2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
რა არის შემოდგომა გოგრა-მედდის გარეშე? ჩვენ გვინდა მოგცეთ, ძვირფასო ზაფხულის მაცხოვრებლებო, რომლებმაც თავიანთი ბაღებიდან აიღეს ოქროს გოგრის შესანიშნავი მოსავალი, რამდენიმე კულინარიული რეცეპტი ამ სასარგებლო და ძალიან ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულით
გოგრის ხორცის ქვაბი
ამ უგემრიელესი სადილისთვის დაგჭირდებათ: ერთი გოგრა, ცოტა ხორცი გემოვნებით (ძროხის, ღორის, ცხვრის, ქათმის) - 250 გრამი, რამდენიმე კარტოფილი, 1 ხახვი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მესამედ ჭიქა ჭიქა 10 პროცენტი კრემი, მარილი და სანელებლები. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა განკუთვნილია პატარა გოგრაზე სიტყვასიტყვით 1-2 მჭამელისთვის.
პირველი, მოდით დავჭრათ შევსება გოგრის ქვაბში. ამისათვის ხახვი დაჭერით კუბიკებად და დადგით ცეცხლზე ზეთში, დაამატეთ მას ხუთი წუთის შემდეგ დაჭრილი ხორცი და კარტოფილი. თუ ფრინველს ამატებთ, არომატისთვის მცენარეულ ზეთს დაუმატეთ კარაქის ნაჭერი.
ასევე დაამატეთ სუნელები სანელებელში, მარილის ჩათვლით, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი საჭმლის მოსამზადებლად, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ გოგრის სახურავი სახურავის ქვეშ, სანამ ხორცის ნაჭრები თითქმის არ მოიხარშება.
ამასობაში მოამზადეთ გოგრის ქვაბი. ამის გაკეთება, გოგრადან ამოიღეთ ქუდი, ამოიღეთ ცენტრი თესლით კოვზით. ჩადეთ შიგთავსი ფორმირებული გოგრის ჯიბეში, დაასხით კრემი, დაფარეთ გოგრა ქუდით და შედგით 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა ღუმელში არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი, გაითვალისწინეთ ეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გოგრა და მისი კანი ძლიერად დაიწვება ცეცხლიდან, მაგრამ არ დაიძაბება, როგორც უნდა.
ხარშეთ გოგრა ღუმელში, სანამ მისი რბილობი მზად არ იქნება. თუ ის დარბილდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ გოგრა, დადოთ დიდ ლანგარზე და მიირთვათ კოვზებით. გამწვანების მოყვარულებმა გემოვნებით უნდა დაასხათ გოგრის შევსება დაჭრილი კამა ან ოხრახუში (კილანტრო, ნიახური, რეჰანი).
ტკბილი გოგრის ქვაბი
ახლა მსგავსი რეცეპტი ჩაყრილი გოგრა, როგორც ზემოთ. მაგრამ ამ დროს შევსება იქნება ტკბილი, დესერტი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ გოგრა (სასურველია "გიტარის" ჯიში) კილოდან ერთნახევარამდე წონაში. შევსების მიზნით დაგჭირდებათ: უთესლო ქიშმიში (ერთი კოვზი), რამდენიმე სუფრის კოვზი გახეხილი ნუში, მაგრამ გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის ფურცლები, ოთხი ტკბილი და მჟავე ვაშლი, ჩაის კოვზი დარიჩინი, 100 გრამი ქლიავი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, 100-150 გრამი კარაქის კარაქი და ბრინჯი სამი დიდი კოვზი (ბასმატის ბრინჯი უკეთესია).
"გიტარის" შევსებისთვის, მოხარშეთ ბრინჯი, დაასხით ქიშმიში ცხელი წყლით, რომ დადგეს დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ გოგრა, დაჭერით ორ ნაწილად. ამოიღეთ თესლი მისგან, ამოიღეთ რბილობი მკვეთრი კოვზით. არ დატოვოთ ძალიან თხელი კედლები გოგრის მახლობლად. უთესლო გოგრის რბილობი ასევე შევა შევსებაში. მას სჭირდება დანით დაჭრა. გარეცხეთ ქლიავი და დაჭერით შემთხვევით. იგივე გააკეთეთ ვაშლით. თუ ნუში გამოიყენება მარცვლეულის სახით, საჭიროა მისი დაჭრა და შემწვარი. თუ ნუშის ფურცლები დაემატება შევსებას წინასწარი მომზადების გარეშე. შემდეგი, თქვენ უნდა დააკავშიროთ მომზადებული საკვები ქიშმიშით, შაქრით, დარიჩინით, კარაქით, აურიეთ ისინი.
დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გათბობა. ამასობაში, შეავსეთ გოგრის ნახევრების მომზადებული თასები. გოგრის ნახევარი უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით და გამოაცხვეთ ორი საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.
შეგიძლიათ დესერტის გოგრის ნახევრად მიირთვათ საერთო კერძი, მაგრამ უფრო სწორი იქნება მისი ნაწილებად დაჭრა და თითოეულ მათგანს დაასხით გამდნარი კარაქი ან ტკბილი სოუსი.
