კურკუმა: გაშენება და გამოყენება

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

მოგწონთ ოთახის ბაღში წიწაკისა და კამაის მოყვანა? გსურთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი სანერგე მცენარეები ისეთი ცხარე მცენარეებით, როგორიცაა კურკუმა? ეს უჩვეულო მრავალწლიანი ნარგავები უყვართ არა მხოლოდ ცხარე საკვების მოყვარულებს, არამედ ინტერიერში დეკორატიული მცენარეების მცოდნეებს. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვა საკითხებთან ერთად, კურკუმას ხელნაკეთ ჯიშს აქვს ძალიან საინტერესო ნათელი სახე

ხელნაკეთი კურკუმის თვისებები

შიდა პირობებში, კურკუმა აღწევს სიმაღლე დაახლოებით 1 მ. მას აქვს დიდი, წაგრძელებული, ღია მწვანე ფოთლები ძლიერ მოკლე ფოთოლზე. მათი სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს ნახევარ მეტრს, ხოლო სიგანე დაახლოებით ადამიანის პალმის ზომისაა.

გვირგვინი შედარებით დაბალია, დაახლოებით 30 სმ. ზემოდან არის თეთრი სურნელოვანი ყვავილების ყვავილოვანი ყვავი, რომელიც დარგულია ღია მწვანე, ყვითელი და მეწამული წვეროების ღერძებში.

ღირებული კულინარიული კომპონენტი კონცენტრირებულია სქელ ტუბერკულოზურ რიზომებში. ისინი დაახლოებით 3-4 სმ დიამეტრისაა, დაფარულია ნაწიბურებით, რომლებიც წარმოიქმნება ფოთლების წარმოქმნის დროს. კანს აქვს ბინძური ყვითელი ფერი და დამახასიათებელი ძლიერი არომატი. დაჭრისას შეგიძლიათ იპოვოთ ძალიან მკვეთრი გემოვნების რბილობი.

კურკუმა იზრდება სახლში

კურკუმა ოთახში არ არის დიდი საქმე. ეს არ არის ყველაზე მოთხოვნადი მცენარე განათების თვალსაზრისით. მაგრამ ზამთრის თვეებში არ არის რეკომენდებული ყვავილების ქოთნის ფანჯრებიდან მოშორება. თბილ სეზონში, მორწყვის გარდა, სასუქი უნდა განხორციელდეს. ამისათვის, აპრილიდან ოქტომბრამდე, გამოიყენება თუთის ხსნარი.

მრავალწლიანი ნარგავების გადანერგვაა საჭირო. ეს პროცედურა მეორდება ყოველ 2-3 წელიწადში. ნიადაგის მკვებავი ნარევი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ფურცელი - 2 ნაწილი;

• ტკბილი - 1 საათი;

• ნეშომპალა - 1 საათი;

• ქვიშა - 1 ჩ.კ.

მცენარე მრავლდება სახლში ვეგეტატიური გზით - რიზომის კალმებით. ისინი ფესვებია ქვიშის კონტეინერში. იმისათვის, რომ პროცესი წარმატებული იყოს, ოთახის ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს + 20 … + 22? С.

კურკუმას სანელებლების მომზადება და გამოყენება

ახალი და ბუნებრივი სუნელის მომზადება არც ისე რთულია. ამისათვის, რიზომების მოსავალი კარგად უნდა გარეცხოთ და დაასხით მდუღარე წყალში. ამას მოჰყვება ნედლეულის გაშრობის ხანგრძლივი პროცესი. თავდაპირველად, რიზომი რბილია და მის ქსოვილებს აქვთ ოქროსფერი ყვითელი ელფერი. მაგრამ გაშრობის დროს ბუნებრივი ბიოქიმიური პროცესების მსვლელობისას, ბუნებრივი საღებავი ვრცელდება რიზომის ყველა ქსოვილში და ის იძენს საკუთარ "სასაქონლო ნიშანს". რაც უფრო კაშკაშაა ფერი, მით უფრო მაღალია სანელებელი. კარგად, ის ფაქტი, რომ ნედლეული მზად არის გამოსაყენებლად, მიანიშნებს კურკუმას გამკვრივებაზე. ახლა ის შეიძლება დაფქული იყოს ფხვნილში და გამოყენებულ იქნას მითითებების შესაბამისად.

კურკუმა გამოიყენება ადამიანების მიერ ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში. მან აღმოაჩინა თავისი გამოყენება არა მხოლოდ კულინარიულ რეცეპტებში, არამედ მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში, პარფიუმერიაში და ინდუსტრიაში.

კურკუმა არის კარგი ბუნებრივი შეღებვის აგენტი. ამავე დროს, ის უვნებელია, ამიტომ იგი გამოიყენება ლამაზი მადისაღმძვრელი ნარინჯისფერი და ყვითელი ელფერით სხვადასხვა პროდუქტზე: მარგარინი, ყველი, მდოგვი. სანელებლების თვისებები ცხარე გემოსა და ლამაზი ოქროსფერი ფერის მისაღებად გამოიყენება სოუსების და პაშტეტების მომზადებაში, ხორცისა და თევზის კერძების რეცეპტებში. ეს თვისებები ასევე თანდაყოლილია ზაფრანაში, მაგრამ კურკუმა მნიშვნელოვნად იაფია. მაგრამ ხალხმა მაინც მიიღო საპატიო სახელი "ინდური ზაფრანა".

კურკუმაში შემავალი ნივთიერებები ასტიმულირებს კუჭს და ზოგადად ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესებას.ეს ხელს შეუწყობს ნაღვლისა და კუჭის წვენის წარმოებას. ასე რომ, ცხარე კერძები არა მხოლოდ უფრო მიმზიდველად გამოიყურება, არამედ ფაქტიურად ხელს უწყობს მადის გაღვიძებას ჭამის დროს. გარდა ამისა, მცენარე გამოიყენება მედიცინაში ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის, თირკმელების დაავადებების სამკურნალოდ.