გოგრის მოსავლის საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

გოგრა არის ყველაზე დიდი ბოსტნეული, რომელიც გამოირჩევა კულტივირების სიმარტივით და მაღალი მოსავლიანობით. რუსეთში, ნესვის ეს კულტურა გაშენებულია მე -16 საუკუნიდან და ძალიან ფასდება მისი გასტრონომიული თვისებებით

დღეს გოგრის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება ხალხურ და ოფიციალურ მედიცინაში, დიეტურ და სამედიცინო კვებაში. ხილის გამოყენება ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან. აძლიერებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას. გოგრა სასარგებლოა ნერვული, გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის. მას აქვს შარდმდენი, ჭრილობის შეხორცება, სიცხის დამწევი მოქმედება, ხსნის ტოქსიკოზის შეტევებს, აღადგენს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებას. გოგრის თესლი ეფექტური ანტიჰელმინთური საშუალებაა, ნედლეული პოპულარული მცენარეული ზეთისთვის.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები ცდილობენ მოიხმარონ ეს ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში. არსებობს გოგრის მოსავლის სხვადასხვა საიდუმლოება, რომელთა შორის გამოირჩევა მთავარი წესი - ბოსტნეულის არჩევანი. დამუშავების ხილი უნდა იყოს მწიფე, უმწიფრობა უარყოფითად აისახება მზა კერძის ხარისხსა და გემოზე. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

გამხმარი გოგრა

ამ ფორმით, პროდუქტი გამოიყენება საჭმლის, კასეროლების, რძის ფაფის, ბოსტნეულის პილაფის, ხარშვისთვის. სამზარეულოსთვის მიზანშეწონილია აირჩიოთ საშუალო ზომის სუფრის ჯიშები. კანის მოჭრისას, დაახლოებით 0.5 სმ სისქე უნდა მოიხსნას. ის შეიძლება მოჭრილიყო ზოლებად, კუბებად, ნაჭრებად, მაგრამ არა უმეტეს 3 სმ სისქის.

ბუნებრივი ფერის შესანარჩუნებლად საჭიროა მარილიან ხსნარში გაწმენდა (არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში). შემდეგი, სწრაფად გაცივდით ცივ წყალში და გააშრეთ თეთრეულის პირსახოცზე. ფინალური ეტაპი ყველაზე გრძელია - გაშრობა ღუმელში, კარი ღიაა 5-7 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საშრობი. მზა პროდუქტი ინახება მშრალ ოთახში დახურულ კონტეინერებში ერთი წლის განმავლობაში.

გოგრის ჯემი

მოსავლის აღების ყველაზე გავრცელებული ხერხი, რომელშიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბინაციები ხილთან, კენკროვანთან და სანელებლებთან. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბაზა გოგრაა (80% სხვა დანამატებს შორის). თანაფარდობა შაქართან არის 1: 1. 1 კგ მომზადებული ბოსტნეულისთვის ყოველთვის ემატება ორი ჭიქა წყალი.

მომზადება: კანის გარეშე რბილობი იჭრება კუბიკებად (2-3 სმ) და იშლება მდუღარე წყალში (4-5 წუთი საკმარისია). დარჩენილი წყლის ამოღების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები (ქოქოსი, ფორთოხალი, მსხალი, ვაშლი), პროპორციის შენარჩუნებისას: 200 გრ 1 კგ გოგრაზე. მომზადებულ მასას ასხამენ ცხელ სიროფს. 12 საათის შემდეგ მოხარშეთ ორ ეტაპად, თითოეული 30 წუთის განმავლობაში, ორსაათიანი შესვენებით. მესამე, საბოლოო, სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ვანილინი, რამდენიმე კბილი.

გოგრის ფხვნილი

ძებნილი საკვები დანამატი უნივერსალური აპლიკაციით. დამზადებულია სამრეწველო გზით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ამის გაკეთება სახლში. მომზადება: ამოიღეთ თესლი, ამოიღეთ კანი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში და შეიზილეთ წვრილ საცერში. მიღებული მასა დადეთ ცვილის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ღუმელში. ტემპერატურა აღინიშნება + 135 ° С.

გაშრობის შემდეგ მიიღება მოტკბო ყვითელი ფხვნილი, რომელსაც ემატება სხვადასხვა კერძები, მათ შორის გვერდითი კერძები, სუპები, ცომეული და დესერტები. თბილი წყლის დამატებისას ის იღებს პიურეს ფორმას, რომელსაც აქვს ვიტამინებისა და მინერალების ფართო სპექტრი. იგი გამოიყენება ქოლესტერინის შესამცირებლად, მიკროფლორის აღსადგენად და ნაწლავების ტონუსში.

პიკელებული გოგრა

დაკონსერვებული კერძი, რომლის რეცეპტი შეიცავს ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს ბოსტნეულის დასალაგებლად (დარიჩინი, შავი პილპილი, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი). ლიტრი შევსებისათვის საჭიროა 80 მლ 9% ძმარი, 30 გრ მარილი, 20 გრ შაქარი.

მომზადებული გოგრის კუბურები გახეხილია, მჭიდროდ არის მოთავსებული ქილებში და ასხამენ მარინადს. უფრო საინტერესო გემოს მისაცემად შეგიძლიათ დაამატოთ კამა ქოლგები, ცხენის ფესვი, ნიახური. რეცეპტი ითვალისწინებს სტერილიზაციას ან ორმაგი ასხამს ადუღებულ მარინადს.

გოგრა და ბოსტნეულის ხიზილალა

ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს საყვარელი გურმანი კერძი. გოგრის გარდა, აუცილებლად უნდა გქონდეთ პომიდორი, ასკილის ლობიო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ვაშლი. ყველაფერი აღებულია კილოგრამით.

მომზადება: გახეხილი ბოსტნეული ცალკეა დაფქული ხორცის საფქვავში. პომიდორი, გოგრა, მარილი და შაქარი ემატება შემწვარ ხახვს. 10 წუთის შემდეგ, ყველა სხვა ინგრედიენტი ემატება და ადუღდება ერთი საათის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, თქვენ უნდა ჩაყაროთ სანელებლები და ძმარი. თუ სასურველია, ის შეიძლება შემოვიდა კლასიკური სტერილიზაციის ტექნიკის გამოყენებით.