მშვენიერი ისპანახი ჟოლო. გაცნობა

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ცოტა ხნის წინ, სასწაული კენკრის თესლი გამოჩნდა სამებაღეო მაღაზიების თაროებზე. ევროპაში ყოფნისას ჟოლოს ისპანახი ცნობილია და უყვართ 400 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. გერმანიისა და ჰოლანდიის ბერები ამუშავებდნენ მცენარეებს თავიანთ ბაღის ნაკვეთებში და აღნიშნავდნენ მის დაუსაბუთებელ სასარგებლო თვისებებს. ამ კულტურას მრავალი სხვა სახელი აქვს-მარწყვის ისპანახი, მრავალწახნაგოვანი ისპანახი, მრავალმხრივი მარმარილო

ბიოლოგიური მახასიათებლები

სასწაული კენკრა არის ყოველწლიური ბალახი ამარანტების ოჯახის გვარისგან. ფესვი მიდის დიდ სიღრმეში, იღებს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და წყალს მშრალ პერიოდში. ღერო 50-60 სმ სიმაღლის, ძლიერ განშტოებული. ერთი ბუჩქი იკავებს 0.5 კვადრატულ მეტრს.

ფოთლები გლუვია, ისრის ფორმის მსგავსი. ფართო ბაზაზე, ისინი მკვეთრად იკლებს ბოლომდე. მათ აქვთ ღრმად მოჭრილი ხერხემალი.

გრძელი ფოთლის ძირში, მრავლობითი აქენები წარმოიქმნება შავი წვრილი მარცვლებით, რომლებიც მოთავსებულია წვნიან, ნათელ ჟოლოსფერ გარსში. ერთად აღებული, ისინი წააგავს ნათელ ბურთებს.

როდესაც კენკრა მწიფდება, ბუჩქი ნაძვის ხეს ჰგავს ლალის განათებით. ისინი არ იშლება დიდი ხნის განმავლობაში. მათ აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა, შესანიშნავი გაყიდვადი პროდუქტი, კარგი ტრანსპორტირება. ნაყოფიერია ივლისიდან გვიან შემოდგომამდე.

პრეფერენციები

მრავალმხრივი მარი არ ითხოვს ნიადაგის შემადგენლობას და ნაყოფიერებას. განსაკუთრებით კარგად მუშაობს ოდნავ ტუტე, ფხვიერ ნიადაგებზე. ნეშომპალით სავსე საწოლზე კენკრა უფრო წვნიანი და ხორციანია. მძიმე თიხა შერეულია მდინარის ქვიშასთან შეარბილოს.

მცენარე მოითხოვს სინათლეს. ურჩევნია ღია მზე. ნაწილობრივ ჩრდილში, მოსავალი მკვეთრად მცირდება, ნაყოფიერება ხდება მოგვიანებით, კენკრა ხდება ბალახოვანი, ნაკლებად გემრიელი.

უყვარს ტენიანობა. რეგულარული მორწყვა ხელს უწყობს ნაყოფის ზომას, ზრდის წვნიანობას. გაზაფხულზე კარგად იტანს მოკლევადიან ყინვებს. მომწიფების პერიოდში მოსავალი მოითხოვს სითბოს.

თესლის მომზადება

ერთხელ მაღაზიაში შეძენილი თესლი, მომდევნო წლებში შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ მოსავალი.

პირველი მრავალმხრივი მარი კენკრა თესლის მიზნით იკრიფება სრული სიმწიფის ფაზაში, როდესაც ისინი იძენენ კაშკაშა ლალის ელფერს. გაწურეთ წვენი საცერში. ქაღალდზე გახეხილი. გააშრეთ მზეზე, სანამ მთლიანად არ გაშრება. გამოეყო ბაზას. შეინახეთ ქაღალდის ჩანთებში გადმოტვირთვის წინ.

გამოყენება

ისპანახი-ჟოლოს ნაყოფს ჭამენ ახალს, მოსავალს ზამთრისთვის. ამზადებენ უგემრიელეს ჯემს, ჯემს, კომპოტს, წვენს.

ჯემის რეცეპტი

შაქრის სიროფი ადუღდება (100 გრ წყალს ემატება 1 კგ ქვიშა). ახლად დაკრეფილი კენკრა გარეცხილია. ჩაასხით მზა სითხეში. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზი, გააჩერეთ 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ, ადუღების შემდეგ, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი ხილი იძლევა უამრავ წვენს. ჭარბი სითხე შეედინება ცალკე თასში. ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებშია შემოხვეული რკინის ხუფების ქვეშ. ბულიონი გამოიყენება ლიქიორის დასამზადებლად.

ფოთლები შესაფერისია ახალი გამოყენებისთვის (სალათები, წვენები) ან დამუშავებული (სუპები, ძირითადი კერძები).

ისპანახი-ჟოლოს პიურე სუპი

მოხარშეთ ღორის ბულიონი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაყრილი კარტოფილი გაყავით 4 ნაწილად, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. მოამზადეთ ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი. ისპანახის ფოთლები ცალკე მოხარშეთ.

შეაერთეთ ყველა კომპონენტი. ბლენდერით, მიიტანეთ მასა პიურეს კონსისტენციამდე. დაამატეთ ბულიონი და ხორცი.ჩადეთ თეფში, მოაყარეთ ახალი მწვანილი, მოაყარეთ არაჟანი.

სასარგებლო ელემენტები

მცენარე შეიცავს ვიტამინებს B, C, PP, E, A, მიკროელემენტებს (მანგანუმი, სელენი, მაგნიუმი, სპილენძი) და მაკროელემენტები (განსაკუთრებით ბევრი რკინა, კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი), ამინომჟავები. მცენარეული ცილის რაოდენობა აღემატება ძროხის რძეს. ცხიმოვანი მჟავების სახეობრივი შემადგენლობა უსწრებს ხორბლის ფქვილს. ბეტა-კაროტინის წონა ოდნავ ნაკლებია ვიდრე სტაფილო.

ჟოლოს ისპანახის ზრდის პირობები და სამკურნალო გამოყენება მომდევნო სტატიაში იქნება განხილული.