ისპანახი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ისპანახი არის ბოსტნეულის კულტურა, რომელიც ეკუთვნის ამარანტების ოჯახს. მაგალითად, საფრანგეთში ისპანახს ჩვეულებრივ უწოდებენ "ბოსტნეულის მეფეს". ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისპანახს აქვს საოცრად ნათელი გემო, მაგრამ ის შეიცავს იმდენ სასარგებლო ელემენტს, რომელთა პოვნა ძნელია სხვა ბოსტნეულში. ვიტამინები, მინერალები და მცენარეული ცილები ისპანახს იმდენად სასარგებლო და პოპულარულს ხდის.

კულტურის მახასიათებლები

ითვლება, რომ ისპანახი ძველ საბერძნეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დიდი ხნით ადრე იყო ცნობილი. აქ ის დელიკატესად ითვლებოდა და მხოლოდ კეთილშობილი და მდიდარი ოჯახების მიერ იყო მოხმარებული. ისპანახი ევროპაში მოვიდა მხოლოდ ჯვაროსნების დროს, ეს მოხდა შუა საუკუნეებში და ესპანელმა ბერებმა დაიწყეს მისი მოყვანა.

გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ისპანახს იყენებდნენ მხოლოდ იტალიაში და ამის შემდეგ, ისპანახის სიყვარული გადავიდა ევროპის სხვა ქვეყნებში. ისპანახი გაიზარდა რუსეთში ორ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ შეიძლება ითქვას, რომ მან დღემდე ვერ მოიპოვა ნამდვილი პოპულარობა.

რა თქმა უნდა, ბევრი სხვა კულტურა ისეთივე ჯანსაღია, როგორც ისპანახი. თუმცა, ისპანახის მთავარი სარგებელი არის მრავალი სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც ამ რაოდენობით, ძნელი დასამახსოვრებელია სხვაგან. მოხარშვის დროსაც კი ისპანახი ინარჩუნებს თავის ყველა სასარგებლო ელემენტს, განსაკუთრებით A და C ვიტამინებს.

ისპანახი ძალიან დაბალკალორიულია და შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, რკინას და კალციუმს. რაც შეეხება ცილებს, ისპანახი შეიძლება შევადაროთ მხოლოდ პარკოსნების ოჯახის წევრებს შინაარსით. გარდა ამისა, ისპანახი შეიცავს სხვადასხვა სახის ვიტამინებს, ცხიმოვან მჟავებს, სახამებელს, ბოჭკოს და ბეტა-კაროტინს.

ასე რომ, ისპანახი თანაბრად სასარგებლო იქნება როგორც ახალი, ასევე მრავალი კერძის ნაწილად. ისპანახის ფოთლებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ უგემრიელესი და წარმოუდგენლად მსუბუქი წვნიანები. რაც შეეხება ხორცთან და თევზთან დაწყვილებას, ისპანახი ხელს უწყობს ამ საკვების და სხვა მაღალი ცილის შემცველი საკვების უფრო სწრაფად შეწოვას. ისპანახი გამომცხვარია, ძალიან ხშირად ემატება სალათებს და ასევე გამოიყენება როგორც სხვადასხვა ღვეზელების შემავსებელი. ისპანახი კარგად მიდის კრემთან, ყველთან და რძესთან ერთად. ძალიან ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სოუსების და მცირე ზომის საჭმლის მოსამზადებლად. და ისპანახის წვენს შეუძლია სხვადასხვა კერძის შეღებვა, ასეთი ბუნებრივი საკვები შეღებვა არანაირ ზიანს არ მიაყენებს, არამედ, პირიქით, ძალიან სასარგებლო იქნება.

გარდა ამისა, ეს კულტურა ძალიან ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ამერიკაში ისპანახი იკვებება მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, რადგან ითვლება, რომ ის ხელს უწყობს ძვლების სწორ განვითარებას და ხელს უშლის რაქიტს. თუ გსურთ საჭმლის მონელების გაუმჯობესება, მაშინ ისპანახი შესანიშნავი არჩევანია. ისპანახი გაჯერებს სხეულს ენერგიით, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას და ასევე დადებითად მოქმედებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე.

ჰიპერტენზიით, შაქრიანი დიაბეტით და ნერვული სისტემის დაავადებებით, ისპანახის გამოყენება ასევე ძალიან სასარგებლოა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამ კულტურას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, მატონიზირებელი და შარდმდენი მოქმედება. ისპანახი ასევე კარგია თქვენი მხედველობისთვის: ეს განპირობებულია ლუტეინის არსებობით ამ კულტურაში, რომელსაც შეუძლია სრულად დაგიცვათ ბადურის დეგენერაციისგან. ისპანახი ხელს უწყობს ჯანსაღი კანის შენარჩუნებას, რაც ხდება A და E ვიტამინების გაზრდილი შემცველობის გამო.

უკუჩვენებები

თუმცა, ისპანახი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც თირკმლის პრობლემა აქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ისპანახი შეიცავს უამრავ ოქსალის მჟავას. განსაკუთრებით ამ მხრივ, მოზრდილი ისპანახი ძალიან საზიანოა.

ძალიან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ისპანახის სწორად არჩევა, არამედ გონივრულად შენახვაც. ისპანახის ფოთლები უნდა იყოს ძალიან სუფთა და მუქი ლაქების გარეშე. მიზანშეწონილია ისპანახის შენახვის წინ არ გარეცხოთ: მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისპანახის გამოყენებას აუცილებლად გადაწყვეტთ, მაშინ ის უნდა გარეცხოთ.ეს პატარა საიდუმლო ისპანახს უფრო მეტხანს მისცემს საშუალებას. ამავდროულად, გაყინული ისპანახის შენახვა შესაძლებელია სამ თვემდე.