ასპარაგუსი სამკურნალო

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ასპარაგუსი სამკურნალო (ლათ. Asparagus officinalis) - ასპარაგუსის გვარის ბალახოვანი მრავალწლიანი ნარგავები (ლათ. Asparagus) ასპარაგუსების ოჯახიდან (ლათ. Asparagaceae). თავად მცენარის სახელი საუბრობს მის სამკურნალო შესაძლებლობებზე. გარდა ამისა, Asparagus officinalis– ის ახალგაზრდა ყლორტები უკვე სამი ათასი წელია ადამიანის დიეტაში შედის, რაც მას ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და სიცოცხლისუნარიანობის შენარჩუნებაში ეხმარება მრავალი წლის განმავლობაში.

რა ქვია შენს სახელს

მცენარის ლათინურ ზოგად სახელს აქვს ძალიან ღრმა ენობრივი ფესვები, საუკუნეების წინ, როდესაც დედამიწაზე აბსოლუტურად განსხვავებული ენები ჭარბობდა. ყოველივე ამის შემდეგ, მცენარეთა პირის მეგობრობა დიდი ხნის წინ დაიბადა.

შემდეგი ჯაჭვის მიკვლევაა შესაძლებელი: თანამედროვე ლათინური სიტყვა "asparagus" ემყარება შუა საუკუნეების ლათინურ სიტყვას "sparagus", რომელიც თავის მხრივ დაფუძნებულია ბერძნულ სიტყვაზე "asparagos" ან "aspharagos", ხოლო ბერძნული სიტყვა მოდის სპარსულიდან სიტყვა "asparag", რაც ექვივალენტურია რუსული სიტყვის "sprout". ასეთია თითქმის დეტექტიური ამბავი.

კონკრეტული ეპითეტის მდგომარეობა უფრო მარტივია, ვინაიდან ლათინური სიტყვა "officinalis" რუსულად ნიშნავს "სამკურნალო".

ასპარაგუსის ზრდის ფართო არეალმა წარმოშვა მრავალი პოპულარული სახელი. მაგალითად, მცენარის ფორმამ წარმოშვა თურქული სახელი, რომელიც რუსულად ასე ჟღერს - "ფრინველს არ შეუძლია დაეშვას". ვიეტნამურ და ტაილანდურ ენებზე ასპარაგუსს ეწოდება "ევროპული ბამბუკის ყლორტები" და მისი მწვანე ყლორტები ფართოდ გამოიყენება ეროვნულ კერძებში.

აღწერა

Asparagus officinalis– ის მძლავრი ფესვი გადაჭარბებულია მრავალრიცხოვანი დამხმარე ფესვებით, რომლებიც ღრმად ჩადის ნიადაგში საკვებ ნივთიერებების მოსაპოვებლად და ვერტიკალური მიწისქვეშა ყლორტებით, რაც ადამიანებს აინტერესებთ.

გლუვი ღეროები იზრდება ნახევარ მეტრამდე სიმაღლეზე, იძენს მრავალ ტოტს ქერცლიანი ფოთლებით. ქერცლიანი ფოთლების ღერძებიდან იბადება ეგრეთ წოდებული კლადოდია - გაბრტყელებული მოდიფიცირებული ყლორტები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ჩვეულებრივი მცენარეების ფოთლები.

მოთეთრო-მოყვითალო პატარა მდედრობითი ყვავილები (ასპარეზი ბუნების დიოეზური ქმნილებაა) გარდაიქმნება წითელ კენკრად.

ასპარაგუსის გამოყენება ძველ დროში

ასპარაგუსის დელიკატური არომატი და მისი შარდმდენი თვისებები უძველესი დროიდან ადამიანებმა გამოიყენეს მათი ჯანმრთელობის საკეთილდღეოდ. ეგვიპტურ ფრიზზე, რომლის ასაკი მეცნიერებმა 5000 წელს განსაზღვრეს, ასპარაგუსი გამოსახულია შესაწირავის სახით.

სამკურნალო asparagus ცნობილია უძველესი დროიდან ესპანეთში, სირიაში, საბერძნეთში და რომში. რომაელებმა და ბერძნებმა ასპარაგუსი შეჭამეს ახალი, როდესაც ის მომწიფდა და გაამშრალეს მომავალი გამოყენებისთვის, ისე რომ მათთან ერთად იყო ზამთარში.

რომის იმპერიის დამფუძნებელმა ოქტავიანე ავგუსტუსმა, რომელიც ცხოვრობდა ორი ეპოქის მიჯნაზე (დაიბადა ძვ. წ. 63 წ., გარდაიცვალა 14 წ. ახ. წ.), ფლოტილაც კი შექმნა ასპარეგის გადასაყვანად. გემები იმდენად ჩქარი იყო, რომ იმპერატორმა მათ გამოთქმა მოუტანა: "უფრო სწრაფად, ვიდრე ასპარგის მომზადების დრო".

ქიმიური შემადგენლობა და სამკურნალო თვისებები

უნდა აღინიშნოს, რომ ასპარაგუსის ახალგაზრდა ყლორტები გამოიყენება საკვებისა და სამკურნალო პროცედურებისათვის. როგორც კი კვირტი იწყებს გახსნას, მცენარის ყლორტები სწრაფად lignify, კარგავს მათ სასარგებლო თვისებებს.

ასპარაგუსის მთავარი შემადგენელი ნაწილია პლანეტაზე ყველაზე ძვირფასი ნივთიერება - წყალი, რომელიც ყველა შემადგენლობის 93 პროცენტს შეადგენს. ამიტომ, ასპარაგუსი დაბალია კალორიაში და ძალიან დაბალია ნატრიუმში.

დარჩენილი 7 (შვიდი) პროცენტი, ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი (მათ შორის ქრომი, რომელიც აძლიერებს ინსულინის უნარს სისხლიდან გლუკოზა გადაყოს უჯრედებში) და მაკროელემენტები, ასევე ვიტამინები "C" და "E", ბეტა-კაროტინი, ამინომჟავები (მათ შორის ასპარაგინი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის და ამიაკის სინთეზისთვის), დიეტური ბოჭკოვანი.