ჭურჭლის თვისებები. ისტორია

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ბევრი ხალხი უფრო მეტ მნიშვნელობას ანიჭებდა თიხის ჭურჭელს, ვიდრე სხვა ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ნივთები. ეს ნივთი ზოგჯერ რიტუალური ხასიათისა იყო. ერთ ჭურჭელში, ოთხივე ბუნებრივი ელემენტი მონაწილეობს წარმოებაში: დედამიწა, ცეცხლი, წყალი, ჰაერი. სროლის დროს განსაკუთრებული ძალა ეძლევა. როდის გაჩნდა თიხის ცხოვრების კულტურა?

ცოტა ისტორია

ექსპედიციის დროს, ცივილიზაციის უძველესი ნაშთები აღმოაჩინეს ჩინეთში. თიხის ჭურჭელს მიეკუთვნება 20 ათასი წლის ასაკი. რუსეთში მსგავსი არტეფაქტები თარიღდება მე -12 ათასწლეულით. ისინი აღმოაჩინეს შორეულ აღმოსავლეთში, ტრანსბაიკალიაში გათხრების დროს.

თიხის ჭურჭელი ყოველთვის მოთხოვნადი იყო რუსეთში. თითოეულ დასახლებას ჰყავდა თავისი კერამიკოსი. ნივთები თანაბრად იყო მოთხოვნა ღარიბებსა და მდიდრებს შორის.

ქოთნები გამოიყენებოდა კომბოსტოს წვნიანის, წვნიანების, მეორე კერძების და ღუმელში ფაფის დასამზადებლად. კვაზი, მიდი, ლუდი, რძე, წყალი ინახებოდა დოქებში და კრიინკებში. უფრო დიდი კონტეინერები გამოიყენებოდა ნაყარი პროდუქტებისთვის.

ძვირფასი ლითონებისგან დამზადებული ჭურჭლის (ოქრო, ვერცხლი), კერამიკული, თიხის ჭურჭელი ღარიბებისთვის მარტივი ვერსიით გაკეთდა. აქამდე, ძველი თაობის ქოხებში შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი საყოფაცხოვრებო ნივთები.

საინტერესო ფაქტი არის მოჭიქული დოქების გამოყენება ეკლესიის არქიტექტურაში. ისინი მოთავსებული იყო ტაძრების კედლებში, რათა გაეძლიერებინათ ხმები სამსახურის დროს. არქიტექტურის ობიექტები გვხვდება ნიჟნი ნოვგოროდის, მოსკოვის, ველიკი ნოვგოროდის საკათედრო ტაძრებში.

ქვის ღუმელების გადაადგილება გაზით, ელექტრო ღუმელებით შემცირდა კერამიკული ბრაზის შეძენის აუცილებლობა. მაგრამ ბოლო წლებში გაიზარდა თიხის ჭურჭლის სამზარეულოს კონტეინერების პოპულარობა.

საყოფაცხოვრებო ჰიპოთეზები

არსებობს რამდენიმე ჰიპოთეზა ადამიანებისთვის ბუნებრივი მასალისგან დამზადებული კერძების სარგებლიანობის შესახებ:

1. გარემოსდაცვითი. ჟანგვითი პროცესების არარსებობა გამორიცხავს ორგანიზმში ტოქსინების შეღწევას. ძველად ითვლებოდა, რომ თიხის ქოთნებიდან ჭამა სისხლს ასუფთავებდა. ჩამონგრევისას, საგნები უბრუნდებიან პირვანდელ მდგომარეობას გარემოს მავნე ნივთიერებებით დაბინძურების გარეშე.

2. ენერგია. ზედა ფენის ბუნებრივი მასალა აგროვებს დედამიწისა და სივრცის ძლიერ ენერგიას. როდესაც ოსტატის ხელები ეხება ბაზას, პოზიტიური ემოციები და განწყობა გადადის კერძებზე. რუსულ ღუმელში ხარშვის პროცესში საჭმელი გამდიდრდა შეშის ცეცხლის ენერგიით. კვამლის სუნი განსაკუთრებულ არომატს იძლეოდა.

3. ფსიქოლოგიური. ლამაზი პროდუქტები სასიამოვნოა ესთეტიკური აღქმისთვის. გენეტიკური მეხსიერება გეუბნებათ, რომ საკვები გემრიელია. ასოციაციები წარმოიქმნება მყუდრო სახლთან, საიმედო დაცვასთან და კერას სითბოსთან. ჭურჭლის ნამუშევარი ქმნის ოსტატის პიროვნების ჰარმონიას. დისბალანსი იწვევს პროდუქტის რღვევას ან არარეგულარულ ფორმას. აქედან გამომდინარე, წარმატებული წარმოების პროცესი არის პოზიტიური დამოკიდებულება.

ეს ფაქტორები მეცნიერულად დადასტურებულია თანამედროვე მსოფლიოში.

მეცნიერული ფაქტები

თიხის ჭურჭელს შეუძლია სითბოს კონცენტრირება საკუთარ თავში, ნელა გაცივდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. არსებობს პროდუქტების ერთგვაროვანი ხარშვის პროცესი საკუთარ წვენში. ზოგჯერ 2-3 სუფრის კოვზი წყალი ემატება სითხის გამოყოფის საწყის ეტაპზე. სრულად მოხარშვისას კერძი თავდახურული რჩება 20 წუთის განმავლობაში. ეს ტექნიკა აუმჯობესებს გემოს.

ნაზი სითბოს დამუშავება ინარჩუნებს ვიტამინების უმეტესობას პირვანდელ ფორმაში. მინერალური შემადგენელი რჩება პროდუქტების შიგნით, ის არ იხსნება ბულიონში.

ფოროვანი სტრუქტურა თავდაპირველად შთანთქავს ჭარბ წყალს ხარშვის დროს და ბრუნდება უკან, როდესაც გაცივდება. საკვები რჩება წვნიანი, ინგრედიენტების გემო არ იცვლება.

თიხის ჭურჭელში ნაყარი, თხევადი პროდუქტების შენახვა ხელს უშლის სოკოვანი სოკოების და მავნე ბაგეების გაჩენას. თაფლი, მცენარეული ჩაი ინარჩუნებს, ზოგჯერ ზრდის მათ სამკურნალო თვისებებს. რძე მაცივრის გარეშე აღარ მჟავედება. გაცივებული სასმელები: კვაზი, ხილის სასმელი ინარჩუნებს სიგრილეს ცხელ დღეს.

დიეტოლოგებმა დაამტკიცეს ჩაშუშული საკვების სარგებლობა. ის ხარისხზე ბევრად უსწრებს შემწვარ, მოხარშულ, გამომცხვარ პროდუქტს.

მომდევნო სტატიაში განვიხილავთ მოვლის, სამზარეულოს წესებს.