ასეთი განსხვავებული კომბოსტო

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

როდესაც ჩვენ ვფიქრობთ კომბოსტოზე, ყველაზე ხშირად გვხვდება კომბოსტო ძლიერი ღია მწვანე ფერის სურათი, მადისაღმძვრელი ხრაშუნა და თოვლის თეთრი ტკბილი ღერო. ნაკლებად ხშირად, გამოსახულება დაემთხვა ყვავილოვანი კომბოსტოს თეთრ თავებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არსებობს კომბოსტოს მრავალი განსხვავებული სახეობა, რომელიც ჰგავს საკუჭნაოებს, რომლებიც სავსეა ნუტრიენტებით

თეთრი კომბოსტო

ჩვენი მედდა, რომელიც არ კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს მთელი წლის განმავლობაში. გაზაფხულზეც კი, როდესაც სხვა ბოსტნეულმა და ხილმა დაკარგა ვიტამინები, მჟავე კომბოსტო ისეთივე მიმზიდველი რჩება საჭმლისთვის, როგორც შემოდგომაზე.

წითელი კომბოსტო

წითელი კომბოსტო შეიძლება დაიკვეხნოს არა მხოლოდ მეწამულ-წითელი ფერით, რომელიც კონკურენციას უწევს თეთრ კომბოსტოს. ის კომბოსტოს თეთრ თავებს უსწრებს მრავალი თვალსაზრისით:

• კომბოსტოს უფრო მკვრივი თავი;

• უფრო დიდი სიცივის წინააღმდეგობა;

• დაავადებებისა და მავნებლებისადმი უფრო დიდი წინააღმდეგობა;

• უფრო ღირებული ქიმიური შემადგენლობა. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში ცილის და ვიტამინების, შაქრისა და მინერალების შემცველობა განუზომლად უფრო მაღალია.

მაგრამ მას აქვს ერთი დიდი ნაკლი - გამოიყენება მხოლოდ ახალი, მაგრამ არ არის შესაფერისი დუღილისთვის მომავალი გამოყენებისთვის. მისი შენახვა შესაძლებელია მარტამდე.

სავოიანი კომბოსტო

კომბოსტოს დელიკატური ფოთლები უფრო მდიდარია ქიმიური შემადგენლობით, ვიდრე თეთრი კომბოსტო და ფასდება როგორც დიეტური პროდუქტი. კომბოსტოს უფრო ფხვიერი თავი წარმოიქმნება ბუშტუკოვანი და ნაზი ფოთლებისგან. ფოთლები გარედან ღია მწვანეა, ხოლო კომბოსტოს თავში ღია ყვითელი.

კომბოსტოს ფოთლების ბუშტუკები ორიგინალურ იერს აძლევს ჩაყრილ კომბოსტოს, მათი სინაზე კი უფრო მიმზიდველს ხდის ჰოჯედოჯს, ბორშს, წვნიანებს, ღვეზელს.

ბრიუსელის კომბოსტო

ბრიუსელის კომბოსტო ბელგიური კომბოსტოს მუტანტია. მისი კომბოსტოს მინიატურული თავები აღწევს 2.5-7 სმ დიამეტრს. მაგრამ ერთ მცენარეზე შეიძლება იყოს 90-მდე კომბოსტოს თავი, რომელიც ფოთლების ღერძებში ზის მაღალ ღეროზე.

მყარი ნივთიერებების მაღალი შემცველობა განასხვავებს ბრიუსელის ყლორტებს მათი ნათესავებისგან. მასში იმდენი ვიტამინია C, რომ ჩაის მოყვარულებს შეუძლიათ ჩაი დალიონ ლიმონის გარეშე.

კომბოსტოს უგემრიელესი თავების ენერგიული კვების ღირებულება 1.5 -ჯერ მეტია, ვიდრე ჩვენი ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო. კომბოსტოს თავები ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება სალათებში, გვერდით კერძებში ძირითადი კერძებისა და სუპებისთვის. ისინი მჟავეა, გაყინული. გაყინვა არ ამცირებს კვების ღირებულებას.

კომბოსტო

პეკინის კომბოსტო ლიდერია ცილა-ამინომჟავის შემადგენლობაში სალათის მცენარეებს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ფოთლები კარგია არა მხოლოდ სალათებისთვის, არამედ ჩაყრილი კომბოსტოს დასამზადებლად, წვნიანების დასამზადებლად.

მას აფასებენ ადრეული სიმწიფისათვის (მზარდი სეზონი 30 დღეა), სიცივისადმი გამძლეობისა და ჩრდილის შემწყნარებლობის გამო.

არსებობს ჯიშები, რომელთა ფოთლები მჭიდროდ არის დახურული, ქმნიან კომბოსტოს ღია თავებს, რომლებიც წააგავს დიდ ჭიქებს, ან დახურულ ფხვიერ თავებს წაგრძელებულია. მაგრამ უფრო ხშირად კომბოსტო არის დანაოჭებული, შეშუპებული, ოვალური ფოთლების როზეტი.

კოლრაბი

კოლრაბის კომბოსტოში, C ვიტამინით მდიდარი უგემრიელესი და ნაზი ღეროვანი ხილი იჭმება. ამისათვის კოლრაბს უწოდებენ "ჩრდილოეთ ლიმონს". ღეროვანი მცენარე ასევე მდიდარია მინერალური მარილებით, განსაკუთრებით მაგნიუმით.

კოლრაბი შეჭამეს ახალი, მოხარშული და ჩაშუშული.

ყვავილოვანი კომბოსტო

ცილების ადვილად მონელებისთვის, შესანიშნავი გემოთი, კვების ღირებულებით, ყვავილოვანი კომბოსტო დაიკავა თავისი კანონიერი ადგილი ბავშვთა და დიეტურ საკვებში.

განუვითარებელი გასქელებული ყვავილოვანი ყლორტები გამოიყენება საკვებად. მათი თეთრი ან ოდნავ მოყვითალო თავები მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, მწნილი.

Ბროკოლი

ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოების წინამორბედია. საკვებად გამოიყენება სქელი პედუნები მოუმწიფებელი ყვავილის თავებით, რომლებიც შეიცავს 1,5 -ჯერ მეტ ცილას, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო.ბროკოლი მზადდება ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსად.