ვინეგრეტი და სხვა ჭარხლის სალათები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ფოტო: belchonock / Rusmediabank.ru

ჭარხალი არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეული, რომელიც გაიზარდა მებოსტნეების მიერ მათ ეზოებსა და საზაფხულო კოტეჯებში. და არა უშედეგოდ! ყოველივე ამის შემდეგ, ჭარხალი არის ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. ეს მშვენიერი ბოსტნეული არის ბეტაინის წყარო, რომელიც იცავს ღვიძლს ტოქსინების მავნე ზემოქმედებისგან. ჭარხლის კერძები სასარგებლოა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისა და გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისათვის. ისინი ასევე აუცილებელია მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰემატოპოეზის დარღვევები და მაღალი წნევა. ითვლება, რომ ვიტამინებისა და მინერალების კვების გარდა, ჭარხალი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ორგანიზმიდან ზედმეტ ქოლესტერინს გამოდევნის.

ჭარხალი ფართოდ გავრცელდა სამზარეულოში და ჩვენ ვსაუბრობთ არა მხოლოდ კლასიკურ ბორშტზე, არამედ სხვა კერძებზეც, რომლებიც შეჭამეს როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. რასაკვირველია, ჭარხლის სალათები ამ დღეებში ყველაზე აქტუალურია და ვინეგრეტი მაინც ყველაზე პოპულარულია. ამ სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია მოხარშული ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი, მჟავე კომბოსტო, მწნილი, ხახვი ან ხახვი. მზესუმზირის ზეთი ან 3% ძმრის ნარევი, მცენარეული ზეთი და დაფქული შავი პილპილი გამოიყენება გასახდელად. დღეს უზარმაზარია უამრავი რეცეპტი ვინეგრეტისთვის, ვიღაც უმატებს დაკონსერვებული მწვანე ბარდა სალათს და ვიღაც ვერ წარმოიდგენს ამ კერძს წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხის გარეშე. და როგორიც არ უნდა იყოს ვინეგრეტის შემადგენლობა, ის მრავალი წლის განმავლობაში იქნება ერთ -ერთი საყვარელი სალათი, როგორც სახლში, ასევე საზოგადოებრივ კვებაში.

ბეწვის ქურთუკის ქაშაყი არის ერთ -ერთი სალათი ჭარხლის გამოყენებით, რომელიც ყოველ ახალ წელს ამშვენებს რუსების სადღესასწაულო სუფრებს. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ცხარე დამარილებული ქაშაყი ფენდება სპეციალურ ბრტყელ კერძში, თანმიმდევრულად დაფარულია გახეხილი მოხარშული კარტოფილის, მოხარშული სტაფილოთა და ჭარხლით. სალათი შეიძლება შეავსოთ წვრილად დაჭრილი ხახვისა და მწვანე ვაშლის ფენებით. უმეტეს საბჭოთა და თანამედროვე რეცეპტებში მაიონეზი გამოიყენება ფენებს შორის, ხოლო ზედაპირი მორთულია მწვანილით ან მოხარშული კვერცხით. ზოგადად, საახალწლო რეცეპტები, რომელთა მთავარი ინგრედიენტია ჭარხალი, ძალიან მრავალფეროვანია, ეს არის გახეხილი მოხარშული ჭარხალი თხილით ან ნიორით, მაიონეზით ან არაჟნით, და ბროწეულის სამაჯურის სალათი ხორცით და ბროწეულის მარცვლებით და კორეული- სტილის ჭარხალი. და სია ამით არ მთავრდება, მთელი ტომი არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ დავწერო ყველა არსებული ჭარხლის რეცეპტი.

სხვათა შორის, ჭარხალი არის დაბალკალორიული ბოსტნეული, ის იდეალურია ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ ჯანსაღ დიეტას და მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ამ უკანასკნელისთვის სალათის ფუნჯი აქტუალურია. მიუხედავად თავისებური სახელისა, ეს სალათი მართლაც ძალიან ჯანსაღია. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ფორმა დღესასწაულების შემდეგ და დაიკლოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი. სალათის ფუნჯს უმეტესწილად აქვს დადებითი მიმოხილვები, ბევრი წონის დაკლება ამტკიცებს, რომ ამ სალათზე დიეტის შემდეგ არა მხოლოდ კილოგრამები იკლება, არამედ კუჭიც ბრტყელი ხდება. მოამზადეთ სალათის ჯაგრისი ნედლი ჭარხლის, სტაფილოს, კომბოსტოსა და მწვანილისგან და სეზონი ლიმონის წვენით. ასეთი კომპონენტები ხელს უწყობენ არა მხოლოდ ნაწლავების გაწმენდას, არამედ სხეულის ვიტამინებით გაჯერებას, დიეტის დივერსიფიკაციას.