ვანილი ბრტყელფოთლიანი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ვანილი ბრტყელფოთლიანი (ლათინური Vanilla planifolia) - ვანილის (ლათინური ვანილი) გვარის ეპიფიზური მარადმწვანე მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ორქიდეების ოჯახს (ლათინური Orchidaceae). ეს არის გვარის ძირითადი სახეობა, რომელსაც ადამიანები იყენებენ ამავე სახელწოდების სანელებლის მოსაპოვებლად. ვინაიდან ყვავილების დამტვერვა ხდება ადამიანების ხელით, რაც ძალიან შრომატევადი პროცესია, ბუნებრივი ვანილის ღირებულება მსოფლიო ბაზარზე ძალიან მაღალია. ვანილინი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ მედიცინაში, ასევე სუნამოების ინდუსტრიაში.

რა ქვია შენს სახელს

მცენარე ვალდებულია ზოგადი ლათინური სახელწოდებით "ვანილი" მისი ნაყოფის ფორმის გამო, რომელსაც სიყვარულით უწოდებენ "ბოლქვებს", ვინაიდან "ვანილი" ესპანურად ნიშნავს "პოდ" - დამამცირებელი სიტყვა სიტყვიდან "პოდ".

სპეციფიკური ეპითეტი "ბინა ფოთლოვანი", რომელიც ლათინური სიტყვის "planifolia" პირდაპირი თარგმანია, თავისთავად მეტყველებს.

გარდა ამისა, მცენარეს აქვს მრავალი სინონიმი სახელი, რომელთა შორის განსაკუთრებით ხშირია შემდეგი: "სურნელოვანი ვანილი", ან თუნდაც უბრალოდ "ვანილი".

პირველი ბოტანიკოსი, რომელმაც აღწერა სახეობა "Vanilla planifolia" იყო ბრიტანელი, ჰენრი ჩარლზ ენდრიუსი (1770 - 1830), რომელიც ასევე იყო მისი აღწერილი მცენარეების შესანიშნავი ილუსტრატორი.

აღწერა

ვანილის ბრტყელი ფოთლები არ არის ორქიდეების ოჯახის ტიპიური წევრი, აქვს ძალიან სპეციფიკური ყვავილის ფორმა, რომელიც განსხვავდება აყვავებული ტროპიკული ორქიდეებისგან, რომლებიც ცხოვრობენ ხეებზე.

მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეს აქვს ყველა ჩვევა ეპიფიზური ორქიდეებისა, რომლებმაც აირჩიეს ტენიანი ტროპიკები თავიანთი ცხოვრებისთვის და მისი ზოგადი გარეგნობა საკმაოდ ცნობადია, როგორც ორქიდეის ოჯახის მცენარე, მან მეგობრული კავშირი დაამყარა ფუტკრების მხოლოდ ერთ სახეობასთან, რომელსაც იგი იზიარებს თავის ნექტარს იმის სანაცვლოდ, რომ ისინი მუშაობენ ძალიან რთულად შემუშავებული ყვავილის დამტვერვაზე.

ყვითელი-მწვანე, შედარებით დიდი ყვავილები (სიგრძეში ექვს სანტიმეტრამდე) ქმნიან ყვავილოვან ყვავილს, რომელიც იბადება ფოთლის ღერძში. მწვანე ღეროზე, ტალღოვანი საყრდენის გასწვრივ, არის სანახაობრივი ელიფსურ-მოგრძო ფოთლები, ფართო მათ ცენტრალურ ნაწილში და გადახრილია ძირისა და წვეტიანი მწვერვალისკენ. ფოთლის ფირფიტაზე აშკარად გამოირჩევა გრძივი ვენები. ისინი ფოთლებს აძლევს დეკორატიულ იერს. მოთეთრო საჰაერო ფესვები ჩამოკიდებულია მთელ ღეროზე, წარმოიქმნება ფოთლის ღერძებში.

ბრტყელფოთლიანი ვანილის ნაყოფი მწვანე ბუდეა, რისთვისაც ადამიანები პლანტაციებს ზრდიან. გამხმარი ბუდე შავდება და გამოირჩევა ვანილის ყველაზე ძლიერი არომატით. ამ ბოლქვებიდან და მოამზადეთ სანელებელი "ვანილინი", ან გამოიყენეთ მთელი ბოლქვები.

გამოყენება

ბინა ფოთლოვანი ვანილი საკმაოდ სანახაობრივი მცენარეა და ამიტომ ის იზრდება როგორც სახლის მცენარე ზომიერი კლიმატის მქონე რეგიონებში.

მაგრამ სურნელოვანი ვანილის მთავარი დანიშნულება, რომელიც მცენარემ მიანიჭა ადამიანს, არის სურნელოვანი ვანილის მოპოვება. თუმცა, როდესაც ისინი ცდილობდნენ არომატული ვანილის გაშენებას მშობლიური მიწებიდან შორს, კუნძულ მადაგასკარსა და ინდონეზიაში, სადაც კლიმატი იდეალური იყო მცენარისთვის, ვანილის ბრტყელ ფოთლოვანმა მიაღწია ყვავილობის სტადიას, მაგრამ კატეგორიულად უარი თქვა ხილის შეკვრაზე.

მიზეზი იყო ფუტკრების გარკვეული სახეობების ახალ ადგილებში არარსებობა, რომლებიც ეშმაკურად მოჭრილი ყვავილის დამტვერვას ეწეოდნენ. მადაგასკარში ასეთი ფუტკრების მოშენების მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა. ჩიხიდან გამოსვლის ხანგრძლივი ძიების შემდეგ, გამოსავალი იქნა ნაპოვნი. უფრო მეტიც, ის გააკეთა ბავშვმა, რომელიც მებაღეს ასრულებდა. ბამბუკის ჯოხიდან ძალიან მარტივი "დამბინძურებელი ხელსაწყოს" წვეტიანი ბოლოთი შექმნისას, მან აამაღლა ყვავილის დამცავი კედელი და თითით მტვერი გადატანა სტიგმაზე. ასეთი მნიშვნელოვანი აღმოჩენისთვის მას მიენიჭა თავისუფლება, მონას პოზიციისგან განთავისუფლება, მაგრამ, სამწუხაროდ, ამან მას არ მოუტანა ბედნიერება ცხოვრებაში. მაგრამ მან ვანილის სურნელოვან ფერმერებს სიმდიდრე მოუტანა, რადგან მსოფლიო ბაზარზე სანელებლების ფასი ძალიან მაღალია.მართალია, სანელებლების ზრდისა და დამზადების მთელი პროცესი ძალიან შრომატევადი და შრომატევადია.