თეთრი სტაფილო

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

თეთრი სტაფილო (ლათ. Daucus) - ბოსტნეულის კულტურა ქოლგის ოჯახიდან.

აღწერა

საიდუმლო არ არის, რომ სტაფილოს ფერი განისაზღვრება ძირითადად მასში ყველა სახის ბუნებრივი საღებავის შემცველობით. სტაფილო ჩვეულებრივ ნარინჯისფერ-წითელ ფერს ექვემდებარება მასში შემავალ კაროტინს, ხოლო მათი უჩვეულო მეწამული ფერი ანტოციანინს, რაც დიდწილად ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის დაცვას ონკოლოგიისგან. და თეთრი სტაფილო არის თეთრი იმ უბრალო მიზეზის გამო, რომ ისინი საერთოდ არ შეიცავს შეღებვის პიგმენტებს. მაგრამ მის შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ უზარმაზარი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები ადამიანებისთვის!

მწიფე ფესვის ბოსტნეული გამოირჩევა უპრეცედენტო წვნიანობით და ძალიან ტკბილი გემოთი. მართალია, თეთრი სტაფილოს უძველესი ჯიშები გამოირჩეოდა ოდნავ მწარე გემოთი და ამიტომ მათ ხშირად იყენებდნენ საკვებად. ახლა კი არსებობს დიდი რაოდენობით თეთრი სტაფილო, სახელად White Satin F1, სრულიად მოკლებული ოდნავი სიმწარისგან. სხვათა შორის, ეს ჯიში გამოყვანილი იქნა ლატვიაში.

შეუძლებელია არ აღვნიშნოთ, რომ თეთრი სტაფილო ხასიათდება მიდრეკილება პატარა მწვანე ყლორტების რეგულარული ფორმირების ფორმირების ფესვებზე. მათი გარეგნობის თავიდან ასაცილებლად, მზარდი კულტურები რეგულარულად უნდა იყოს დაფარული.

ახალი, მაღალი ხარისხის ძირეული ბოსტნეული უნდა იყოს საკმაოდ სწორი, გლუვი და მყარი. გარდა ამისა, ყველა მათგანი უნდა იყოს შეღებილი ნათელ თეთრ ტონებში და მათი თავი ჩვეულებრივ მომწვანოა. მაგრამ თავიდან უნდა იქნას აცილებული რბილი, ცხიმიანი და ზედმეტად განშტოებული ნიმუშები. ძირეული კულტურები გატეხილი ტოპებით ასევე ფრთხილად უნდა იქნას დამუშავებული: ამ შემთხვევაში, არ დააზარალებს მცენარის ღეროების დათვალიერება - მუქი ღეროები პირდაპირი მტკიცებულებაა იმისა, რომ ბოსტნეული დიდი ხანია ახალგაზრდა არ არის. და ყველა დანარჩენი ზედა ნაწილი იდეალურად უნდა იყოს ჰაეროვანი, არა გამხმარი და საკმაოდ წვნიანი.

არ არის აუცილებელი ახალგაზრდა თეთრი სტაფილოს კანი - როგორც წესი, მხოლოდ ძველი ბოსტნეულის გახეხვაა საჭირო. და ოდნავ გაფუჭებული ფესვების გასაახლებლად, საკმარისია მოკლე დროში ჩადოთ ისინი ყინულის წყალში.

სადაც იზრდება

ირანი, ავღანეთი და პაკისტანი ითვლება თეთრი სტაფილოს სამშობლოდ.

გამოყენება

თეთრი სტაფილო გამოიყენება ფორთოხლის ბიძაშვილთან ანალოგიით - ისინი ხარშულია, მოხარშული, შემწვარი, მოხარშული, ასევე მისგან მშვენიერი პიურე, ან თუნდაც მისი ნედლი (დაუმუშავებელი) სახით. ეს მიმზიდველი ბოსტნეული განსაკუთრებით კარგად მიდის სოკოსთან, ძროხის ხორცთან და ბეკონთან. უგემრიელესი საკვები მოდის თეთრი სტაფილოდან ნივრის, ცერეცოს, ქინძი, ყველი, ნიახური, პაპრიკა, კარაქი, კონიაკი, კამა, კამა, კბილი, ჯანჯაფილი, რეჰანი და დარიჩინი. ზოგი მზარეული ახერხებს ჰარმონიულად შეურიოს თეთრი სტაფილო არაჟანს, მდოგვს, ნეკერჩხლის სიროფს, თაფლს, ზეითუნის ზეთს, პომიდორს, მაიონეზს, ლიმონს, ხახვს, ჭარხალს, ბარდას და ზოგიერთ ციტრუსსაც კი.

თეთრი სტაფილოს კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია - 33 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. სტაფილოს სხვა ჯიშებიდან ის დადებითად ადარებს ნახშირწყლების საერთო შემცველობას: მის შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ სახამებელი და შაქარი.

ექსპერტები გვირჩევენ ამ უჩვეულო ბოსტნეულის გამოყენებას კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებების დროს - მას აქვს ძალიან სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე. თეთრი სტაფილოს წვენი შესანიშნავი საშუალებაა მადის გასაზრდელად და საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის. მისგან მიღებული დეკორქცია არის შესანიშნავი შარდმდენი და ტკივილგამაყუჩებელი.