მარტივი რეცეპტები უგემრიელესი ქაბაბისთვის საოცარი სოუსით

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

დაჩა არ არის მხოლოდ მძიმე სამუშაოს ადგილი, არამედ კუთხე მყუდრო ოჯახური დასვენებისთვის ქალაქგარეთ. და რადგან მარხვა დასრულდა და მაისის არდადეგები წინ არის, დროა გავიხსენოთ ქაბაბის რეცეპტები, რათა გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი პიკნიკით სუფთა ჰაერზე. და რომ ხორცი გემრიელი იყოს გაზაფხულზე, უმჯობესია მიირთვათ ცხარე სოუსით, რომელიც დაფუძნებულია ახალ მწვანილზე

BBQ ტომატის წვენით

თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლო გემრიელი და წვნიანი მწვადი. მიუხედავად ამისა, თქვენ ყოველთვის გსურთ შეავსოთ თქვენი კოლექცია ახალი რეცეპტებით და გაახაროთ თქვენი ოჯახი განსაკუთრებული გემოთი. და კიდევ უფრო მეტიც, როდესაც კვება დაგეგმილია dacha- ზე, მაშინ გსურთ მოამზადოთ სპეციალური მარინადი - dacha. და რა შეიძლება იყოს იმაზე მეტი დაჩა, ვიდრე პომიდორი, რომელიც დაკრეფილია საკუთარი ბაღიდან?

უფრო ზუსტად, წვნიანი და ნაზი ქაბაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ტომატის წვენი, როგორც ხორცის დეოქსიდიზატორი. სამი კილოგრამი ღორისთვის მიიღეთ 1 ლიტრი წვენი. ხორცი იჭრება სტეიკებად და მარილით და დაფქული შავი პილპილით. შემდეგ ისინი მოთავსებულია ქვაბში მაღალი მხარეებით, გადაინაცვლებს დაჭრილი ხახვის რგოლებით და ასხამს ტომატის წვენს. და იმისათვის, რომ კერძი უფრო არომატული იყოს, ნუ იქნებით ზარმაცი, რომ შავი წიწაკა ბარდით გაანადგუროთ, სანამ ხორცს შეასხამთ. მიზანშეწონილია ღორის ხორცის მარინირება ნახშირზე გაგზავნამდე ორი საათით ადრე.

შიშის ქაბაბი იაპონურ სტილში

ქაბაბი მარინადის კლასიკური და სწრაფი რეცეპტი არის სუნელების გამოყენება ძმრით და ხახვით. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ ხორცი მშრალია. უფრო წვნიანი რომ გახადოთ, გამოიყენეთ სოიოს სოუსი. მაგრამ თუ ისინი ძალიან ცოტა ძმარს მიიღებენ, უხვად დაასხით ხორცი სოიოს სოუსით. 4-5 ლიტრიანი ქოთნის ხორცისთვის დაგჭირდებათ 2-3 ბოთლი სოიოს სოუსი (დამოკიდებულია კონტეინერის მოცულობაზე). ამ შემთხვევაში, ასევე მიზანშეწონილია, რომ ხორცი გაჩერდეს მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

სწრაფი ქაბაბის სწრაფი რეცეპტი

თუ თქვენ ვერ დაელოდებით ხორცის ცეცხლს გაგზავნას, შემდეგ ცალი მარილით და დაფქული შავი პილპილით დაასველეთ, დაასველეთ მინერალურ წყალში. იმისათვის, რომ გემო უფრო ცხარე იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი - როზმარინი, ქინძი, რეჰანი. ამ შემთხვევაში, ის შეიძლება შამფურზე დადოთ ნახევარი საათის შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ ხახვის მარინადის სოუსი

თუ ღორის ქაბაბი კერძია სადღესასწაულო კერძისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ყოველდღიური ცხოვრება დაჩაზე, ქათმის ხორცის ცეცხლზე მოხარშვით. იაფი სიამოვნება და ამავდროულად მკვებავი მკურნალობა - ნახშირზე გამომცხვარი ქათმის ფრთები. სანამ ნახშირს გაუგზავნი, ღირს ფრთების დაკრეფა გახეხილ ხახვში, მარილში და ხორცს დავამატოთ წითელი დაფქული წიწაკა. მარინირებული 30-40 წუთის განმავლობაში. კერძი ნახშირზე ძალიან სწრაფად მზადდება.

იმავდროულად, უგემრიელესი სოუსი მზადდება დარჩენილი ხახვის მარინადისგან. ამის გაკეთება, იგი იგზავნება frying პან მწვავე მზესუმზირის ზეთი. ოდნავ შეწვით და დაამატეთ დაახლოებით იგივე რაოდენობის ტომატის სოუსი. კარგად აურიეთ და გააცხელეთ, შემდეგ დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კრემი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ სოუსი გაზქურიდან და გადაიტანოთ თასში. სანამ მასა გაცივდება, წვრილად დაჭერით კილანტრო მწვანილი. მას სოუსს უმატებენ ბოლოს 1: 1 თანაფარდობით. ამ სოუსის გემო და არომატი აბსოლუტურად გასაოცარია. ის შესაფერისია ფრთებისთვის, ღორის ქაბაბისთვის და ნებისმიერი სხვა კერძისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი, მაგრამ ეს არის კილანტრო, რომელიც ხაზს უსვამს და აძლევს მას უნიკალურ აღმოსავლურ გემოს.

და, რა თქმა უნდა, გულწრფელი სადღესასწაულო მწვადების შემდეგ, თქვენ უნდა შეაგროვოთ ცეცხლიდან დარჩენილი ნაცარი. ეს ძვირფასი სასუქი ჯერ კიდევ სასარგებლოა, როგორც ზედა გასახდელი. ასე რომ, მაშინაც კი, სასიამოვნო მოგზაურობა dacha nutritious კვება არ იქნება სარგებლის გარეშე ბაღი.