კულინარიული განწყობა

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

მთელი დღე გარეთ წვიმს. არ მინდა გუბეებში სადმე დავარტყი. დღეს კულინარიულ განწყობაზე ვარ. მე გავახარებ ჩემს ნათესავებს სხვადასხვა გემრიელი კერძებით, რადგან მე მაქვს დრო და ამისათვის ყველა საჭირო პროდუქტი

კეფირის ბლინები

დილა საუზმეზე ცხელი ბლინებით დაიწყო. მე გავაკეთე კეფირი მჟავე გამომცხვარი რძისგან წინასწარ. აღმოჩნდა სქელი და გემრიელი.

0.5 ლიტრი კეფირისთვის დავამატე 1 კვერცხი, სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 0.5 ჩაის კოვზი მარილი, ტომარა ვანილინი, 1 ჭიქა ფქვილი. ცალკე ჭიქაში მე 0,5 ჩაის კოვზი სოდა შევურიე ცოტაოდენი ლიმონის მჟავას, დავლიე ცოტაოდენი წყალი. იყო ძალადობრივი ჩურჩულის რეაქცია. ეს ნარევი ჩაასხით ცომში. ყველაფერი საფუძვლიანად იყო შერეული მიქსერით.

ფქვილი იდება ისე, რომ მიიღება შედარებით სქელი კონსისტენციის ცომი. რაც უფრო მკვრივია ცომი, მით უფრო მაღლა იწევს ბლინები. გაფუჭებული სოდა აძლევს მათ ფორიანობას და ბრწყინვალებას.

მან დაასხა მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაზე. მე გავავრცე ცომი სუფრის კოვზით მცირე ნაწილებში, ჩამოყალიბდა მრგვალი ნამცხვრები. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. 30 წუთის მუშაობისთვის, ღირსეული სლაიდი ხრაშუნა ბლინებით ჩამოყალიბდა ღუმელთან ახლოს მდებარე ფირფიტაზე. მე მათ მივირთმევ ცხლად ქილა შედედებული რძით. მე ვაკეთებ ჩაის არომატული მცენარეებით. საუზმე მზად არის!

წიწიბურას ფაფა კატლეტებით

ლანჩისთვის ორთქლის კოტლეტი წიწიბურას ფაფით. სამზარეულოსთვის ვიყენებ ხელნაკეთი დაფქულ ხორცს. მე ვიღებ 0.5 კგ ხორცს, 3-4 peeled ხახვი, გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder. მე ვამატებ 1 კვერცხს, ცოტა მარილს, 1 ნაჭერს რძეში გაჟღენთილ პურს, სურვილისამებრ სანელებლებს. მასას ვურევ ერთგვაროვნებამდე. მე ვქმნი პატარა ოვალურ კატლეტებს.

მე არ მაქვს ორთქლმავალი, ამიტომ ბებიას ვამზადებ ორთქლზე მომზადებულ კატლეტებს. წყალს ვასხამ ქვემოდან 7-8 სმ სიმაღლის ვიწრო ქვაბში, რომლის მოცულობაც 2 ლიტრია. სახურავს ვხურავ. როგორც კი თხევადი ადუღდება, ამოვიღებ საფარს, შიგ მინანქრის საცერს ვასხამ. (ის მჭიდროდ ზის კონტეინერის კიდეებზე, წყალს არ აღწევს.) კატლეტები მასში ჩავდე. საფარი დავაბრუნე ადგილზე. გაზს ვამცირებ ოდნავ ადუღებამდე. 20 წუთში ჩემი "კოლობოკები" მზად არის.

გვერდით კერძს ვუბრუნდები. მე ვალაგებ წიწიბურას მაგიდაზე, ვხსნი ჭურვებს, სხვა კულტურების მინარევებს. მე ვსვამ 1 ჭიქა მარცვლეულს 2-2, 5 ჭიქა წყალს. დავდე ძლიერ ცეცხლზე, დავაფარე სახურავი. მე მოვხარშავ მას, ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე. სახურავს ვუბრუნებ. დაიგეგმა 10 წუთი. მე მას ღუმელიდან ვხსნი, ვუშვებ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, მე ვხარშავ ხახვს, დაჭრილი ნაჭრებად, მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მე მას ფაფაში ვამატებ. ის სასიამოვნო გემოს აძლევს მზა პროდუქტს. სადილი მზად არის!

