2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
Scorzonera არის unpretentious და ცივი მდგრადი ორწლიანი მცენარე, რომლის ფესვები პოპულარულია დასავლეთ ევროპის ქვეყნების სამზარეულოში. ბოსტნეულის ინულინის მაღალი შემცველობა მას მიმზიდველს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის. მცენარის მზარდი, მაღალი ყინვაგამძლეობა და სამკურნალო თვისებები იზიდავს რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლების სულ უფრო მეტ ყურადღებას
რა არის სკორზონერა
მორიელის ნაყოფი მსგავსია ჩვენი ჩვეულებრივი სტაფილოს, მხოლოდ მისი ფერია შავი. ამისათვის მას ასევე უწოდებენ "შავ ფესვს", "შავ სტაფილოს". გარდა ამისა, მცენარის სხვა სახელებია: ტკბილი ესპანური ფესვი, თხა, თხა.
მცენარე ვითარდება ორი წლის განმავლობაში, პირველ წელს იქმნება ფოთლების ვარდისფერი და ცილინდრული ფესვი 30 სანტიმეტრამდე სიგრძის, გარედან მუქი ყავისფერი და შიგნით თეთრი ხორცით. მეორე წელს, ყვითელი ყვავილები ყვავის აყვავებულ ყლორტებზე მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში, იძლევა თესლს, რომლის გამწვანება გრძელდება არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში. მორიელის თესლი მოთავსებულია მყარ გარსში, ამიტომ დათესვამდე ისინი გაჟღენთილია თბილ წყალში ან კალიუმის პერმანგანატის სუსტი ხსნარით.
Scorzonera უფრო ხშირია ველურ ბუნებაში, ვიდრე როგორც გაშენებული ბოსტნეული საზაფხულო კოტეჯებში. არსებული კულტივირებული ჯიშებიდან შეიძლება დასახელდეს ისეთი როგორიცაა: "ვულკანი", "გიგანტი", "ჩვეულებრივი", "რუსული".
მზარდი
მცენარის მაღალი სიცივე საშუალებას იძლევა თესლის დათესვა ღია გრუნტში ადრე გაზაფხულზე ან ზამთრამდე. ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი. თესლი დაკრძალულია 3 სანტიმეტრის სიღრმეზე, რიგებს შორის ტოვებს 40 სანტიმეტრს. თესვის შემდეგ ნიადაგი იკუმშება.
ნერგები, რომლებიც რამდენიმე კვირის შემდეგ ჩნდება, 2-3 ფოთლის ფაზაში თხელდება, მათ შორის ტოვებს 6-8 სანტიმეტრს. მომავალში, დერეფნები სისტემატურად იშლება, სარეველა ამოღებულია და მორწყულია.
მოსავლის აღება ხდება გვიან შემოდგომაზე ან ადრე გაზაფხულზე. საშემოდგომო მოსავალი ფრთხილად იჭრება ისე, რომ არ დაზიანდეს ფესვები, ვინაიდან დაზიანება ხელს უშლის მათ შენახვას. სკორზონერას შენახვის პირობები მსგავსია სტაფილოსთვის. ზოგჯერ ფესვები ზამთარში მიწაში რჩება, თოვლის დნობისთანავე იჭრება. ასეთი ბოსტნეული გაამრავალფეროვნებს გაზაფხულის ვიტამინის სუფრას.
სკორზონერას კვების ღირებულება
ტკბილი და ნაზი ფესვები კარგად შეიწოვება ადამიანის სხეულის მიერ. ისინი შეიცავს აზოტოვან ნივთიერებებს; საჰარა; ასპარაგინი; ინულინი; ლევულინი (ასევე ნაპოვნია იერუსალიმის არტიშოკში); კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, ლითიუმის მარილები; ვიტამინი ცე.
მცენარის ახალგაზრდა ფოთლები გამოიყენება სალათებში. ყვითელი ყვავილები, რომლებიც ყვითელ დენდელიონს მოგაგონებთ, ასევე გამოიყენება სალათებში. ზოგს ვანილის ან შოკოლადის სუნი წააგავს, ზოგს - ნიგვზის სუნი.
ძირეული ბოსტნეული ემატება სუპებს, ომლეტებს, ცომს; მოამზადეთ მათგან გვერდითი კერძები და ბოსტნეულის სოუსები ხორცის კერძებისთვის; ისინი შეჭამეს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მოხარშეს მარილიან წყალში, შემდეგ კი შემწვარ პურთან ერთად კარაქში. მოხარშული ფესვის ბოსტნეული გემოვნებით გავს ასპარაგუსს და ამიტომ მათ ზამთრის ასპარაგუსსაც უწოდებენ.
