შოკოლადის ხე

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

როგორც სამუილ მარშაკი ეუბნებოდა ბავშვებს: "ჯანჯაფილი … თხილი ხეზე არ იზრდება". მაგრამ შოკოლადი იზრდება ხეზე, რომლის ლათინური სახელი რუსულად ასე ჟღერს - "ღმერთების საკვები". მართლაც, იყო დრო, როდესაც ასეთი საკვები ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ მსოფლიოს მმართველებისთვის. დღეს ნებისმიერს შეუძლია დააგემოვნოს "ღმერთების საკვები". აჰ, ეს მწარე სიმდიდრე, მთვრალი და შთამაგონებელი! რამდენად მიმზიდველია, მომგებიანი თუ მავნე?

გრძელი საახალწლო არდადეგები ასოცირდება პროდუქტების მოხმარებასთან, რომელთა შორის შოკოლადი არ არის ბოლო. რაც არ უნდა ეპითეტებით დაიმსახუროს ბავშვთა და მოზარდთა ამ დელიკატესმა: ღვთაებრივი ნექტარი, ღმერთების სასმელი, ღვთაებრივი ზეციური სასმელი, პანაცეა და უნივერსალური წამალი …

ათასწლეულების ელიტური სასმელი

შოკოლადი ერთ -ერთი პროდუქტია, რომელიც ადამიანებმა უძველესი დროიდან იციან. ჩვენს "დღევანდელობამდე" სამი ათასი წლით ადრე მექსიკის ყურის სანაპიროებზე, ამერიკის კონტინენტის მკვიდრებმა დალიეს შოკოლადი რელიგიური რიტუალების დროს და მიიჩნიეს, როგორც წმინდა სასმელი.

თუ ვაშლის ხეები გაიზარდა ქრისტიანულ სამოთხეში, მაშინ აცტეკებს შორის "სამოთხის ხე" ითვლებოდა ხედ, რომელსაც ბოტანიკოსებმა მოგვიანებით ლათინური სიტყვები უწოდეს "Theobroma cacao", რაც რუსულად ჟღერს "შოკოლადის ხე". სწორედ მასზე იზრდება შოკოლადი, უფრო სწორად, დიდი თესლით სავსე ხილი, რომელსაც "კაკაოს მარცვლები" ეწოდება. მათგან იყო პირველად მომზადებული შოკოლადის სასმელები, რომლებიც წმინდადან პირველად გადადიოდნენ ელიტარული სასმელების კატეგორიაში.

მართალია, მე ეჭვი მეპარება, რომ ჩვენ, შოკოლადის ტკბილ გემოს შევეჩვიეთ, დავაფასებდით იმ წმინდა სასმელებს, რომლებიც, დაფქული კაკაოს ლობიოს გარდა, შეიცავდნენ სხვადასხვა ცხელ სანელებლებს. მხოლოდ მე -17 საუკუნეში დაიწყო შაქრის დამატება სასმელში, რამაც შოკოლადი აქცია მოდურ ცხელ სასმელად.

მძიმე შოკოლადი, რომლის შეძენაც დღეს საშუალო რუსი მოქალაქეს შეუძლია, გამოიგონეს მე -19 საუკუნის მეორე მეოთხედში.

ჯანმრთელობის მომცემი შოკოლადი

რასაკვირველია, რასაც ჩვენი ვაჭრობა გვთავაზობს დღეს, ყველა სახის შოკოლადი, არ არის იმდენად სავსე შოკოლადით, რამდენადაც დახვეწილი შაქარი და დაბალი ხარისხის ცხიმები.

ნამდვილი შოკოლადი 60-70 პროცენტი შავი შოკოლადია. შავი შოკოლადი არის მაღალკალორიული მკვებავი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ქიმიურ ელემენტს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს არის ვიტამინების გრძელი ჯაჭვი: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". რიგი ქიმიური ელემენტები პერიოდული ცხრილიდან: რკინა, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, თუთია; ასევე პანტოტენური მჟავა, რომლის მნიშვნელობა ორგანიზმში ეფექტური მეტაბოლიზმისათვის ძნელად შეიძლება შეფასდეს.

ნამდვილი შოკოლადი არის 20 პროცენტი ცილა და 50 პროცენტზე მეტი კარგი ცხიმი. გარდა ამისა, ის მდიდარია ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, სახელწოდებით "ფლავონოლები", რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და მეხსიერების აღდგენას, რომელიც ასაკთან ერთად უარესდება.

ყოველივე ზემოთქმული აუმჯობესებს გულის მუშაობას, ამცირებს არტერიულ წნევას და ინსულტის რისკს, ხელს უწყობს "კარგი" ქოლესტერინის წარმოქმნას და ტვინს ხდის ეფექტურ და პროდუქტიულ მუშაობას.

ნამდვილ შოკოლადს აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის კანზე, არბილებს მას, იცავს მზის მავნე ზემოქმედებისაგან, აძლევს კანს სასიამოვნო ბზინვარებას.

ყველაფერი ზომიერად კარგია

შოკოლადის სარგებლიანობა არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა გადახვიდეთ მხოლოდ მის ჭამაზე.ნამდვილი შოკოლადის სარგებელი გაცილებით დიდი იქნება, თუ შოკოლადი სასიამოვნო დამატებაა სხვადასხვა სახის ახალი ბოსტნეულის, ხარისხიანი ცილებისა და მარცვლეულის სწორად დაბალანსებულ დიეტაზე.

მეცნიერთა კვლევები, რომლებიც შეშფოთებულია ჯანმრთელობის შემცირებით, აჩვენებს, რომ კვირაში საკმარისია 50 გრამი კარგი ხარისხის 70 პროცენტი შავი შოკოლადის ჭამა. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ სად შეიძლება ასეთი შოკოლადის შეძენა.