ჩვენ ვხვდებით შროვეტიდს ბლინებით ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

თავისი მოცულობითა და ხანგრძლივობით, მასლენიცას შეეძლო კონკურენცია გაეწია საახალწლო არდადეგებზე. და მთავარი სიმბოლო და ამავე დროს დღესასწაულის მკურნალობა, რა თქმა უნდა, ბლინებია. წელს მასლენიცას კვირა იწყება 24 თებერვალს. რითი მოვამზადოთ დელიკატესი ისე, რომ არ მოგწყინდეს ზამთრის გართობის მთელი კვირა? აქ არის რამოდენიმე კულინარიული საიდუმლო თქვენი ყურადღებისათვის, რომ პირველი ბლინიც კი არ გახდეს ერთიანად. და ბევრი უგემრიელესი შევსება, რათა გაახაროთ თქვენი ოჯახი, ახლობლები, მეგობრები და სტუმრები გემრიელი და მრავალფეროვანი დღესასწაულით

ცომის რეცეპტი სრულყოფილი ბლინებისათვის

არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ბლინების გამოცხობა. მაგრამ იმისათვის, რომ ყველაფერი საათის მსგავსად წარიმართოს, უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ სწორი ცომი, რომელიც არ დაწვა ტაფაზე.

ბლინები შეიძლება მოხარშოთ წყალში, შრატში, კეფირში, რძეში. და მაინც, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ რძეს. სწორედ ამ ინგრედიენტის წყალობით ბლინი არ იჭერს ტაფას ისე, როგორც იგივე შრატზე.

კიდევ ერთი "საიდუმლო" ინგრედიენტია მცენარეული ზეთი. იმის ნაცვლად, რომ ტაფა შეზეთოთ, დაამატეთ კარაქი ცომში. თქვენ ძალიან ცოტა გჭირდებათ, მაგრამ ბლინი იქნება ზომიერად ცხიმიანი და ცომი შეიძენს დამახასიათებელ პლასტიურობას.

ასე რომ, ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რძე - 0.5 ლ;

• კვერცხი - 1-2 ცალი.;

• ფქვილი - 10 სუფრის კოვზი. კოვზები გორაკით;

• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი. კოვზები;

• შაქარი - 1 ჩაი. კოვზი;

• მარილი - 0.25 ჩ.კ. კოვზები

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად. შეუთავსეთ რძეს. ამის შემდეგ თანდათან დაუმატეთ კვერცხის რძის ნარევს ფქვილი - კოვზი კოვზით. ათი კოვზი არის სავარაუდო თანხა. თითოეულს აქვს საკუთარი ზომის დანაჩანგალი - ზოგს აქვს ღრმა კოვზი, ზოგს უფრო პატარა და პატარა. ამიტომ, დააკვირდით ცომის თანმიმდევრულობას. მისი სიმკვრივე კეფირის მსგავსი უნდა იყოს. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

და ბოლო საიდუმლო - ცომს უნდა დაუშვას მინიმუმ ნახევარი საათი. შემდეგ ის იქნება ერთიანად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოაცხოთ მშრალ ტაფაში.

ერთი ბლინისთვის, 2-3 სუფრის კოვზ ცომს ასხამენ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. შემწვარი ორივე მხრიდან. უმჯობესია, არ სცადოთ ბლინის გადაბრუნება, სანამ ის ერთ მხარეს კარგად არ გაწითლდება. როდესაც ის შემწვარი იქნება, ის თავისთავად დაიწყებს ამოსვლას ტაფაში.

ტრადიციული ტოპინგები ბლინებისათვის Shrovetide

ბლინების ჭამა შეიძლება ცარიელი. შევსებით ის მაინც უფრო გემრიელი და სახალისოა.

ბლინების კვირას ხორცის კვირას უწოდებენ. ამ დროს, ჩვენ უკვე ვიწყებთ მომზადებას დიდ მარხვაში და გამოვრიცხავთ ხორცს ჩვენი რაციონიდან. მაგრამ რძის პროდუქტების მოხმარება ჯერ კიდევ ნებადართულია. ამიტომ, შროვეტიდის ბლინების ერთ -ერთი ტრადიციული შევსება არის ხაჭო.

ხაჭოს შევსების მოსამზადებლად ხაჭოს ემატება კვერცხი, ცოტა მარილი და შაქარი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. შეგიძლიათ გახეხოთ ჩანგლით ან საცერში ისე, რომ ხაჭო უფრო ერთგვაროვანი გახდეს. ეს შევსება კარგად მიდის ქიშმიშით და გამხმარი გარგარით.

შემდეგ გაანაწილეთ ეს ნარევი ბლინზე და გადააბრუნეთ მილში. გამოყენებამდე გააცხელეთ იგი ტაფაში ისე, რომ კვერცხი გამომცხვარი იყოს ხაჭოთი. მიირთვით თბილი და არაჟნით.

ბლინების მჭლე შევსების კიდევ ერთი ვარიანტია სოკო და ყველი. დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად და შეწვით ქვაბში ხახვის ნახევარ რგოლებთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. მოათავსეთ შევსება ბლინზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.გააბრტყელეთ მილით ან კონვერტით და გააცხელეთ ტაფაში ისე, რომ ყველი დნება და წებოს სოკო. მიირთვით არაჟნით ან სხვა სოუსით.

გულიანი შევსება

თუ არ მარხულობთ, ან არ მიეკუთვნებით იმ ადამიანთა კატეგორიას, რომელთაც უფლება აქვთ არ იმარხულონ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები უფრო შემავსებელი შევსებით. მაგალითად, ხორცით, ქათმით ან ღვიძლით.

ქათმის ღვიძლი ხახვთან ერთად შევწვათ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ ბლენდერში პასტის მსგავსი მასის მიღებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი მოხარშული ქათმის კვერცხი. შევსება ბლინებზეა გავრცელებული და კონვერტშია გახვეული.

მოვხარშოთ ქათმის ფილე ან შევწვათ ტაფაში სანელებლებით და მარილით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი. გახეხეთ ბლენდერში და შეახვიეთ ბლინში.

ბლინები - დესერტისთვის

რატომ არ მიირთვით თავი ტკბილი ბლინებითაც? მოამზადეთ ვაშლით სავსე დესერტი. ამისათვის გააცალეთ ხილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაგზავნეთ ისინი ცხელ ტაფაზე. ვაშლი გამოუშვებს წვენს, ზედმეტი სითხე აორთქლდება. შემდეგ ნაყოფს ასხამენ დარიჩინს და შაქარს. შევსება მზად არის!

თუ არის მოხარშული შესქელებული რძე, შეურიეთ ხაჭოს და გახეხეთ ბლენდერში. თქვენ მიიღებთ ყველაზე დელიკატურ კრემს კარამელის არომატით. შეახვიეთ ბლინში ბანანის ნაჭრებით. და დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და სადღესასწაულო!