვდეს ხორცზე.
მოხმარებამდე უშუალოდ, მწიფე ხილი გაცივდება და ორ ნაწილად იჭრება. წვნიანი რბილობი შეიძლება მიირთვათ კოვზით, თესლისა და მიმდებარე სათესლე უჯრედების გვერდის ავლით. და ციტრუსის წვენს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს რბილობის გემო.
იამაიკაში რბილობი დაფქულია და ერწყმის ციტრუსოვან ხილს, მანგოს, ანანასს და სხვა ხილს, ასევე ქოქოსის რძეს. ეს ნარევი შემდეგ გაყინულია და მიირთმევენ დესერტად. ასევე, ნაყოფის რბილობი შეიძლება გაერთიანდეს ფორთოხლის წვენთან, კოვზ შერითან, გახეხილ მუსკატის კაკალთან და პატარა კოვზ შაქართან - ასეთი დელიკატესის გემო გარკვეულწილად მოგაგონებთ "მარწყვით კრემით" დესერტის გემოს.
ოდნავ მწარე ემულსია ქრიზოფილიუმის თესლის ბირთვიდან ფართოდ გამოიყენება ნუგატი და მრავალი სხვა ტკბილეულის დასამზადებლად.
მზარდი
ქრიზოფილი კარგად იზრდება კონტეინერებში სქელი სადრენაჟო ფენით და საკმაოდ ფხვიერი ნიადაგის ნარევით. ამავე დროს, იგი თავს თანაბრად კარგად გრძნობს როგორც ღია ნაწილობრივ ჩრდილში, ასევე მზიან ადგილებში. ქრიზოფილუმს ასევე უყვარს პერიოდული შესხურება და დატენიანებული ჰაერი.
დასაშვებია ბრწყინვალე ქრიზოფილიუმის გამრავლება როგორც თესლით, ასევე ჰაერის ფენებით ან გრაფტებით. და ეს კულტურა ნაყოფს იწყებს მხოლოდ ხუთიდან ათი წლის შემდეგ.
