როგორ შეინახოთ სალათის ფოთლები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

სალათის ნათელი და წვნიანი ფოთლები აქტიურად გამოიყენება დიასახლისების მიერ კულინარიული შედევრების მრავალფეროვნების მოსამზადებლად. მაგრამ, სამწუხაროდ, ისინი დიდხანს არ ინახება. და ეს გასაკვირი არ არის: სალათის ფოთოლი წარმოუდგენლად კაპრიზულია - ის ძალიან ცუდად იტანს ტრანსპორტირებას და თუ ის არასწორად ინახება, მიმზიდველი ფოთლები საერთოდ გაუარესდება რამდენიმე საათში. უფრო მეტიც, სალათის ფოთლების შენახვის ყოველი დღე დაკრეფის შემდეგ ართმევს მათ შემცველ საკვებ ნივთიერებებს თითქმის 25% -ს. შესაძლებელია თუ არა როგორმე გაახანგრძლივოს მათი შენახვის ვადა? გამოდის საკმაოდ

როგორ შეაგროვოთ და შეინახოთ სალათი?

საკუთარი ნაკვეთების მფლობელებს ურჩევენ შეაგროვონ სალათის ფოთლები ექსკლუზიურად მშრალ ამინდში დილით. ფაქტია, რომ ნამი ან წვიმა იწვევს მათ სწრაფ გაუარესებას. მწვანილი უნდა გათხრილი იქნას ფესვებთან ერთად, მოათავსოთ ისინი პატარა ყუთებში ფესვებით ქვემოთ.

თუ სალათის ფოთლებს ადრე ნესტიან პირსახოცში გახვეულს თაროზე მაცივარში დადებთ, მაშინ ისინი სუფთა დარჩება მხოლოდ ორი დღის განმავლობაში. მათი შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, სალათის ფოთლები გახვეულია ქაღალდის ხელსახოცში, რის შემდეგაც ნებისმიერი ვერცხლის ნივთი მოთავსებულია პაკეტის შიგნით. შემდეგ კი სალათი იგზავნება შესანახად მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ეს პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ მშვენიერი ფოთლოვანი ბოსტნეული მთელი კვირის განმავლობაში.

თუ გსურთ მოსავლის აღება ორი კვირის განმავლობაში შეინარჩუნოთ სუფთა, მაშინ სალათის ფოთლები მოთავსებულია პლასტმასის ან შუშის კონტეინერებში ხუფებით. ისე, რომ კონტეინერებში არ იყოს უცხო სუნი, აუცილებელია ცალკე კონტეინერების გამოყოფა მწვანეთაათვის. კონტეინერის ქვედა ნაწილები გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ იდება მწვანილის ფენა, შემდეგ მწვანილი დაფარულია სხვა ქაღალდის პირსახოცით თავზე, მჭიდროდ იკეტება სახურავით და იდება თაროზე მაცივარში. იმ შემთხვევაში, თუ მაღალი კონტეინერები გამოიყენება სალათის ფოთლების შესანახად, გამწვანების თითოეული ფენა დაფარული უნდა იყოს ქაღალდის ხელსახოცით.

როგორ მოვამზადო სალათის ფოთლები შესანახად?

შეგროვებული ან შეძენილი სალათის ფოთლები მოთავსებულია დიდ თასში და კარგად გაირეცხება ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ, ფოთლებიდან ზედმეტი სითხის გადინების მიზნით, ისინი ცოტა ხნით გადააქვთ საწურში.

მაგიდა ან სხვა სამუშაო ზედაპირი დაფარულია ქაღალდის ხელსახოცებით ან ბამბის პირსახოცით, რის შემდეგაც სალათის ფოთლები გაშლილია მათზე, რათა მთლიანად გაშრეს. თქვენ უნდა შეინახოთ ფოთლები მთლიანად გამშრალი, რადგან გაშრობის შემდეგ დარჩენილ უმცირეს წვეთსაც კი შეუძლია უიმედოდ გააფუჭოს ამ ჯანსაღი პროდუქტის გემო.

სალათის ფოთლების დიდხანს შუქზე დატოვება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული - თქვენ უნდა დაიფაროთ ისინი სუფთა პირსახოცით. და თუ თქვენ აპირებთ სალათის ფოთლების დაჭრას, უმჯობესია დანის გარეშე გააკეთოთ - ლითონთან კონტაქტი უარყოფითად აისახება მათ გემოზე. სალათის ფოთლების დასაფქვავად, ისინი უბრალოდ ხელით იხეხება.

სალათის ფოთლების შენახვა საყინულეში

საყინულე შესანიშნავი გამოსავალია სალათის ფოთლების შესანახად, რადგან მათი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაშიც კი!

გაყინვამდე, მომზადებული სალათის ფოთლები უნდა გაუფერულდეს - ეს შეინარჩუნებს არა მარტო ნათელ ფერს და მწვანილის მშვენიერ არომატს, არამედ მის შემადგენლობაში მყოფი კვების კომპონენტების მაქსიმუმს.სალათი სიტყვასიტყვით იშლება მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფოთლები ამოღებულია და ყინულის წყლით დაასხით მათზე. შემდეგ სალათის ფოთლები ისეა გაშლილი ბრტყელ ზედაპირზე, რომ კარგად გაშრეს, ხოლო როცა მთლიანად გაშრება, ჩაყრიან ჩანთებში. ჩანთები, თავის მხრივ, მჭიდროდ არის შეკრული და ჩასმული საყინულეში.

თუ გეშინიათ, რომ გაყინვის შემდეგ ჯანსაღი ფოთლოვანი ბოსტნეული გადაიქცევა უკიდურესად უმაგრეს მასად, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი დაფქული კარტოფილის სახით. ამის გაკეთება, ფოთლები გადის ხორცის საფქვავში, ასახული ჩანთებში და გაყინული. აკრძალული არ არის მათი გაყინვა პლასტმასის კონტეინერებში, რომლებიც აღჭურვილია ხუფებით. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ერთ კონტეინერში ან პაკეტში გაყინოთ იმ რაოდენობის სალათი, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ ერთდროულად, ვინაიდან მისი გაყინვა აღარ შეგიძლიათ.

შეგიძლიათ გაყინოთ სალათის ფოთლები სხვაგვარად - დაქუცმაცებული ფოთლები ჩაყარეთ ყინულის ფორმებში, დაასხით ადუღებული წყალი და მოათავსეთ საყინულეში. და როგორც კი წყალი გამკვრივდება, მწვანილიანი კუბურები გადადის ჩანთებში და ისევ საყინულეში ჩადეთ. ამ ფორმით, სალათი ინახება ორ წლამდე და მისი მშვენიერი არომატიც კი შენარჩუნებულია კუბების გალღობის შემდეგ!