როგორ შეინახოთ ბულგარული წიწაკა სწორად

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ბევრს უყვარს ტკბილი წიწაკა - ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლოა. ამჟამად, არსებობს სხვადასხვა ხერხი, რომ შეინარჩუნოთ ეს საკვები პროდუქტი ორ თვემდე, გაყინული კი ექვს -რვა თვემდე, ან კიდევ მეტი. ყველა რეკომენდაცია საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს, ამიტომ მათ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება. შემდეგ კი ზამთარში შეგიძლია განებივრცო ტკბილი წიწაკით

როგორ შეინახოთ ბულგარული წიწაკა სწორად

შენახვის წიწაკა უნდა იყოს მშრალი - გარეცხილი სველი ხილი სწრაფად იწყებს ლპობას.

როგორც წესი, ბულგარული წიწაკა ინახება უჯრებში, ათიდან თხუთმეტ კილოგრამამდე ტევადობის პატარა ყუთებში, ან კალათებში. ზოგიერთი მებაღე წიწაკის თითოეულ რიგს ცვლის ნახერხს ან ქაღალდს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კონტეინერი უნდა იყოს სუფთა და თავისუფალი ყოველგვარი უსიამოვნო სუნიდან, რადგან წიწაკა სწრაფად შთანთქავს მათ.

ტკბილი წიწაკა არ არის უარესი პოლიეთილენის პარკებში, მხოლოდ ის უნდა იყოს ღია. ტომარის საუკეთესო ტევადობაა 10 კგ, ზომა კი 50x100 სმ.

თუ ტკბილ წიწაკას ინახავთ დაბალ ტემპერატურაზე, მშრალი ნივთიერებების კონცენტრაცია, ასევე მათში შაქრებისა და პექტინების შემცველობა უმნიშვნელოდ იცვლება. და დაახლოებით სამი კვირის შენახვის შემდეგ, ასკორბინის მჟავის მარაგი თანდათან იწყებს კლებას. რაც შეეხება კაროტინს, მისი შინაარსი, პირიქით, იზრდება.

ტკბილი წიწაკის გაყინული შენახვა

ტკბილი წიწაკა შესანიშნავად ინახება გაყინული და მათი შენახვა შესაძლებელია საკმაოდ ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში - ზოგჯერ წიწაკა აგრძელებს სიახლეს ათი თვის შემდეგაც კი. რასაკვირველია, თითქმის არავის სჭირდება ამდენი ხნის განმავლობაში ბულგარული წიწაკის შენახვა.

გაყინული წიწაკა ჩვეულებრივ არ კარგავს პირვანდელ ფერს და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. და საერთოდ, ისინი საკმაოდ მიმზიდველია გარეგნულად. მაგრამ ტკბილი წიწაკის ხელახალი გაყინვა არ არის რეკომენდებული - ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მასში ვიტამინების შემცველობაზე.

ასევე უმჯობესია არ გაყინოთ ძლიერ უმწიფარი წიწაკა - რვა გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, ისინი ყველა სახის დაავადებით იტანჯებიან და თითქმის არასოდეს მწიფდებიან. როგორც წესი, წიწაკაზე დაავადებები ჩნდება როგორც მუქი მწვანე ფერის დეპრესიული მოგრძო ლაქები მათ ზედაპირზე.

სხვათა შორის, ექსპერტებმა ასევე შეიმუშავეს სპეციალური რეჟიმი ტკბილი წიწაკის შესანახად მაცივარ პალატებში. ისინი გვირჩევენ ტექნიკური სიმწიფის ოდნავ მოუმწიფებელი წიწაკის შენახვა ცვალებად ტემპერატურაზე - ამ მიდგომით, წიწაკას ახასიათებს გემოვნების სრული შენარჩუნება და მათი წონის მინიმალური დაკარგვა, ასევე თეთრი და სველი ლპობისადმი მგრძნობელობის დაქვეითება.

პირველი, ტკბილი წიწაკა ინახება ცხრადან თორმეტ გრადუსამდე ტემპერატურაზე - ასეთი ტემპერატურის რეჟიმი საშუალებას მისცემს მას თანდათანობით მომწიფდეს და შეიძინოს თითოეული კონკრეტული ჯიშისათვის დამახასიათებელი გემო. და ოცი დღის შემდეგ, როდესაც იზრდება სხვადასხვა დაავადებების წიწაკის დაზიანების ალბათობა, ტემპერატურა ნულ გრადუსამდე უნდა შემცირდეს. ამ შემთხვევაში, ნებისმიერი უბედურების განვითარება შესამჩნევად შესუსტდება და სავსებით შესაძლებელი იქნება წიწაკის შენახვა 45 - 57 დღის განმავლობაში.და ზოგიერთი ჯიში კარგად გაგრძელდება 64 -დან 70 დღემდე.

როდესაც ბულგარული წიწაკა ინახება ნულოვანი გრადუს ტემპერატურაზე, მნიშვნელოვანია შევეცადოთ თავიდან ავიცილოთ ტემპერატურის მერყეობა დიაპაზონის გარეთ მინუს ერთიდან პლიუს ოთხ გრადუსამდე: უკვე მინუს ერთნახევარ გრადუსზე, წიწაკა დაიწყებს გაყინვას და როდის დადებითი ტემპერატურა აღემატება ერთნახევარ გრადუსს, ნაყოფს შეუძლია შეტევა ნაცრისფერ ლპობაზე.

მწიფე ხილი, რომელიც მიაღწია ბიოლოგიურ სიმწიფეს, შეიძლება შენარჩუნდეს ორ თვემდე, და კვლავ ტემპერატურის დიაპაზონი მინუს ერთიდან ოთხ გრადუსამდე შეუწყობს ხელს ამას.