Scorzonera დაემატა jar როდესაც pickling ბოსტნეული მისცემს მათ ძალა და პირში მორწყვა crunch.
ხმელი და დაფქული ბოსტნეული ცვლის ყავას.
სამკურნალო თვისებები
ინულინის მაღალი შემცველობა ძირეულ ბოსტნეულში ხდის მათ სამკურნალო საშუალებას დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. Scorzonera ასევე ეხმარება რევმატიზმს, ჩიყვს, არტერიულ წნევას, ღვიძლის დაავადებებს.
ასპარაგინი, რომელიც შეიცავს ფესვის ბოსტნეულს, აქვს სასარგებლო გავლენა გულის მუშაობაზე, აძლიერებს თირკმელების მოქმედებას.
ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ხელს უწყობს ორგანიზმში ნორმალური მეტაბოლიზმის აღდგენას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, დასუსტებულია ურბანული სტრესით.
შუა საუკუნეებში მას უწოდებდნენ "გველის მჭამელს", რომელიც გამოიყენებოდა როგორც ანტიდოტი გველების ნაკბენებისთვის.
ტიბეტის მედიცინაში სკორზონერას გამოყენება ზრდის მის სამკურნალო თვისებებზე ფოკუსირებას.
გირჩევთ:
ჟღუნ-აიანის ფესვი
ჟღუნ-აიანის ფესვი არის ოჯახის ერთ -ერთი მცენარე, სახელად Umbelliferae, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Cnidium ajanense (Reg. ex Til.) Drude. რაც შეეხება აიანური თოკის ფესვის ოჯახის სახელს, ლათინურად ეს ასე იქნება: Apiaceae Lindl. აიანის თოკის აღწერა ჟღუნ-აიანის ფესვი არის მრავალწლიანი ბალახი, რომელსაც აქვს საკმაოდ სქელი ვერტიკალური ფესვი.
მსხვილ-ლერწმისებრი ფესვი
მსხვილ-ლერწმისებრი ფესვი ასევე ცნობილია როგორც ყალბი სურო, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Senecio macroglossus. მსხვილი ლერწმის გრუბი ოჯახის ერთ-ერთი მცენარეა, სახელად Asteraceae, ლათინურად ამ ოჯახის სახელი ასეთი იქნება: Asteraceae.
შვრიის ფესვი
შვრიის ფესვი - ბოსტნეულის კულტურა; ძირეული მცენარე Asteraceae ოჯახის, ან Asteraceae. მცენარის სამშობლოდ ითვლება ხმელთაშუა ზღვა. ის ასევე აქტიურად არის გაშენებული იქ და გამოიყენება კულინარიული და სამკურნალო მიზნებისთვის. მცირე რაოდენობით, შვრიის ფესვი გაშენებულია დასავლეთ ევროპაში, ბალტიის ქვეყნებში და შეერთებული შტატების ზოგიერთ რეგიონში.
თითის ფესვი, ან დაქტილორიზა
თითის ფესვი, ან დაქტილორიზა (ლათ. Dactylorhiza) - ბალახოვანი მრავალწლიანი ნარგავების გვარი, ბოტანიკოსების მიერ ორქიდეების ოჯახში (ლათ. Orchidaceae). ორქიდეის უმეტესობისგან განსხვავებით, რომლებიც ეპიფიტებია, რომლებსაც ნიადაგი არ სჭირდებათ, ამ გვარის მცენარეები ცხოვრობენ მიწაზე, ისევე როგორც ფლორის უმეტესობა.
Scorzonera: როგორ გავზარდოთ შავი სტაფილო?
Scorzonera იშვიათი სტუმარია ჩვენს საწოლზე. მაგრამ ის კარგად უნდა იყოს ცნობილი მათთვის, ვისაც დიაბეტი ან რევმატიზმი აწუხებს. ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ელემენტების გარდა, მცენარის ფესვი მდიდარია ინულინით. Scorzonera ასევე ლამაზად ყვავის, ასე რომ, თუ თქვენ არ დათესეთ იგი მხოლოდ ბაღის საწოლების ეკონომიკის გამო, მოგერიდებათ განათავსოთ იგი ბაღში ან ყვავილების ბაღში. ეს არა მხოლოდ დაამშვენებს თქვენს პირად ნაკვეთს, არამედ გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას სასარგებლო პროდუქტით