ფაფა გოგრა "ცარსკაია"
ასეთი ფაფა მართლაც სამეფოა, რადგან ის სამეფო და კეთილშობილური სუფრებისთვის იყო მომზადებული. სურნელოვანი, თაფლიანი, ოქროსფერი.მისთვის დაგჭირდებათ 100-150 გრამი გოგრის რბილობი, 100 გრამი გამხმარი გარგარი, ნახევარი ჭიქა ყვითელი ფეტვი, სუფრის კოვზი კარაქი, რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი, ნახევარი ჭიქა ცხიმიანი რძე, ერთი ჭიქა და ა. წყლის მეოთხედი.
ასეთი უგემრიელესი სამეფო ფაფის მოსამზადებლად გამხმარი გარგარი კარგად უნდა გარეცხოთ, ცოტა ხნით წყალში ჩაიდოთ (10 წუთი), შემდეგ გადაიტანოთ ქვაბში მომავალი ფაფისთვის. დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი, წყალი, გოგრა, დაჭრილი პატარა კუბებად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ადუღოთ ფეტვი და გოგრა ცეცხლზე, სანამ წყალი არ წამოდუღდება ქვაბიდან.
შემდეგ დაამატეთ რძე ქვაბში, კარაქი და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი დახურული სახურავით. უმჯობესია ასეთი კერძი მოხარშოთ ნელ გაზქურაში ან თუჯის ქვაბში. დარწმუნდით, რომ ფაფა არ დაწვა ნებისმიერ ეტაპზე! ხარშვის შემდეგ, ფაფა პირსახოცით და სახურავით დაფარული უნდა დარჩეს კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და ის მზად იქნება საჭმელად!
გირჩევთ:
უგემრიელესი ტოპინგები
ღვეზელები და ფითხები ერთმანეთთან დაკავშირებული საგნებია. ისინი ავსებენ ერთმანეთს, აძლევს პროდუქტს უნიკალურ გემოს. აქ არის რამოდენიმე ჩემი საყვარელი რეცეპტი
როგორ ავირჩიოთ უგემრიელესი ხრაშუნა კიტრის თესლი
თებერვალში ბევრი მებაღე დაიწყებს ნერგების მოყვანას. მაგრამ იანვარშიც კი, ზაფხულის მაცხოვრებლებს არ უწევთ უსაქმოდ ჯდომა. ეს ფარდობითი მიძინების პერიოდი უნდა იქნას გამოყენებული თქვენი თესლის მარაგის შესამოწმებლად და საჭიროების შემთხვევაში ახლით შესავსებად. ზოგიერთი მკვლევარის აზრით, კიტრი კარტოფილისა და კომბოსტოს შემდეგ ადამიანის დიეტაში ბოსტნეულს შორის მესამე ადგილს იკავებს. და ძნელია ისეთი ადგილის პოვნა, სადაც ბაღის კუთხე მაინც არ იქნებოდა გამოყოფილი ამ კულტისთვის
სასოფლო -სამეურნეო ინოვაციები, საუკეთესო სეზონური კერძები და მოგზაურობა ისტორიულ ხანაში: ოქროს შემოდგომის ფესტივალი გაიმართება 4 -დან 13 ოქტომბრამდე 1540 -მდე ადგილას
მოსავლის საპატივცემულოდ დღესასწაულმა იპოვა ნათელი თანამედროვე განსახიერება ოქროს შემოდგომის ფესტივალში - მოსკოვის სეზონების ციკლის მთავარი გასტრონომიული მოვლენა. წელს ის გაიმართება 4 -დან 13 ოქტომბრამდე და მოიცავს მთელ ქალაქში ერთნახევარ ათასზე მეტ ადგილს: წითელი მოედანი, რევოლუციის მოედანი, გადასვლა მანეჟნაიას მოედნიდან რევოლუციის მოედანზე, დიდების მოედანი, იუნოსტის მოედანი ზელენოგრადში, დიმიტრი დონსკოის ბულვარი, ორეხოვის ბულვარი, ქუჩები პროფსოიუზნაია, გოროდეცკაია, მიტინსკაია, სვიატოზერსკაია, მატვეევსკაია და
გოგრის უგემრიელესი კერძები. Მე -2 ნაწილი
გოგრას რატომღაც "ფორთოხლის ექიმს" ეძახიან. ამ "მზის კენკრას" შეუძლია გააუმჯობესოს ჩვენი ჯანმრთელობა, თუ ის სწორად გამოიყენება და მასთან ერთად მომზადდება ჯანსაღი და უკიდურესად გემრიელი კერძები. მაგალითად, ასეთი
ნახშირი და შემწვარი კერძები
ქვეყანაში ჩატარებული არც ერთი პიკნიკი არ შეიძლება ჩაითვალოს პიკნიკად, თუ კვება არ შეიცავს ცხელ ნახშირზე მოხარშულ ან შემწვარ კერძებს. აქ არის ისეთი რეცეპტები, რომლებიც შემოწმებულია საკუთარ თავზე, თქვენს ოჯახზე და მეგობრებზე, ჩვენ გირჩევთ აიღოთ კერძები თქვენს ყულაბაში პიკნიკისთვის ქვეყანაში ან აგარაკზე
