2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
იამი (ლათ. Dioskorea villosa) - ბოსტნეულის კულტურა, რომელიც მიეკუთვნება დიოსკორეინის ოჯახს და წარმოადგენს ტუბერკულოვან მრავალწლიან მცენარეს, ასასვლელი ყლორტებით და საკვები ფესვებით.
აღწერა
იამები გამოირჩევიან ფართოდ განშტოებული ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემით. მისი ribbed თხელი ფუძეთა შეიძლება იყოს როგორც curly და საცხოვრებელი. ზოგჯერ ისინი აღწევენ სამ მეტრ სიგრძეს. ღეროვანი ფუძის მახლობლად მარტივი ფოთლები ყოველთვის საპირისპიროა და ოდნავ უფრო მაღალი - ალტერნატიული. მომრგვალებული ფოთლების პირები დაჯილდოებულია გულის ფორმის ძირებით და წვეტიანი აპებით და აღწევს დიამეტრს ხუთიდან ექვს სანტიმეტრამდე. ფოთლის ფოთლების სიგრძე დაახლოებით თორმეტი სანტიმეტრია. ზოგჯერ მკვეთრი ხერხემლის დანახვა შესაძლებელია მათ ბაზებთან ახლოს.
იამებში ყვავილები წარმოიქმნება ძალიან იშვიათად - ეს მცენარე არ მრავლდება გენეტიკური გზით.
იამის ყუნწების მიწისქვეშა ნაწილებზე, ასევე ფესვის კისრის მიდამოში ხდება მრავალი სტოლონის (გვერდითი გასროლა) წარმოქმნა. თითოეულ მცენარეს ჩვეულებრივ აქვს ოთხიდან ოცამდე სტოლონი, სიგრძე ხუთი სანტიმეტრიდან ნახევარ მეტრამდე. სხვათა შორის, მათი სიგრძე ამ კულტურის მნიშვნელოვანი ჯიშური მახასიათებელია: ამ ინდიკატორის თანახმად, ჩვეულებრივია განასხვავოთ ფხვიერი ბუჩქი (გავრცელება), საშუალო მკვრივი და კომპაქტური ჯიშები. და იამ ტუბერები წარმოიქმნება სტოლონების გასქელების ბოლოებზე.
იამის ტუბერების სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს ორნახევარ მეტრს, ხოლო მათი წონა ზოგჯერ აღწევს სამოცდაათ კილოგრამს. საშუალოდ, ტუბერების წონა მერყეობს ორმოცდაათიდან სამას გრამამდე ათიდან თხუთმეტ კილოგრამამდე. ყველაზე პატარა ტუბერები ჩვეულებრივ ტოვებენ შემდგომ გამრავლებას. რაც შეეხება მათ ფორმას, ის შეიძლება იყოს ფუსფუსური, მოგრძო-ოვალური ან მრგვალი. ტუბერების ზედაპირი უმეტეს შემთხვევაში გლუვია, თუმცა, ზოგჯერ საკმაოდ უხეში ნიმუშებიც გვხვდება. თხელი კანი მეწამული, ვარდისფერი ან თეთრი ფერისაა, ხოლო ხორცი ჩვეულებრივ მოყვითალო ან თეთრია.
კვების ღირებულება
იამები საკმაოდ მკვებავია - მათი უმი კალორიული შემცველობაა 118 კკალ. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და ძალიან მდიდარია ნახშირწყლებით - ეს თვისება შესაძლებელს ხდის იამების ჭამას თუნდაც მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება.
გამოყენება
იამის ტუბერები შეჭამეს, თუმცა ისინი ახალი არ გამოიყენება. სხვა ტროპიკული ფესვისა და ტუბერის კულტურებისგან განსხვავებით, მათი შენახვა შესაძლებელია დიდხანს, თუნდაც მაღალ ტემპერატურაზე.
ზოგჯერ იამის ტუბერები იჭრება პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც ხმება და ფქვილში იშლება, რომელსაც შემდგომში იყენებენ უგემრიელესი სოუსის დანამატებისა და გულსართული ტორტილების დასამზადებლად.
ასევე, ეს კულტურა გაშენებულია სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო - განსაკუთრებით მყარი პლანტაციები გვხვდება სუბტროპიკებში ან ტროპიკებში - ოკეანიაში, ლათინურ ამერიკაში, აზიასა და აფრიკაში.
რაც შეეხება იამ ტუბერების კვების ღირებულებას, ამ თვალსაზრისით ისინი საკმაოდ შედარებულია კასავას ტუბერებთან, მაგრამ პირველი გაცილებით მეტ ცილას შეიცავს.
მზარდი
იამის ადრეული მომწიფების ჯიშებში, მზარდი სეზონის ხანგრძლივობაა ხუთიდან ექვს თვემდე, ხოლო გვიან მომწიფების ჯიშებში - ათიდან თორმეტ თვემდე. ამ კულტურის დარგვის ნიადაგები საუკეთესოდ არის შერჩეული ნეიტრალური, კარგად გაზიანი და გამდიდრებული სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით. გარდა ამისა, იამს უნდა ჰქონდეს საკმარისი ტენიანობა ზრდის მთელი პერიოდის განმავლობაში. და მისი განვითარების საუკეთესო ტემპერატურაა ოცდაოთხიდან ოცდარვა გრადუსი.
იამების გასაზრდელად ყველაზე შესაფერისი ადგილები მზიანი და საკმარისად თბილია. ეს კულტურა განსაკუთრებით კარგად გაიზრდება ბილიკების, ბადეების, ღობეების და სხვა საყრდენების მახლობლად.