ღრუბელი ტორტი შავი მოცხარით

საღამოს ვამზადებ დესერტს ძირითადი კერძისთვის. ათქვიფეთ 3 კვერცხი მიქსერით სქელ ქაფში და დაამატეთ მცირე ნაწილებში 150 გრამი გრანულირებული შაქარი. მე მოვიტან 0,5 ჭიქა არაჟანს, 6-7 სუფრის კოვზ ფქვილს, ვანილის ტომარას. ცალკე, ჩავაქრობ 1 ჩაის კოვზი სოდა ლიმონმჟავასთან ერთად. ვზივარ ცომს.

ზამთარში დავამატებ მუჭა ქიშმიშს. დღეს მე გადავწყვიტე გადახვეულიყო წესიდან, მესროლა ახალი შავი მოცხარის კენკრა. ბისკვიტი სასიამოვნო არომატით გამოვიდა. მე ცხიმიანი ფორმა მცენარეული ზეთით. ცომს ვასხამ. ჩავდე 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მე ვაცხობ 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დანით ვამოწმებ მზადყოფნას. თუ ცომი არ დარჩება დანაზე, ტორტი მზად არის.

თეფშზე დავდე და ცოტა გავაგრილო. მე დავჭრა სამკუთხა ფორმის ნაჭრებად წრეში. კენკრა რჩება ბისკვიტის თავზე.

ახალი ხილის კომპოტი

მე გავდივარ 2 ჭიქაში, გამოვყოფ შავი და თეთრი მოცხარის ნაყოფებს ყლორტებისგან. წყლით ვრეცხავ. ანისის ვაშლი დავჭრა ნაჭრებად. ვავსებ 3 ლიტრი წყლით. დავდე მაღალ ცეცხლზე, მოვხარშო. მე ვასხამ 250-300 გრამ შაქარს.აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მე ვამცირებ ცეცხლს, ვხარშავ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მე ვთიშავ მას, ვხურავ სახურავს, ვტოვებ კომპოტს 1 საათის განმავლობაში.

პატარა ხრიკები

1. კოტლეტებში რძეში გაჟღენთილი პურის დამატება აძლევს მათ რბილ, დელიკატურ კონსისტენციას. ხდის მოსახვევს.

2. ვანილინი აცხობს ცომეულს, აძლევს მათ სასიამოვნო არომატს და გემოს. ის სუნთქავს სახლში კომფორტს და სიმშვიდეს.

3. პროდუქტების სითბოს დამუშავების მოკლე პერიოდი, ინარჩუნებს საკვებში არსებულ ყველა ორიგინალურ ვიტამინს. ამიტომ, ვცდილობ ეს პროცესი მინიმუმამდე დავიყვანო და არა ხარისხის ხარჯზე.

4. მე ყოველთვის ჩავაქრობ სოდა მხოლოდ ლიმონმჟავასთან ერთად. გამორიცხეთ ძმრის გამოყენება. ის უფრო უსაფრთხოა კუჭისთვის.

5. წიწიბურას მარცვლები შთანთქავს უამრავ წყალს, ბევრს ადიდებს, ამიტომ მე ვამატებ სითხეებს მარცვლეულის მოცულობაზე 2-2,5-ჯერ მეტს. ის სწრაფად მწიფდება. არსებობს სამზარეულოს კიდევ ერთი მეთოდი. წყალთან ერთად მარცვლეული ადუღდება. ამოღებულია ცეცხლიდან. ტაფა გახვეულია "ბეწვის ქურთუკში". დაჟინებით 30 წუთი. ფაფა მზად არის!

აი, როგორი ნაყოფიერი იყო ჩემი დღე. ვიმედოვნებ, რომ ჩემი რეცეპტები სასარგებლო იქნება თქვენთვის შემდგომი გამოყენებისთვის. მინიმალური დრო დაიხარჯა ყველა ოპერაციაზე და საკვები გემრიელი აღმოჩნდა.